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मूल ऐप्पल पाई कैसे बनाएं
लेह मारनी हर साल, विशेष रूप से छुट्टियों के आसपास, सेब पाई बनाने की इच्छा बढ़ जाती है। सेब के टार्ट स्वाद के साथ, दालचीनी चीनी से मिठास, और उस स्वादिष्ट flaky परत की कमी; सेब पाई निर्विवाद रूप से गिरावट के स्वाद का प्रतीक है।
यदि आप हमारे जैसे हैं और जब आप सेब पिकिंग करते हैं तो थोड़ा अधिक उत्साही होते हैं, तो आपको उस बक्षीस का उपयोग करने के लिए एक तरीका चाहिए। निश्चित रूप से, आप सेब बटर और सेबसॉस को चाबुक कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक सेब पाई कुछ भी नहीं धड़कता है, खासकर जब सेब का मौसम अपने चरम पर होता है।
नीचे हम आपके मूल सेब पाई को या तो जाली या मानक शीर्ष परत के साथ बनाने के तरीके के बारे में एक चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल प्रदान करते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक नौसिखिया हैं, या अनुभवी बेकर अपने सेब पाई बनाने के कौशल पर ब्रश करना चाहते हैं, हमने आपको कवर किया है।
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सामग्री को शांत करें
लेह मारनी सबसे पहले बात यह है कि हमें सामग्री तैयार करने की जरूरत है। एक बड़े कटोरे में, 2 और 2/3 कप आटा और 1 चम्मच नमक मिलाएं, फिर फ्रिज में ठंडा करें।
इसके बाद, अलग व्यंजनों में, फ्रिज में 1 कप शॉर्टनिंग और 3/4 कप ठंडा पानी रखें, जब तक कि वे ठंडा न हों।
एक बार शॉर्टिंग और पानी ठंडा हो जाने के बाद, फ्रिज से हटा दें और उन्हें बड़े कटोरे में आटा और नमक के साथ जोड़ें।
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शॉर्टनिंग और आटा को मिलाएं
लेह मारनी एक पेस्ट्री ब्लेंडर, एक खाद्य प्रोसेसर, या कैंची फैशन में दो चाकू का उपयोग करके, आटा मिश्रण और छोटा करना जब तक यह मोटे टुकड़ों जैसा दिखता है। शॉर्टिंग के कुछ बड़े टुकड़े होना चाहिए जो मिश्रण में अभी भी मौजूद हैं। आखिरकार यह क्रुद्ध रूप से दिखाई देगा।
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एक बॉल ऑफ आटा बनाना
लेह मारनी मोटे टुकड़ों को पूरा करने के बाद, कटोरे में 1/2 कप ठंडा पानी जोड़ें और हाथ से मिलाएं। अधिक पानी जोड़ने के लिए जारी रखें, लेकिन केवल आटा बनाने के लिए आटा की एक गेंद बनाने के लिए पर्याप्त है, जैसे ऊपर छायाचित्रित।
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विभाजित आटा
लेह मारनी एक बार जब आप अपना आटा बना लेंगे, इसे दो बराबर आकार वाली गेंदों में विभाजित करें। अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके डिस्क में फ़्लैट करें और फिर प्लास्टिक की चादर में लपेटें। रेफ्रिजरेटर में रखें और कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
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छील और कोर सेब
लेह मारनी जबकि आटा फ्रिज में ठंडा हो रहा है, धोएं, कोर और 6 से 8 सेब छीलें। विभिन्न मीठा और तीखा सेब का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यद्यपि आप कुछ किस्मों को भी घुमाएंगे, लेकिन वे स्वादिष्ट मसालों के साथ बेक्ड और अनुभवी हो जाएंगे, इसलिए अंतिम परिणाम अविश्वसनीय स्वाद होगा!
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ऐप्पल भरना मिक्स करें
लेह मारनी सेब को 1/4-इंच स्लाइस में काटें (या फिर मोटा आप पसंद करते हैं)। फिर, एक बड़े कटोरे में, सेब स्लाइस को 1 कप दृढ़ता से पैक ब्राउन शुगर, 2 चम्मच आटा, 1 बड़ा चमचा नींबू का रस, 1/2 चम्मच दालचीनी और 1 चम्मच जायफल के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सेब पूरी तरह से लेपित हैं।
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पाई प्लेट लाइन
लेह मारनी एक बार जब आप अपने सेब भरने के बाद, आटे की एक गेंद को पाई प्लेट से कम से कम 2-इंच बड़ा करें और फिर पाई प्लेट को लाइन करें। यह नीचे की परत पर शीर्ष परत को जोड़ने में मदद करेगा।
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पाई शैल भरें
लेह मारनी पाई खोल में सेब मिश्रण डालो। मक्खन के 1 से 2 चम्मच छोटे टुकड़ों में काटें और सेब पाई भरने को डॉट करें।
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जाली शीर्ष परत बनाएँ
लेह मारनी शीर्ष परत बनाने के लिए, यहां दो विकल्प हैं जिनका हम उल्लेख करते हैं: जाली शीर्ष परत बनाने और मानक शीर्ष परत बनाने के लिए। दोनों अपने पाई पेश करने के लिए सुंदर तरीके हैं। इस पल में जो भी आपको सबसे ज्यादा ले जाता है चुनें।
एक जाली शीर्ष परत बनाने के लिए:
आटा की दूसरी गेंद को रोल करें और 1/2-इंच चौड़े पट्टियों में काट लें। स्ट्रिप्स के आधे भाग को एक-दूसरे से एक दिशा में 1/2-इंच दूर रखें। उन्हें आधे रास्ते से फ़्लिप करें और फिर विपरीत दिशा में, शेष स्ट्रिप्स के साथ उन्हें अंतराल करना शुरू करें। जब तक आप एक अंतःस्थापित परत नहीं है तब तक दोहराएं।
एक बार जब आप जाली बनाते हैं, दूध के साथ ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। 15 मिनट के लिए 425 एफ पर सेंकना। ओवन से निकालें। पन्नी के साथ ढीले कवर पाई, तो परत जला नहीं जाती है और फिर 25 से 30 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखने के लिए ओवन पर वापस आती है। ओवन से निकालें, 15 से 20 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर आनंद लें!
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एक मानक शीर्ष परत बनाएँ
लेह मारनी एक मानक शीर्ष परत बनाने के लिए:
एक पाई के लिए शीर्ष परत को जोड़ने के कई तरीके हैं । सबसे पहले, 1/8-इंच मोटी तक आटा की दूसरी गेंद को रोल करें। इसके बाद, उस सीमा का निर्माण करने के लिए आप किस प्रकार का डिज़ाइन उपयोग करना चाहते हैं, जहां नीचे और शीर्ष परत शामिल हों। आप एक बड़े स्कैलप्ड डिज़ाइन, रस्सी क्रस्ट क्रिंप, एक एंग्लेड क्रस्ट क्रिंप, या किनारे को कुचलने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी तरह से आप अपनी शीर्ष परत को जोड़ने के लिए चुनते हैं, बस एक जोड़ी चाकू के साथ आटा के शीर्ष बिट को काटकर वेंट्स बनाना सुनिश्चित करें। दूध के साथ ब्रश और चीनी के साथ छिड़कना। 15 मिनट के लिए 425 एफ पर सेंकना। ओवन से निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी के किनारों को कवर करें ताकि वे जला न जाए। अतिरिक्त 25 से 30 मिनट के लिए ओवन और सेंकना पर लौटें। एक बार बेकिंग समाप्त हो जाने के बाद, ओवन से हटा दें और पाई को 15 से 20 मिनट तक ठंडा करने दें। आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ जोड़ी और आनंद लें!