इसलिए नाम दिया गया क्योंकि यह तापमान को बहुत तेज़ी से पढ़ता है, एक त्वरित-पढ़ने थर्मामीटर एक आवश्यक खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता उपकरण है।
एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर में एक स्टेनलेस स्टील स्टेम होता है जो तापमान जांच के रूप में कार्य करता है, या तो डायल या डिजिटल रीडआउट। एनालॉग प्रकार (डायल के साथ दया) का एक लाभ यह है कि उन्हें अपेक्षाकृत आसानी से कैलिब्रेटेड किया जा सकता है, इसलिए आप हमेशा एक वास्तविक पढ़ने के बारे में सुनिश्चित रहेंगे।
ध्यान दें कि एक त्वरित थर्मामीटर एक मांस थर्मामीटर से अलग है। एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग किसी आइटम के त्वरित तापमान पढ़ने के लिए किया जाता है, लेकिन जब आप इसे पकाते हैं तो आप इसे भोजन में नहीं छोड़ते हैं। एक मांस थर्मामीटर भुना से पहले मांस के टुकड़े में डाला जाता है और खाना पकाने के दौरान भुना हुआ है।
एक त्वरित-थर्मामीटर का उपयोग करना
एक त्वरित-पढ़ने वाला थर्मामीटर स्टॉक और सूप जैसे तरल पदार्थ के तापमान की जांच के लिए आदर्श है, यह सुनिश्चित कर लें कि वे बैक्टीरिया के विकास को कम करने के लिए पर्याप्त रूप से ठंडा हो रहे हैं; या एक बुफे पर सेवा के लिए आयोजित गर्म खाद्य पदार्थों के तापमान की जांच के लिए।
इसका उपयोग भुना हुआ चिकन के आंतरिक तापमान की जांच के लिए भी किया जा सकता है। जांघ के गहरे हिस्से में तने डालें, जहां यह स्तन से मिलती है, सुनिश्चित करें कि हड्डी को मारना न पड़े। बस याद रखें कि हर बार जब आप इस तरह की चिड़िया को छेदते हैं, तो उसके कुछ रस बच जाते हैं, जिससे इसे सूख जाता है।
क्रॉस-संदूषण से बचें
एक खाद्य उत्पाद (जैसे उपरोक्त वर्णित कुक्कुट) में डालने के बाद थर्मोमीटर के तने को धोने और स्वच्छ करने की देखभाल करें और इसे किसी अन्य आइटम पर फिर से उपयोग करने से पहले। अन्यथा, आप एक उत्पाद से दूसरे उत्पाद में जीवाणु को गुजरने का जोखिम रखते हैं, जिसे क्रॉस-दूषित कहा जाता है ।
थर्मामीटर को बंपिंग या छोड़ना इसे अंशांकन से बाहर कर सकता है, इसलिए समय-समय पर इसकी सटीकता की जांच करना एक अच्छा विचार है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका आधा पानी, आधा बर्फ के मिश्रण के साथ एक गिलास भरना है, और इसे कुछ सेकंड के लिए हलचल करना है। थर्मोमीटर स्टेम को बर्फ के पानी में डालें और सुई को आगे बढ़ने की प्रतीक्षा करें। यदि यह 32 एफ के अलावा कुछ भी पढ़ता है, तो आपको पुनरावृत्ति की आवश्यकता है।
एक त्वरित-पढ़ने थर्मामीटर (केवल एनालॉग प्रकार) को कैलिब्रेट करना
पुनरावृत्ति के लिए, आपको उपरोक्त वर्णित बर्फ-पानी के स्नान में विसर्जित स्टेम छोड़ना होगा । डायल के पीछे अखरोट को कम करने के लिए एक छोटे रिंच (कभी-कभी थर्मामीटर के साथ शामिल किया जाता है) का उपयोग करें। फिर डायल चेहरे को घुमाएं जब तक कि 32 एफ चिह्न सीधे सुई के नीचे न हो, फिर अखरोट को फिर से कस लें।
अच्छा तत्काल-पढ़ने थर्मामीटर कुछ ही डॉलर के लिए खरीदा जा सकता है। अपने थर्मामीटर को सुविधाजनक बनाने के लिए, "स्वयं-स्वच्छता" मॉडल भी उपलब्ध हैं। या, प्रत्येक उपयोग के बाद जांच की सफाई के लिए बस sanitizing वाइप्स का एक कंटेनर उठाओ।
- डिजिटल इंस्टेंट-थर्मामीटर पढ़ें
- एनालॉग त्वरित-थर्मामीटर पढ़ें