एथेनियन चिकन: ग्रीस के स्वादों से प्रेरित होकर

एथेनियन चिकन वास्तव में ग्रीक नहीं है। या शायद, अधिक सटीक रूप से, मुझे ग्रीक कुकबुक से नुस्खा नहीं मिला लेकिन बस इसे बनाया गया। हालांकि, यह निश्चित रूप से ग्रीक-प्रेरित है (मुझे ग्रीस के हार्दिक स्वाद पसंद है)। पकवान जल्दी पकाता है ताकि आप ताजा जड़ी बूटियों का सार न खोएं (हालांकि सूखे को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, हालांकि, आप कुल में केवल 1 1/2 चम्मच का उपयोग करना चाहेंगे)। Feta एक अद्भुत टार्ट किक जोड़ता है। इसे शुरू करने से लगभग 45 मिनट लगते हैं, इसलिए यह बहुत तेज़ नहीं है, लेकिन यह अभी भी दो सप्ताह के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

जॉय Nordenstrom द्वारा संपादित

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन
• 4 चम्मच ताजा minced
• थाइम ,
• अयस्क , और
• अजमोद
• 1 बड़ा लौंग
• लहसुन , कीमा बनाया हुआ
• 3 औंस
• feta , crumbled
• 1
• बड़ा चमचा
• जैतून का तेल
• 1/3 कप सफेद
• वाइन
• 1/2 कप
• आधा और आधा
• भूमि
• सफेद काली मिर्च (स्वाद के लिए)
• 1/4 नींबू से रस (या स्वाद के लिए अधिक)

इसे कैसे करे

1. 375 डिग्री करने के लिए हीट ओवन।

2. पाउंड चिकन स्तन फ्लैट * - वे समान रूप से लगभग 3/8-इंच मोटा होना चाहिए।

3. लहसुन और पनीर के 1/3 के साथ minced जड़ी बूटियों के 3 चम्मच गठबंधन।

4. त्वचा के किनारे नीचे स्तनों को बाहर रखें, हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ स्तनपान करें, फिर प्रत्येक स्तन पर पनीर / जड़ी बूटी के मिश्रण का आधा भाग लें, रोल करें, या टूटी के साथ जुड़ें या पिन के साथ पिन करें।

5. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कास्ट आयरन स्किलेट में हीट ऑयल, फिर स्तनों का इलाज करते हुए, जैसे कि वे 3 तरफा हैं, ब्राउन 2 तरफ - प्रति पक्ष लगभग 3 मिनट। अंडर-ब्राउन साइड डाउन करें और बीच रैक पर ओवन में स्किलेट रखें और 6 से 8 मिनट तक पकाएं।

6. पन्नी के साथ एक प्लेट और तम्बू पर ओवन और जगह स्तन से skillet निकालें।

7. गर्म संभाल के बारे में बहुत सावधान रहना, मध्यम गर्मी पर लौह स्किलेट को कास्ट करने के लिए शराब जोड़ें और ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करें। लगभग आधे से शराब कम करना।

8. आधा और आधा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। शेष जड़ी बूटी (अंतिम गार्निश के लिए दो चुटकी को सुरक्षित करना), feta, सफेद मिर्च स्वाद और नींबू का रस जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए कुक। प्लेट चिकन स्तन, जुड़वां या टूथपिक्स को हटाने, उन पर सॉस डालना, और जड़ी बूटी के अंतिम चुटकी के साथ छिड़कना। एक रंगीन और पोषक तत्व युक्त भोजन के लिए, आप भुना हुआ चेरी टमाटर, सूक्ष्म-हिरण, ताजा मटर और या तो ओज़ो, कुसुस या चावल के साथ इसकी सेवा करना चाहेंगे।

(और यहां एक प्रामाणिक ग्रीक चिकन और ओर्ज़ो रेसिपी है ।)

* ध्यान दें: मुझे चिकन स्तनों को फ़्लैट करने का सबसे अच्छा तरीका मिला है, गैलन प्लास्टिक बैग के अंदर पानी के साथ स्पिटज़ करना, उसके अंदर स्तन डालना, और फिर अपने पाउंडर के साथ पाउंड (एक मैलेट, रोलिंग पिन, एक बर्तन या एक शराब की बोतल, उस के साथ सावधान रहना)। पेपर तौलिया के साथ इसे हटाने के बाद इसे सूखा रखें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	940
कुल वसा	61 ग्राम
संतृप्त वसा	24 ग्राम
असंतृप्त वसा	24 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	272 मिलीग्राम
सोडियम	527 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	11 जी
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	78 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)