खस्ता तला हुआ चिकन एक गन्दा, श्रम-केंद्रित कार्य नहीं होना चाहिए। यह चिकन नुस्खा कुरकुरा त्वचा और शानदार स्वाद के साथ सही ओवन-तला हुआ चिकन बनाने के लिए दो विधियों का उपयोग करता है। इस दो-चरण वाली स्किलेट और ओवन विधि के साथ, आप गहरे तला हुआ चिकन के साथ प्राप्त कुरकुरे कोटिंग और स्वाद का त्याग नहीं करते हैं।
चिकन फ्राइंग करने के लिए यह एक शानदार तरीका है। टुकड़ों को संक्षेप में त्वचा को कुरकुरा करने के लिए तला हुआ जाता है और फिर वे ओवन में समाप्त हो जाते हैं। कम गड़बड़ है, कम तेल का इस्तेमाल होता है, और चिकन हर समय सही होता है।
यदि आपके पास पसंदीदा अनुभवी आटा मिश्रण है, तो नुस्खा को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आपको मसालेदार तला हुआ चिकन पसंद है, तो पेपरिका के साथ आटा में एक चम्मच या जमीन के केयने काली मिर्च जोड़ें। यह पारिवारिक भोजन या पिकनिक के लिए बहुत अच्छा चिकन है।
मैंने इस नुस्खा में चिकन जांघों का उपयोग किया, लेकिन पूरे पैरों का उपयोग किया जा सकता है, या एक कट-अप पूरे चिकन का उपयोग करें। बड़े टुकड़ों में अधिक समय लग सकता है, इसलिए उन्हें एक भरोसेमंद मांस थर्मामीटर या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ जांचें। चिकन के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 165 एफ है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चिकन जांघों में 3 पाउंड हड्डी (या त्वचा के साथ पूरे पैर)
- 2 कप मक्खन (अच्छी तरह से हिलना)
- 1/2 कप गर्म सॉस (जैसे टेक्सास पीट या फ्रैंक)
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 बड़ा चमचा कोशेर नमक
- 1 बड़ा चमचा ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच जमीन पेपरिका
- 1 / 2-1cup वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- एक खाद्य भंडारण बैग में, मक्खन जांघों को मक्खन और गर्म सॉस के साथ मिलाएं। 3 से 4 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- एक बड़े रिमेड बेकिंग पैन या भुना हुआ पैन में एक रैक रखें।
- एक विस्तृत, उथले कटोरे या पाई प्लेट में आटा, कोशेर नमक, काली मिर्च, और पेपरिका को मिलाएं।
- वनस्पति तेल को एक गहरी स्किलेट या सॉस पैन में लगभग 1/2 इंच की गहराई में डालो।
- 360 एफ के लिए तेल गरम करें।
- मक्खन मिश्रण से चिकन के टुकड़ों को हटा दें और आटे के मिश्रण में अच्छी तरह से कोट में डुबकी लें। अतिरिक्त हिलाओ।
- गर्म तेल में लेपित चिकन के टुकड़े व्यवस्थित करें - आपको बैचों में काम करना पड़ सकता है - और प्रत्येक तरफ लगभग 2 1/2 से 3 मिनट तक, या कोटिंग हल्के ढंग से ब्राउन होने तक फ्राइये। चिकन ब्राउन के रूप में अधिक भूरे रंग के हो जाएगा।
- बेकिंग पैन में रैक को चिकन हटा दें।
- 35 से 45 मिनट के लिए चिकन जांघों या पैरों को सेंकना, या जब तक चिकन कम से कम 165 एफ को तत्काल-पढ़ने वाले खाद्य थर्मामीटर पर सबसे पतले चिकन जांघ में डाला जाता है, हड्डी को छूता नहीं है।
टिप्स और बदलाव
- एक अच्छी गुणवत्ता मिर्च पाउडर या नमक मुक्त कैजुन या क्रेओल मसाला के साथ पेपरिका को बदलें।
- 2 चम्मच जमीन पोल्ट्री मसाला जोड़ें और पेपरिका को 2 चम्मच में कम करें।
- आटा मिश्रण में 1 चम्मच प्याज पाउडर और 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर जोड़ें।
शयद आपको भी ये अच्छा लगे
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 734 |
| कुल वसा | 54 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,622 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |