गरीब पुराने ब्रुसेल्स अंकुरित, इसने लंबे समय तक इतनी बुरी प्रेस की है, जितना अधिक समानार्थी क्रिसमस और अधिक उबलते हैं, उन्हें वास्तविक सम्मान देने के लायक हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक स्वादिष्ट सब्जी हैं और नीचे आप पाएंगे कि वे इतने अच्छे क्यों हैं, आपके लिए अच्छा है।
तो, उबलते हुए भूलना और उन्हें भुना देना शुरू करने का समय है। एक छोटे से तेल के साथ ओवन में एक छोटा, त्वरित भुना हुआ और समुद्री नमक का छिड़काव एक नट, मीठा और बहुत स्वादपूर्ण ब्रुसेल्स अंकुरित बनाता है जो आप कभी कल्पना कर सकते हैं। और इससे भी बेहतर, यह करना इतना आसान है। इतना आसान, आप शायद उन्हें फिर से उबाल लेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो / 2.2 एलबीएस ब्रसेल्स अंकुरित, धोया
- 4 टीबीपीएस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या चावल की भूसी का तेल
- सागर नमक फ्लेक्स (मालडन नमक, हेलन सोम दो पसंदीदा हैं)
इसे कैसे करे
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस / 375 डिग्री फारेनहाइट / गैस 4 तक गरम करें
- धोए गए अंकुरित लो और किसी भी बाहरी पत्तियों को हटा दें जो पीले या विघटित हो सकते हैं। इन्हें दूर खींचकर आपको चिकनी, चमकदार, कसकर पैक की पत्तियां मिलनी चाहिए। यदि यह मामला नहीं है और पत्तियां 'उड़ा' (कसकर पैक नहीं) हैं तो अंकुरित को छोड़ दें। आधार पर किसी भी अतिरिक्त ट्रिम करें जो गंदे या क्षतिग्रस्त है, यह सुनिश्चित कर लें कि आप पत्तियों में कटौती न करें।
- अंकुरित को पूरी तरह से छोड़ दें, केवल तभी जब वे बहुत बड़े होते हैं तो उन्हें दो में काटा जाना चाहिए।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बेकिंग शीट पर रखें। जैतून का तेल के साथ अंकुरित छिड़काव *** यह सुनिश्चित करने के लिए चारों ओर अंकुरित रोल करें कि वे तेल में अच्छी तरह से लेपित हैं।
- समुद्र नमक के गुच्छे पर छिड़के और अंकुरित को एक अच्छा हिला दें।
- ट्रे को पहले से गरम ओवन के केंद्र में रखें और 20 मिनट तक भुनाएं या जब तक अंकुरित बाहर भूरे रंग से शुरू न हों, लेकिन जलाया नहीं जाता है। एक तेज चाकू के साथ अंकुरित प्रोड को देखने के लिए कि क्या यह निविदा है, अगर नहीं, तो लंबे समय तक पकाएं। समय की लंबाई अंकुरित के आकार पर निर्भर करती है, इसलिए उन पर नजर रखें।
- एक बार पकाया तुरंत सेवा करते हैं।
- रोस्ट ब्रुसेल्स अकेले अकेले सब्जी बनाते हैं या भुना हुआ गाजर, अजमोद और अन्य जड़ों जैसे बड़े मिश्रण का हिस्सा बन सकते हैं, हालांकि वे बहुत तेजी से पकाएंगे, इसलिए उन्हें केवल खाना पकाने के अंत में जोड़ें या वे आसानी से जलाएंगे और कड़वा स्वाद लेंगे।
*** यदि आप एक अतिरिक्त तेल को अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बजाय चावल की चोटी या वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स के पौष्टिक मूल्य
ब्रसेल्स निम्नलिखित में उच्च हैं
- बीटा कैरोटीन (प्रो-विटामिन ए)
- फोलेट
- विटामिन सी (एस्कोरबिक एसिड)
और का एक अच्छा स्रोत
- पोटैशियम
और इसमें भी शामिल है
- ल्यूटिन (कैरोटेनोड्स)
- Quercetin (Flavonoids: Flavonols)
- रूटिन (फ्लैवोनोइड्स: फ्लैवोनोल)
100 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स में शामिल हैं: 35 केकेल्स, 2.9 जी प्रोटीन, 1.3 जी वसा। 3.5 जी कार्बोहाइड्रेट, 3.1 जी फाइबर
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 218 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |