एक सलिप और रूटाबागा के बीच क्या अंतर है?

समानताएं और भेद

सलिप और रुतबागा दोनों गोभी परिवार, ब्रासिका के सदस्य हैं, लेकिन रुतबागा को एक सलिप और एक गोभी, एक संकर के बीच एक प्राचीन क्रॉस माना जाता है।

इस बात का सबूत है कि 15 वीं शताब्दी ईसा पूर्व से पहले सलिपिप की खेती की गई थी, जहां इसे भारत में अपने तेल के बीज के लिए उगाया गया था। प्रिंट में रुतबागा का सबसे पहला संदर्भ 1620 में था जब यह ध्यान दिया गया कि यह स्वीडन में जंगली बढ़ता जा सकता है।

इसकी उत्पत्ति स्कैंडिनेविया या रूस के रूप में दी जाती है। रूटाबागास पहली बार उत्तर अमेरिका में लगभग 1817 में दिखाई दिए जहां वे इलिनोइस में उगाए जा रहे थे।

टर्निप्स (ब्रासिका रैपा) आमतौर पर सफेद या सफेद और बैंगनी होते हैं जबकि रुतबाग आमतौर पर पीले रंग के और भूरे होते हैं। रूटाबागास (ब्रासिका नैपोब्रैसिका) सलियां की तुलना में थोड़ा मीठा स्वाद लेते हैं। उनके बीच सबसे स्पष्ट दृश्य अंतर उनका आकार है। छोटे और निविदा के दौरान भोजन के लिए सलियां कटाई की जाती हैं। जब वे बड़े हो जाते हैं तो वे वुडी हो जाते हैं। टर्निप्स को पौष्टिक पशुधन फ़ीड के रूप में भी उगाया जाता है। Rutabagas बड़े आकार में निविदा रहो। भले ही आपको कुछ छोटे मिल जाए, लेकिन आमतौर पर उन्हें बड़े आकार में कटाई की जाती है। तो, बड़े पीले रंग के लोग रुतबाग हैं, और छोटे सफेद और बैंगनी लोग सलियां हैं। रूटाबाग को " स्वीडिश " या स्वीडिश सलियां, पीले सलियां, और "नीप" भी कहा जाता है। कई बस उन्हें सलियां कहते हैं।

तैयारी और पाक कला

चूंकि कई सब्जियों के साथ, सलियां या रुतबागों को उनकी दृढ़ता के आधार पर चुना जाना चाहिए और क्या वे अपने आकार के लिए थोड़ा भारी महसूस करते हैं।

आपको आश्चर्य हो सकता है कि क्यों बाजारों में रुतबाग आमतौर पर मोम की परत के साथ लेपित होते हैं। मोम लागू होता है जब रूटाबागों को नमी को खोने और सूखने से बचाने के लिए कटाई की जाती है। मोटी मोमबत्ती छील तैयारी चुनौतियों को पेश कर सकते हैं। एक वाई-आकार वाली सब्जी पीलर अच्छी तरह से काम करता है, और आपको लगता है कि आधा और कटा हुआ में कटौती के बाद रुतबागा छीलना आसान है।

रुतबाग और टर्निप्स दोनों को विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। वे दोनों उत्कृष्ट भुना हुआ हैं , और अक्सर सूप और stews में उपयोग किया जाता है। उन्हें उबला हुआ, मैश किए हुए , या कैसरोल में भी परोसा जा सकता है। यह रुतबागा पफ एक स्वादिष्ट साइड डिश कैसरोल है जो किसी भी मेनू योजना में फिट होगा। रुतबागा मैश किए हुए आलू के लिए भी एक उत्कृष्ट इसके अलावा है । बढ़ते मौसम को बढ़ाने के लिए, अपने मसालेदार या शुद्ध टर्निप या रुतबागा को फ्रीज करें । स्कॉट्स " टैटी और नीप " नामक एक पकवान बनाते हैं, आलू और रुतबाग अलग-अलग मैश किए जाते हैं और हग्गीस के साथ परोसे जाते हैं।

आप शायद जानते हैं कि सलिप हिरण खाद्य हैं और वे दक्षिणी राज्यों में बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन आपको यह नहीं पता हो सकता है कि रुतबागा ग्रीन्स भी खाद्य हैं। रूटाबागा ग्रीन्स स्वाद और बनावट में गोभी या कोलार्ड हिरन के करीब थोड़ा सा हैं, और वे सलिप हिरण के रूप में tangy के रूप में नहीं हैं। युवा रुतबागा ग्रीन्स खाने के लिए सबसे अच्छे हैं।

पोषण तथ्य

रूटाबागा (1 कप कच्चा)

टर्निप (1 कप कच्चा)