पोलिश पकौड़ी के लिए यह पिरोगी आटा आलू का उपयोग इसके तत्वों में से एक के रूप में करता है।
कल के खाने से बचे हुए आलू वाले आलू अच्छे उम्मीदवार नहीं हैं क्योंकि उनमें आमतौर पर मक्खन और दूध होता है। उन जोड़ों में आटा की स्थिरता बदल जाएगी और आपको अन्य समायोजन करना होगा, संभवतः, अधिक आटा जोड़ना जो अंतिम उत्पाद को कठिन बना सकता है।
अपने पकौड़ी को पूरा करने के लिए इन स्वादिष्ट भरने वाली व्यंजनों में से एक या इन मीठे भरने वाली व्यंजनों में से एक चुनें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप आलू (खुली, ताजा पकाया; लगभग 1 बड़ा आलू)
- 1/4 कप कैनोला तेल
- 1 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 2 कप सभी उद्देश्य आटा (काम सतह को धूलने के लिए आटा)
- 1 चम्मच नमक
- 1 कप पानी
इसे कैसे करे
- एक चक्की के माध्यम से पकाया आलू या एक बड़े कटोरे में अमीर चलाओ।
- आलू के लिए तेल, अंडा, आटा, नमक और पानी जोड़ें और अच्छी तरह से गठबंधन करें।
- यदि आटा सूखा है, तो नमक तक, एक समय में अधिक पानी, 1 बड़ा चमचा जोड़ें। यदि आटा चिपचिपा है, तो एक बार में अधिक आटा, 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक कि यह चिकनी न हो।
- एक बहने वाली सतह पर, आटा गूंध 3 या 4 मिनट या लोचदार तक। प्लास्टिक की चादर के साथ आटा ढककर कम से कम 30 मिनट ठंडा करें।
पूर्वी यूरोप में हर कोर्स में प्रयुक्त आलू
लोग कहते हैं कि आलू आयरलैंड के उदय और पतन थे, लेकिन मध्य और पूर्वी यूरोप में भी स्पड प्रमुख रूप से आते हैं।
आलू (जिसे आप जिस क्षेत्र में रहते हैं उसके आधार पर विभिन्न प्रकार के कार्टोले, ज़िमनिकी के रूप में जाना जाता है) कोलंबस में उन्हें वापस लाए जाने के बाद पोलैंड में लगभग अज्ञात थे और कभी-कभी जहरीले माना जाता था।
ऐसा माना जाता है कि किंग जॉन III सोबिसेकी ने वियना में स्वाद के बाद 1600 के दशक के मध्य में इस कंद को पोलैंड में पेश किया था। उन्होंने फ्लैश में पकड़ा क्योंकि अनाज की फसलों में असफल होने पर लोगों को सर्दियों के माध्यम से लोगों को पाने के लिए भरोसा किया जा सकता था।
सही मिट्टी और खेती के संयोजन ने पोलैंड को आलू के शीर्ष 10 विश्व उत्पादकों में से एक बना दिया है। और वे मिठाई सहित हर कल्पनीय पाठ्यक्रम में दिखाई देते हैं। आलू के साथ भी वोदका बनाया जाता है। उदाहरण के लिए चोपिन वोदका देखें।
अधिक असामान्य पोलिश आलू व्यंजनों
- मशरूम आलू और रूटाबागा पकाने की विधि : पोलैंड में अच्छी तरह से ओवरविनटर दो सब्जियां रुतबागा और आलू हैं। रुतबागा को ब्लैंच करना कुछ कड़वाहट रुतबागा से छुटकारा पा सकता है।
- सेवोरी आलू पाई पकाने की विधि : इस पकवान को बाबा कार्टोफ्लाना , शाब्दिक रूप से "दादी आलू" के रूप में जाना जाता है, इसके आराम गुणों के लिए, इसमें कोई संदेह नहीं है, क्योंकि यह आलू, प्याज, लहसुन, बेकन और अंडे से बना है।
- मशरूम सॉस पकाने की विधि के साथ आलू के कटोरे : ये मैश किए हुए आलू के साथ बने कुरकुरे क्रोकेट हैं और एक मलाईदार बटन मशरूम सॉस के साथ परोसे जाते हैं।
- दादी की चीज़केक पकाने की विधि: इस मिठाई की परत जिसे बार्सी सरनिक के नाम से जाना जाता है, मैश किए हुए आलू के साथ बनाया जाता है जिसे मीठे पनीर पर एक लिफाफे की तरह भरने या परंपरागत चीज़केक जैसे वसंत पैन में पैट किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 136 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 90 मिलीग्राम |
| सोडियम | 177 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |