स्कॉटलैंड का राष्ट्रीय पकवान हैगिस, एक प्रकार का स्वादिष्ट पुडिंग है। भेड़ के टुकड़े (फेफड़े, दिल, यकृत) का उपयोग करके यह एक उत्कृष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन है। पके हुए कांटेदार ऑफल को सूट, दलिया, मसाला और भेड़ के पेट में लगाया जाता है। एक बार सिलाई हो जाने पर, भरवां पेट तीन घंटे तक उबला हुआ होता है। यदि जानवरों के हिस्सों को खाना बनाने का विचार बंद हो रहा है, तो एडिनबर्ग में चार्ल्स मैकविविन एंड सोन से सबसे अच्छी तरह से ज्ञात (शाकाहारी संस्करण सहित) वाणिज्यिक हग्गी उपलब्ध हैं।
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संयुक्त राज्य अमेरिका में हैगिस अवैध है?
1 9 70 के दशक में अमेरिका ने भेड़ के फेफड़ों वाले भोजन के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया। चूंकि अधिकांश पारंपरिक हगिस रेसिपी फेफड़ों से बने होते हैं, आयातित वाणिज्यिक हगिस को ढूंढना लगभग असंभव है। अमेरिका में पाए जाने वाले अधिकांश हगियां देश में बनाई गई हैं।
Haggis कैसे सेवा करते हैं
एक बार इसे उबला और पकाया जाता है, तो हगिस की सेवा करने के कई लोकप्रिय तरीके हैं। एक प्रामाणिक अनुभव के लिए इसे पूर्ण स्कॉटिश नाश्ते के साथ या हार्दिक tatties और neeps (आलू के लिए टैटियां स्कॉटिश हैं, और neeps turnips हैं) के साथ कोशिश करें।
हैगिस के साथ क्या पीना है
जोड़ी के उद्देश्यों के लिए अच्छा स्कॉच व्हिस्की एक विषयगत रूप से उचित भावना है। यदि आप भोजन में सख्त शराब रखने के प्रशंसक नहीं हैं तो आप हमेशा एक अम्लीय लाल शराब या मजबूत, गहरे बियर के साथ जा सकते हैं।
हैगिस और रॉबर्ट बर्न्स
कवि रॉबर्ट बर्न्स ने 18 वीं शताब्दी में हगिस के अपने संबोधन में हागिस को अमर किया था और स्कॉटिश कवि की स्मृति में 25 जनवरी को बर्न्स नाइट पर स्कॉटलैंड और दुनिया भर में मनाया था।
यह अन्य स्कॉटिश पसंदीदा कॉक-ए-लीकी (चिकन सब्जी) सूप और क्रानाचन, रास्पबेरी, टोस्टेड दलिया और क्रीम से बने मिठाई के साथ tatties और neeps के साथ खाया जाता है।
एक हग्गीस, रॉबर्ट बर्न्स को पता
फेयर एफए 'आपके ईमानदार, बेटे चेहरे, महान सरदार ओ पुडिन की दौड़! उन्हें एक' आप अपना स्थान, दर्द, ट्राइप, या थैरम ले लो: क्या आप एक कृपा का शब्द हैं, लैंग की मेरी भुजा है। तुम वहाँ भरे हुए ट्रेन्चर को भरते हो , एक दूर पहाड़ी की तरह आपकी बाधाएं, आपका पिन वैड एक मिल में सुधार करने में मदद करता है, समय की आवश्यकता होती है, जबकि आपके छिद्रों को डबरों को दूर करने के लिए एम्बर मोती की तरह। उसका चाकू देहाती श्रम दृष्टि को देखता है, एक कटौती आप थोड़ा तैयार करते हैं, अपने घुमावदार घुसपैठों को उज्ज्वल करते हैं , ओनी डच की तरह; और फिर, हे क्या एक शानदार दृष्टि है, गर्म - रीकिन, समृद्ध! फिर, सींग के लिए सींग, वे एक प्रयास को फैलाते हैं: डीिल हिंडोस्ट लेते हैं, जब वे ड्राइव करते हैं, तब तक 'उनके वील-निगल वाले पतंग बेलीव ड्रम की तरह झुकते हैं; ऑलड गुडमैन, मास्ट राइव, 'बेथंकिट' hums जैसे राइव करना पसंद करता है। क्या वहां उनके फ्रांसीसी रागाउट, या ओलिओ ने एक बोने का वादा किया था, या फ्रिकसी वाड उसके स्पू को बनाते हैं, हम एकदम सही स्कोनर हैं, डब्ल्यू स्नीयरिंग, स्कोर्नफू देखो एक रात का खाना? गरीब शैतान!
उसे अपने कचरे के रूप में देखते हुए, एक बेवकूफ के रूप में बेकार के रूप में, उसकी धुरी एक गलियारा चाबुक झटके, उसकी नींद एक नाइट: थ्रो खूनी बाढ़ या मैदान डैश करने के लिए, हे कितना अयोग्य! लेकिन देहाती, haggis-fed चिह्नित, कांपते हुए धरती ने अपने चलने को दोहराया है, उसकी वैली में एक ब्लेड घुमाओ। वह इसे फुसफुसाएगा; एक पैर एक बाहों, एक सिर फेंक देगा, जैसे थ्रिस ओ थ्रिसल। जैसे पॉवर्स, मानव जाति को आपकी देखभाल करते हैं, और पकवान उन्हें अपने बिल ओ किराया से बाहर, औल्ड स्कॉटलैंड एनए स्किंकिंग वेयर चाहता है जो लगीज में जॅप्स है: लेकिन, अगर आप उसकी गेटफू प्रार्थना की कामना करते हैं, तो उसे एक हग्गी दें!