स्कॉटलैंड ऑफ बर्न्स नाइग टी और होग्माने में कुछ विशेष उत्सव की रातें हैं, जब हगिस, टैटी और नीप के पारंपरिक पकवान परोसा जाता है।
इस क्लासिक स्कॉटिश डिश में एक अजीब ध्वनि नाम हो सकता है, इसलिए उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि उनका मतलब क्या है, आलू आलू हैं, भेड़िये बंद हो जाते हैं और भेड़ के ऑफल और दलिया से बने स्वादिष्ट पुडिंग को घुमाते हैं।
परंपरागत हैगिस, टैटी और नीप के पकवान के बिना कोई बर्न्स नाइट रात्रिभोज नहीं हो सकता है। हैगिस इस नुस्खा को बनाता है या तोड़ देता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले हग्गी खरीदते हैं, चाहे वह पारंपरिक मांस हो या शाकाहारी हो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/2 से 3 1/2 एलबी haggis
- 1 1/4 एलबी / 550 ग्राम आलू (खुली और लगभग कटा हुआ)
- 1 1/4 एलबी / 550 जी सलियां (खुली, मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1 चुटकी जायफल (ताजा grated)
- 4 चम्मच दूध
- 4 चम्मच मक्खन
- स्वाद के लिए सागर नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
हमेशा अपनी दुकान पर निर्देशों की जांच सावधानी से खरीदी गई है। ये निर्देश यहां दिशानिर्देश हैं। खाना पकाने का समय इस बात पर भी निर्भर करेगा कि क्या आप एक मांस हैगिस या शाकाहारी संस्करण का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि मांस मुक्त होने में कम समय लगता है।
हैगिस के लिए:
एक बड़े बर्तन में और ठंडे पानी के साथ कवर में haggis रखकर पहले haggis कुक। एक ढक्कन के साथ पैन को ढकें, फोड़ा लेकर आओ, फिर एक उबाल लें और 40 मिनट प्रति 1 एलबी / 450 ग्राम के लिए पकाएं
जबकि haggis पकाता है, आलू और सलियां पकाओ।
आलू के लिए:
आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी के साथ कवर करें, नमक का एक चुटकी जोड़ें, ढक्कन के साथ पैन को ढकें।
आलू को उबाल में लाएं, एक उबाल लें और निविदा तक पकाएं (लगभग 20 मिनट)।
आलू निकालें और एक तरफ रखें।
आलू के आधे और आधे दूध को पैन में आलू में पकाया जाता है।
मक्खन पिघलाएं और दूध को गर्म करें, पके हुए आलू और मैश जोड़ें।
एक चिकनी, मलाईदार मैश बनाने के लिए जायफल जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।
टर्निप्स के लिए:
टर्निप्स को एक बड़े सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी के साथ कवर करें, नमक का एक चुटकी जोड़ें, ढक्कन के साथ पैन को ढकें।
टर्निप्स को फोड़ा लेकर लाएं, एक उबाल लें और निविदा तक पकाएं (लगभग 20 मिनट)।
सलियां निकालें और एक तरफ रखें।
मक्खन के आधा और आधा दूध पैन में जोड़ें जिसमें सलियां पकाई जाती थीं।
मक्खन पिघलाएं और दूध को गर्म करें, चिकनी और मलाईदार तक पके हुए सलियां और मैश जोड़ें
पिरस ना:
एक बार पकाया पानी से haggis हटा दें। एक सेवारत पकवान पर रखें और इसे कैंची या चाकू के साथ खोलें और साथ में टैटी और नीप के साथ परोसें। और पीने के लिए, स्कॉच व्हिस्की का एक वी नाटक पारंपरिक होगा।