लैम्बिक बीयर प्रोफाइल

इतिहास

लैंबिक बनाने के लिए प्रयुक्त प्रक्रियाएं, विशेष रूप से खुले टैंकों में इसके स्वचालित किण्वन, आधुनिक प्रजनकों द्वारा उपयोग की जाने वाली अधिकांश तकनीकों से पहले मौजूद प्रथाओं को प्रतिबिंबित करती हैं। यह कहना नहीं है कि यह एक प्राचीन बीयर है, वास्तव में भेड़ का बच्चा सबसे शानदार और जटिल बियर शैलियों में से एक है जिसे कोई भी कोशिश कर सकता है। लेकिन परंपरा और अब कानून ने इस बेल्जियम को एक लेंस बनाया है जिसके माध्यम से कोई भी पकाने के तरीकों और अंतिम उत्पाद के गुणों में पकाने के इतिहास में वापस आ सकता है।

एक अच्छी तरह से पीसने वाला भेड़ का बच्चा पीना सिर्फ एक महान बीयर का स्वाद नहीं बल्कि समय के माध्यम से यात्रा करने के लिए है।

स्टाइल प्वाइंट

भेड़ के उत्पादन के दो पहलू इसे आज अद्वितीय बनाते हैं। सबसे पहले और सबसे प्रसिद्ध यह अपने स्वचालित किण्वन है। लैम्बिक ब्रूवर आज अपने अधिकांश कुत्तों के रूप में प्रयोगशाला से सावधानी से प्रबंधित खमीर तनाव को पिच नहीं करते हैं। इसके बजाय वे हवा में खुली अपनी खुली छोड़ देते हैं और शर्करा दावत में अपने क्षेत्र के सूक्ष्मजीवों को भी सीधे आमंत्रित करते हैं। नतीजा एक जंगली, फंकी, खट्टा बियर है जो बैच से बैच तक जंगली रूप से भिन्न होता है। दूसरा, किण्वन और बैरल उम्र बढ़ने के बाद विभिन्न बैचों की तुलना और मिश्रित किया जाता है। अक्सर पुराने और नए ब्रूड्स संयुक्त रूप से इसकी विशेषता गहराई और जटिलता प्रदान करते हैं।

सामग्री

जंगली yeasts और बैक्टीरिया के मिश्रण को परिभाषित करना असंभव है जो लैम्बिक किण्वन के लिए उपयोग किया जाता है क्योंकि यह बैच से बैच में बदल जाता है। अन्य अवयवों को अधिक सटीक रूप से निर्धारित किया जाता है और उनके रास्ते में दिलचस्प होता है।

कई अन्य बेल्जियम एलिस की तरह, भेड़ के बच्चे में न्यूनतम मात्रा में अनमोल गेहूं होती है। यह शरीर को कुछ चोरी प्रदान करता है, जो कुछ अन्य सूखे बीयर द्वारा हमेशा साझा नहीं किया जाता है। इस्तेमाल की जाने वाली होप्स बेकार हैं। यही कारण है कि लैम्बिक्स में व्यावहारिक रूप से कोई पता लगाने योग्य हॉप गुणवत्ता नहीं है, बालों के झुंड जड़ी बूटी के अधिक सामान्य लक्षण खो देते हैं लेकिन इसके संरक्षक गुणों को बनाए रखते हैं।

कई भेड़ का बच्चा भी फल होता है।

स्वाद नोट्स

शुरूआती भेड़ के बच्चे चौंकाने वाला हो सकता है। सहज किण्वन किसी भी अन्य के विपरीत अपने खट्टे, फंकी और उज्ज्वल स्वादों में एक बियर बनाता है। इन-चेहरे के स्वादों के नीचे, भद्दा, भूरे रंग के नोट्स जो बियर को जटिलता लाते हैं जो इसे दिलचस्प रखता है। गेटेट ओलिवर स्वाद के दंगा के रूप में भेड़ का बच्चा वर्णन करता है और मुझे इसे रखने का बेहतर तरीका नहीं पता है। फ्रूटेड भेड़ का बच्चा थोड़ा कम जटिल होता है, हालांकि बीयर के खट्टे गुणों के रूप में कम आनंददायक नहीं होता है और किण्वन टैंक में जोड़े गए फल या जामुन के स्वाद को बढ़ाता है।

खाद्य जोड़ना

भोजन के साथी के रूप में मुझे शैंपेन की तरह भेड़ के बच्चे के बारे में सोचना उपयोगी लगता है। फल के बिना लम्बाई शुष्क शैंपेन की तरह है, जबकि फ्राइटेड लोग मीठे शैंपेन की तरह हैं। यदि वह समानता आपके लिए असफल हो जाती है तो अंतिम पाम सफाई करने वाले , एक खट्टा शर्बत के रूप में भेड़ के बच्चे के बारे में सोचने का प्रयास करें। इस दृष्टिकोण से यह देखना आसान है कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो भेड़ के बच्चे के साथ काम नहीं कर सकते हैं। यह सलाद और मिठाई के साथ विशेष रूप से अच्छा हो सकता है लेकिन यह क्रीम सॉस या भारतीय भोजन के साथ काफी अच्छा हो सकता है। यदि आपको भेड़ का बच्चा पसंद है तो आप लगभग किसी भी भोजन के साथ भेड़ का बच्चा पसंद करेंगे।

लम्बे शब्द

लैंबिक एक और तरीके से शैम्पेन के समान है।

बियर दुनिया के भीतर केवल इस शैली से जुड़े कई शब्द हैं। वे परेशान हो सकते हैं इसलिए यहां कुछ परिभाषाएं हैं:

• गुएज़ - पुराने और नए बैचों को मिलाकर बनाया गया एक भेड़ का बच्चा।
• क्रिक - इस शब्द का शाब्दिक अर्थ है चेरी लेकिन इस मामले में, यह खट्टा चेरी के साथ एक भेड़ का बच्चा है।
• Framboise - क्रिक की तरह, यह एक रास्पबेरी भेड़ का बच्चा है।
• पेचे - आड़ू
• कैसिस - काला currant
• पोम्बे - सेब

जब आप इस रोचक शैली का अध्ययन करते हैं तो यह उन शब्दों की विस्तृत सूची नहीं है जब आप इस दिलचस्प शैली का अध्ययन करेंगे लेकिन यह आपको शुरू कर देगा।