एक नज़र में अमेरिका के सबसे लोकप्रिय स्टीक्स

यह सूची नीचे गिना जाता है और स्टीक के अमेरिका के सबसे लोकप्रिय कटों की तुलना करता है। उनके सभी के पास मजबूत अंक हैं, और यदि सही तरीके से पकाया जाता है, तो आप उनमें से किसी के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। अगली बार जब आप स्टेक डिनर की योजना बना रहे हों तो ये तुलना आपको सही कट चुनने में मदद कर सकती हैं।

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  रिब आई स्टीक

  रिब आई ने नंबर एक स्थान लिया है क्योंकि अधिकांश स्टेक aficionados इसे सबसे अच्छा चारों ओर काट मानते हैं। अन्य कटों की तुलना में पसलियों की आंख सबसे अधिक वसा है, यही कारण है कि यह गोमांस का रसदार, रसदार और स्वादपूर्ण टुकड़ा है। इसे समान रूप से स्वादिष्ट परिणामों के साथ ग्रील्ड, ब्रोइल, या पैन-फ्राइड किया जा सकता है। ये स्टीक्स वास्तव में मांस के उसी टुकड़े से काटते हैं जो गोमांस के प्रसिद्ध भुना हुआ प्राइम रिब के लिए उपयोग किया जाता है।

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  न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक

  यह स्टीकहाउस क्लासिक ग्रिल के लिए बिल्कुल सही है लेकिन अच्छी तरह से पैन-फ्राइड भी करता है। यह बहुत अच्छी तरह से संगमरमर, निविदा, और पूर्ण स्वाद है। देश के कुछ हिस्सों में इस कट को "कान्सास सिटी" के रूप में जाना जाता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे सभी अवसरों के लिए एक महान स्टेक कहा जाता है। न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक आमतौर पर एक तरफ चलने वाली आधा इंच वसा के साथ बेचा जाता है। स्वाद और समृद्धि का लाभ उठाने के लिए खाना पकाने के बाद इसे बंद करने की सिफारिश की जाती है।

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  मांस काट

  यह कट रेस्तरां में एक फ़ाइल मिग्नॉन के रूप में भी जाना जाता है। यह हल्के से वसा के साथ मसालेदार है और इन सभी कटों का हल्का स्वाद है। जानवर का यह क्षेत्र ज्यादा काम नहीं करता है, इसलिए मांस बेहद निविदा है - असल में, यह टेंडेस्ट कट उपलब्ध है। बटररी बनावट यह कटौती इतनी वांछनीय बनाती है।

  इसे एक विशेष अवसर स्टेक माना जाता है और यहां सूचीबद्ध सबसे महंगा कट है। चूंकि यह अपेक्षाकृत दुबला कट है, इसे अक्सर ग्रीक होने से पहले स्टीकहाउस में बेकन के साथ लपेटा जाता है।

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  टी - बोन स्टेक

  टी-हड्डी स्टेक वास्तव में एक में दो स्टीक्स है। टी-आकार की हड्डी एक न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक और टेंडरलॉइन फ़ाइल को विभाजित करती है। यह स्टेक सबसे अच्छी तरह से ग्रिल पर पकाया जाता है, या उबला हुआ है क्योंकि हड्डी पैन-तला हुआ होने पर मांस को खोजना मुश्किल कर सकती है। इस कट को चुनते समय, ध्यान रखें कि हड्डी के बगल में मांस शेष स्टेक की तुलना में दुर्लभ होगा। यह स्टेक एक अच्छा विकल्प नहीं है यदि आप अपने मांस को अच्छी तरह से पसंद करते हैं, जब तक मांस को हड्डी के पास पकाया जाता है, अन्य भागों सूख जाएंगे।

  एक पोर्टरहाउस स्टेक एक टी-हड्डी स्टेक जैसा ही होता है, सिवाय इसके कि इसे लोइन को आगे बढ़ाया जाता है जो टेंडरलॉइन के एक बड़े हिस्से के साथ इसे बड़ा बनाता है।

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  फ्लैंक स्टेक

  यह स्वादिष्ट कट तकनीकी रूप से एक स्टेक नहीं है, लेकिन इसकी लोकप्रियता के कारण यह सूची बनाता है, खासकर ग्रिलिंग सीजन के दौरान। इसका बड़ा आकार मनोरंजन के लिए इसे सही बनाता है, क्योंकि आप प्रति फ्लैंक स्टेक के बीच 4 से 6 भाग प्राप्त कर सकते हैं। यह कट केवल सूची में से एक है जो जानवर के निचले हिस्से से आता है। इस वजह से, इसमें अधिक संयोजी ऊतक है, जो इसे एक बड़ा स्वाद देता है लेकिन यह अन्य स्टीक्स की तुलना में कम निविदा बनाता है। पतली स्टेक हमेशा अनाज में पतली स्लाइस में कटौती की जाती है।

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  शीर्ष Sirloin स्टेक

  यह स्टेक सूची में सबसे किफायती कट है। बहुत स्वादपूर्ण होने पर, यह फ्लैंक स्टेक को छोड़कर, अन्य सभी कटौती की तुलना में थोड़ा कम निविदा है। यह बहुत अधिक पत्थर के बिना, अपेक्षाकृत दुबला कटौती है। शीर्ष sirloin अक्सर इसे tenderize मदद करने के लिए marinated या बढ़ाया जाता है। पसलियों की आंखों की चोटी की तरह, इसे किसी भी तरह से पकाया जा सकता है। यह क्यूब्स में कटौती और सब्जियों के साथ सब्जियों के साथ skewering के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।