कोई दूध खमीर रोल आसान रोल नहीं है जो बहुत मक्खन (शाकाहारी मक्खन, यदि आप डेयरी से परहेज कर रहे हैं) या सैंडविच रोल के रूप में स्वाद लेते हैं। वे मिनी हैम्बर्गर और मैला जोस के लिए भी महान रोल हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 1/4 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर
- 1 कप पानी (95 से 110 डिग्री फारेनहाइट)
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच शॉर्टिंग
- 2 मध्यम अंडे (विभाजित)
- 3 1/2 कप रोटी का आटा (लगभग)
- गार्निश: खसखस के बीज
इसे कैसे करे
- बड़े कटोरे में, खमीर, गर्म पानी, चीनी, और नमक जोड़ें। भंग होने तक हिलाओ। शॉर्टिंग जोड़ें, 2 अंडों से अंडा सफेद (रोल पर ब्रश करने के लिए जर्दी को बचाएं), और 2 कप आटा। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे आटा शेष होने तक शेष मात्रा में आटा जोड़ें। आप आटे की पूरी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं या नहीं कर सकते हैं।
- Floured बोर्ड पर आटा बाहर बारी। यदि आवश्यक हो, तो चम्मच आटा जोड़कर लगभग 6 मिनट तक आटा गूंध लें। एक मध्यम कटोरा ग्रीस। कटोरे में आटा डालिये और फिर आटे को बारी करें ताकि आटा के ऊपर भी हल्के ढंग से चिकना हो। एक साफ रसोई तौलिया के साथ कटोरे को ढकें और आटे को गर्म, मसौदा मुक्त जगह में आकार में दोगुनी या लगभग 1 घंटे तक बढ़ने दें।
- आटा नीचे पंच। इसे एक फ्लोर टेबल पर घुमाएं और लगभग 5 मिनट तक सभी बुलबुले को बाहर निकाल दें। रोल आटा, 3/4 इंच मोटी। 2 इंच की कुकी या बिस्कुट कटर के साथ रोल रोल करें। पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फेरनहाइट दो बेकिंग चादरें। प्रत्येक बेकिंग शीट पर रोल सेट करें, साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें, और आकार में दोगुनी या ढाई घंटे तक गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करने की अनुमति दें। हल्के से अंडे के अंडे को हराया। रोल होने के बाद रोल के शीर्ष पर ब्रश अंडे की जर्दी। खसरे के बीज के साथ छिड़कना।
- सेंकना लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक रोल करता है। ओवन से रोल निकालें और रैक पर बाहर बारी। ठंड से पहले गर्म या रोल पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
रोटी बेकिंग टिप्स
जानें कि इन चित्रित निर्देशों के साथ ब्रेडेड रोल कैसे बनाएं ।
जानें कि इन चित्रित निर्देशों के साथ घुमावदार रोल कैसे बनाएं।
खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
रोटी को नरम रखने के लिए, प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 71 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 118 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |