पूर्वी व्यंजन कई अलग-अलग डुबकी और फैलते हैं जो उत्कृष्ट और स्वादिष्ट स्नैक्स बनाते हैं। अरबी में, एपेटाइज़र के लिए शब्द "मेज़ेह" है और भूख को खोलने का मतलब है। मान लीजिए या नहीं, बड़े परिवार के खाने में, मेज़ेह फैलाने में दर्जनों व्यंजन परोसा जा सकता है और सभी अलग-अलग प्रसाद तैयार करने में आसानी से दिन लग सकते हैं!
मैं कुछ अलग-अलग डुबकी / फैलावों के बारे में सोच सकता हूं जो आपके स्वाद-बर्तनों को लुभाने में सक्षम हो सकते हैं।
इन मध्य पूर्वी डुबकी देखें जो महान स्नैक्स बनाते हैं:
- हमस
हमस शायद सभी मध्य पूर्वी डुबकी का सबसे मशहूर है। यह कुछ बुनियादी सामग्री, जैसे कि चम्मच, ताहिनी, जैतून का तेल, लहसुन, और कुछ अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। कई अलग-अलग स्वाद के साथ, हम्स किस्मों के दर्जनों हैं। जेलपेनो मिर्च हम्स से कलमाता जैतून हमस तक, हर किसी के लिए एक स्वाद है। हमस व्यंजनों
-Frummus
Frummus एक नई अवधारणा है कि फल के साथ हमस शामिल है। फल प्लस हमस फ्रमस के बराबर होता है। कई किस्में हैं जो आप कर सकते हैं। कुछ सबसे लोकप्रिय फ्रमस स्वाद स्ट्रॉबेरी हम्स, केला हम्स, और ब्लूबेरी हमस हैं।
- बाबा घनौज
यह डुबकी बैंगन और ताहिनी से बना है और इसमें एक धुआं, लेकिन चिकनी स्वाद है। यह ताजा पिटा ब्रेड के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, लेकिन कुछ लोग इसे क्रैकर्स या टोरिला चिप्स के साथ पसंद करते हैं। बाबा घनौज पकाने की विधि
- Feta पनीर डुबकी
मध्य पूर्व में Feta सबसे लोकप्रिय चीज में से एक है!
Feta की स्थिरता और स्वाद इसे अन्य मजबूत स्वाद के साथ अच्छी तरह से जाल करने की अनुमति देता है। चेतावनी दीजिये कि feta कुछ हद तक एक अधिग्रहण स्वाद है और सभी लोग इसके स्वाद की सराहना नहीं करते हैं।
- मुहम्मद
मोहम्मद एक मसालेदार, लाल मिर्च डुबकी है। इसके बारे में बड़ी बात यह है कि इसे गर्म या ठंडा किया जा सकता है, जिससे इसे एक उत्कृष्ट पकवान बनाया जा सकता है जिसे आसानी से पहुंचाया जा सकता है।
यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो मुहमारा आपके लिए डुबकी है। इसे गर्म गड्ढे की रोटी या ताजा सब्जियों, जैसे खीरे, गाजर और अजवाइन के साथ परोसें। यह कबाब को विशेष रूप से चिकन कबाब के लिए भी सही है। मोहम्मद पकाने की विधि
- Moutabel
मोटाबेल बाबा घनौज का एक शानदार संस्करण है। बैंगन से बने, डुबकी स्मोकी और मसालेदार का मिश्रण है। आपको moutabel की तरह बैंगन और मसालेदार खाद्य पदार्थों का प्रशंसक होना होगा। यह सबके लिए नहीं है! एक महान सैंडविच भरने भी बनाता है! मोटाबेल पकाने की विधि
- लैबनेह
लैबनेह मोटी, तनावग्रस्त दही है जो पनीर के समान स्थिरता के साथ होता है। इसे अक्सर नाश्ते के लिए खाया जाता है और रोटी, टोस्ट पिटा और बैगल्स पर परोसा जाता है। यह खट्टा या क्रीम पनीर के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। Labneh पकाने की विधि
तुर्की कैसीक
Cacik एक दही और ककड़ी डुबकी है कि बहुमुखी है! आप इसे सब्जियों, ब्रेड, मांस के लिए डुबकी, या दाता कबाब या जीरो जैसे खाद्य पदार्थों के साथ खा सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और कृपया हर व्यक्ति के पैलेट के बारे में बताएं। तुर्की कैसीक पकाने की विधि
- लहसुन दही सॉस
लहसुन दही सॉस एक और बहुमुखी डुबकी है जिसका प्रयोग रोटी, मीट और veggies के लिए किया जा सकता है। यह लहसुन और दही (जाहिर है!) से बना है और बहुत स्वादिष्ट है! लहसुन दही सॉस पकाने की विधि
मध्य पूर्वी डुबकी के साथ क्या सेवा करें
इन सभी डुबकी पिटा ब्रेड या अन्य फ्लैट रोटी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
ककड़ी के दौर, गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली, अजवाइन, और चेरी टमाटर जैसे वेजीज डुबकी के लिए बिल्कुल सही हैं। कुछ लोग ऊपर सूचीबद्ध कई डुबकी में पानी के पटाखे, टोरिला चिप्स, और यहां तक कि नमकीन क्रैकर्स डुबकी भी पसंद करते हैं। यह व्यक्तिगत वरीयता के बारे में है, लेकिन आप वास्तव में ताजा, गर्म पिटा ब्रेड के साथ गलत नहीं जा सकते हैं। यदि आप महत्वाकांक्षी हैं, तो आप अपनी खुद की पिटा ब्रेड भी बना सकते हैं !