हालांकि कुकीज़ आमतौर पर मेरा पसंदीदा मिठाई नहीं होती है, लेकिन मैं कुछ अपवाद करता हूं। मुझे लिंजर और अन्य सैंडविच प्रकार कुकीज़ के लिए शॉर्टब्रेड और शौकीनता का लंबा प्यार है। बाहर उस बटररी आटा के बारे में कुछ है, अंदर एक मिठाई, फल भरना और पूरी चीज जो पाउडर चीनी के साथ धूल हो जाती है जो एक परिपूर्ण काटने में मिलती है।
सुपरमार्केट से सैंडविच कुकीज़ कभी भरने के स्वाद को अवशोषित नहीं करती है, शायद बहुत से संरक्षक उन्हें कुरकुरा रखते हैं। लेकिन घर का बना, या बेकरी बनाते हैं, कुकीज़ हमेशा समय के साथ थोड़ी नरम हो जाती है, क्योंकि फल में कुकीज़ भरने वाली फलियां होती हैं। ओह, यह बहुत अच्छा है!
मेरे पसंदीदा भरने में से एक मेरे बचपन, तिथियों का एक क्लासिक मध्य पूर्वी स्वाद है । वे इतनी स्वाभाविक रूप से मीठे हैं कि सबसे स्वादिष्ट कुकी भरने के लिए केवल शहद और नमक की थोड़ी सी आवश्यकता होती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कुकीज़ के लिए:
- 2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 स्टिक मक्खन (अनसाल्टेड, ठंडा और 1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप
- छाछ
- भरने के लिए:
- 12 तारीखें (चित्रित)
- 1 कप गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच
- शहद
- चुटकी भर नमक
इसे कैसे करे
पॉट की तारीख को एक कटोरे में जोड़ें और गर्म पानी के कप से भरें। कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने की अनुमति दें। तैयार होने पर, शहद और नमक के साथ एक खाद्य प्रोसेसर को पानी और लगभग 1/4 कप पानी जोड़ें। पूरी तरह से चिकनी जब तक शुद्ध।
कुकीज़ बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं। एक पेस्ट्री कटर या कांटा का उपयोग कर मक्खन में कटौती। आप इसे स्टैंड मिक्सर में भी कर सकते हैं।
वेनिला और मक्खन जोड़ें और संयुक्त जब तक हलचल। ध्यान दें कि बल्लेबाज शायद मिक्सर के लिए बहुत मोटा हो जाएगा और आपको इसे हाथ से करने की आवश्यकता होगी। एक आटा बोर्ड पर आटा बाहर बारी और एक डिस्क में फार्म। प्लास्टिक में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
अवन को तीन सौ पचास डिग्री तक प्रीहीट करें। एक अच्छी तरह से बहने वाली सतह पर कुकी आटा को लगभग 1/4 "मोटी तक रोल करें। गोलियों को काटने के लिए एक कुकी कटर (मेरा लगभग 3") का उपयोग करें और उन्हें चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। 12 से 14 मिनट के लिए सेंकना और आगे बढ़ने से कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें। कुकीज बहुत नरम हो जाएंगी जब आप उन्हें ओवन से बाहर ले जाएंगे लेकिन शीतलन के बाद कड़ी मेहनत करेंगे।
एक कुकी के केंद्र में भरने वाली शहद की तारीख का एक बड़ा चमचा रखें और भरने के लिए दूसरी कुकी के साथ शीर्ष पर रखें। एक 3 "कटर 16 कुकीज़ पैदा करेगा जो 8 सैंडविच कुकीज़ होगी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 692 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 252 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 121 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |