मोटाबेल बाबा घनौज का एक शानदार संस्करण है। न केवल बनाना आसान है, यह अगले दिन भी बेहतर है।
बाबा घनौज क्या है?
बाबा घनौज बैंगनी और ताहिनी से बने एक लोकप्रिय डुबकी है। इसमें एक चिकनी, मलाईदार बनावट है, और थोड़ा स्मोक्ड स्वाद है। यह पारंपरिक रूप से पिटा ब्रेड (टोस्ट या ताजा) के साथ परोसा जाता है, हालांकि कई लोग इसे आलू चिप्स या टोरिला चिप्स के साथ एक चिप डुबकी के रूप में पसंद करते हैं।
मध्य पूर्वी भोजन में बैंगन का उपयोग?
मध्य पूर्व खाना पकाने में बैंगन बैंगन एक लोकप्रिय घटक है। कुछ देशों में ऑबर्जिन या पटलिकन भी कहा जाता है, बैंगन एक बहुमुखी सब्जी है। खैर, वास्तव में, बैंगन तकनीकी रूप से एक फल है, लेकिन टमाटर की तरह, इसे एक सब्जी के रूप में जाना जाता है।
मध्य पूर्वी खाना पकाने में, आप बैंगन, तला हुआ, सलाद, सूप, और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में पाएंगे।
चूंकि बैंगन कड़वा होता है, बैंगन को टुकड़ा करने के बाद, बैंगन को भारी नमकीन पानी में भिगो दें। ठंडे पानी और पेट सूखी के साथ कुल्ला। यह कड़वे स्वाद के अधिकांश को हटा देगा।
बैंगन त्वचा और मांस तेल और अन्य अवयवों के लिए बेहद शोषक है। यह बनाना भरने या सॉस, सूप और कैसरोल में परिपूर्ण है।
बैंगन खरीदने के लिए युक्तियाँ
जब बैंगन के लिए बाजार की खरीदारी में, बैंगन चुनें कि:
- त्वचा या स्टेम पर भूरे रंग के धब्बे नहीं हैं।
- एक हरा स्टेम मोल्ड से मुक्त है।
- त्वचा है जो चमकदार या चिकनाई के बिना चमकीले और चिकनी है।
- त्वचा जो लचीला है और जब आप कोमल दबाव लागू करते हैं तो वापस उछालती है।
- बैंगन के आकार के लिए भारी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बैंगन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/3 कप ताहिनी पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा मिश्रित लहसुन
- 4 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच मोटे नमक
- स्वाद के आधार पर 1 / 2-1 / 4 चम्मच काली मिर्च
- 1-3 हरी मिर्च काली मिर्च (स्वाद के आधार पर)
इसे कैसे करे
चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। हल्के ढंग से greased बेकिंग शीट पर बैंगन रखें। भुना 30 मिनट के लिए, या जब तक बैंगन निविदा है। एक बार भुना हुआ, ओवन से हटा दें और ठंडा होने दें।
एक बार बैंगन ठंडा हो जाते हैं, खाल छीलते हैं। उन्हें काफी आसान आना चाहिए। यदि आपको कठिन समय हो रहा है, तो केवल एक चम्मच के साथ त्वचा से बैंगन को स्कूप करें। रद्द करना।
एक खाद्य प्रोसेसर में, ताहिनी , लहसुन और मिर्च को मिलाकर मिलाएं ।
बैंगन में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। जैतून का तेल में जोड़ें।
कटोरे की सेवा में खाद्य प्रोसेसर और जगह से निकालें। नींबू के रस में हिलाओ और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
तुरंत तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या स्टोर करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 142 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 232 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |