कुगल्स ने खाद्य इतिहासकार रब्बी गिल मार्क्स को यहूदी खाद्य के अपने विश्वकोश में समझाया, कुछ 800 साल पहले जर्मनी में उनकी शुरुआत हुई। मूल रूप से शब्बत स्टूज़ में पका हुआ पकौड़ी-शैली पकाया जाता है, सदियों से शैली में खाना पकाने के तरीके, खाना पकाने की विधि (वे आम तौर पर एक रात में एक स्टू में सिमर्ड की बजाय पकवान में पकाया जाता है), और विभिन्न प्रकार के अवयवों में विकसित होते हैं। लोकप्रिय डेयरी लोक्शेन (नूडल) कुगेल से आलू कुगेल तक, फलों, सब्ज़ियों (या दोनों!) से भरे संस्करणों के लिए, आपको यहां शब्बत या छुट्टियों के रात्रिभोज से ब्रंच या पॉटलक्स के लिए विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला मिल जाएगी।
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मीठे कॉटेज पनीर नूडल कुगल पकाने की विधि (डेयरी)कॉटेज पनीर नूडल कुगल। © मिरी Rotkovitz यदि आप क्लासिक पुराने स्कूल कॉटेज पनीर नूडल कुगेल को अपने बबबे के लिए देख रहे हैं, तो यह है - निश्चित रूप से मध्य-शताब्दी के एक मकई फ्लेक क्रंब टॉपिंग के अमेरिकी जोड़े के साथ।
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सूखे चेरी (डेयरी) के साथ नींबू रिकोटा नूडल कुगलसूखे चेरी के साथ नींबू रिकोटा कुगल। © 2013 मिरी Rotkovitz पनीर कुगेल पर हल्का, स्पैटरली लेना चाहते हैं? सूखे चेरी के साथ इस नींबू रिकोटा नूडल कुगल से आगे देखो। मेयर या नियमित नींबू के उत्तेजना और रस के साथ, और सूखे चेरी और सुनहरे किशमिश के साथ चिपके हुए, यह एक भावनात्मक पसंदीदा पर एक स्वादिष्ट उत्सव मोड़ है।
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मकई फ्लेक टॉपिंग (डेयरी) के साथ क्रीम पनीर नूडल कुगलमकई फ्लेक टॉपिंग के साथ क्रीम पनीर नूडल कुगल। © मिरी Rotkovitz कॉटेज पनीर नफरत, ध्यान दें - इस क्रीम पनीर नूडल कुगल नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप आखिर में डेयरी नूडल कुगल कार्रवाई में शामिल हो सकते हैं। एक दालचीनी-चीनी मकई का टुकड़ा टॉपिंग थोड़ा क्रंच जोड़ता है।
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अंडा-मुक्त मीठे आलू कुगल पकाने की विधि (पारेव)मीठे आलू कुगल। © मिरी Rotkovitz यह अक्सर आप एक कुगल नुस्खा में नहीं आते हैं जिसमें अंडे शामिल नहीं होते हैं। लेकिन यह डेयरी मुक्त, अखरोट मुक्त, अंडे मुक्त मीठे आलू कुगेल इसके बजाय गेहूं का आटा और नींबू का रस थोड़ा सा है। जड़ सब्जियों, सेब, और उज्ज्वल नींबू उत्तेजकता के संकेत के साथ बढ़ाया गया, यह भारी आलू के कूल्स के लिए एक अच्छा विकल्प है।
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हनी स्वीट गाजर कुगल पकाने की विधि (पारेव)गाजर कुंजल। © मिरी Rotkovitz शहद के साथ मीठे और नींबू उत्तेजकता से उज्ज्वल, यह डेयरी मुक्त हनी स्वीट गाजर कुगल गाजर का केक की याद दिलाता है, लेकिन अभी भी स्वादिष्ट किराया के लिए एक साइड डिश के रूप में अपना खुद का रख सकता है। व्हीप्ड अंडे का सफेद बनावट को हल्का करता है, और इस कम हलवा को कई सब्जी कुगलों की तरह बना देता है। यह भी सुंदर है - इसे विशेष अवसरों के लिए एक बंडट पैन में पकाने पर विचार करें।
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Butternut स्क्वैश कुगल (पारेव)Butternut स्क्वैश कुगल। मिरी Rotkovitz एक चिकनी, हल्की बनावट के साथ जो फ्लान और सॉफले के बीच की रेखा को झुकाता है, यह डेयरी मुक्त, मेपल-स्वीट बटरनट स्क्वैश कुगल कुल आराम भोजन की तरह महसूस करते हुए सुरुचिपूर्ण दिखने का प्रबंधन करता है।
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ज़ूडल कुगल पकाने की विधिसैम स्टोवेल / गेट्टी छवियां यदि आप सर्पलाइज़र बैंडवागन पर कूद गए हैं, तो आप इस ज़ूडल कुगल पकाने की विधि का पालन करेंगे, जो उबचिनी "नूडल्स" का शानदार उपयोग करता है। पूर्वी यूरोपीय खाद्य विशेषज्ञ बारबरा रोल्क की नुस्खा नींबू उत्तेजकता और ताजा जड़ी बूटी के साथ उज्ज्वल है, और यदि आप रेसिपी के लिए नुस्खा लस मुक्त और / या कोशेर बनाना चाहते हैं तो वह कुछ चालाक घटक स्वैप भी सुझाती है।
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येरूशल्मी कुगल पकाने की विधि (पारेव)यरूशल्मी कुगल। मिरी Rotkovitz कारमेलिज्ड चीनी और काली मिर्च के साथ मसालेदार नूडल्स के साथ बनाया गया, यह नुस्खा अठारहवीं शताब्दी में पूर्वी यूरोपीय हसीदिक यहूदी आप्रवासियों द्वारा यरूशलेम शहर में लाया गया था, इसलिए नाम कुगल यरूषल्मी । कारमेल बनाना मुश्किल हो सकता है, लेकिन भुगतान एक विशिष्ट स्वादिष्ट कुगेल है जो आज भी इजरायल में लोकप्रिय है।
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क्लासिक आलू कुगल (परव)करेन / फ़्लिकर / सीसी द्वारा 2.0 यह क्लासिक आलू कुगल रेसिपी गियोरा शिमोनी का शब्बत का पसंदीदा संस्करण है और छुट्टी पसंदीदा है। बाहर के अंदर, निचोड़ पर निविदा, यह भुना हुआ चिकन या ब्रिस्केट के लिए सही पक्ष पकवान बनाता है।
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ब्रोकोली कुगलब्रोकोली कुगल। मिरी Rotkovitz इस सॉफल की तरह ब्रोकोली कुगेल उन सामग्रियों के साथ फेंकना आसान है जिनके पास आपके हाथ होने की संभावना है। जमे हुए ब्रोकोली का उपयोग प्रीपे काम को कम करता है; अंडे और मेयोनेज़ प्याज और लहसुन-बढ़ाया पकवान के लिए एक चिकनी बनावट उधार देते हैं।
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पालक नूडल कुगलयदि आपके पास अंडा नूडल्स नहीं हैं, तो इस डेयरी मुक्त पालक कुगल में farfalle पूरी तरह से काम करता है। © मिरी Rotkovitz जिओरा शिमोनी के डेयरी मुक्त पालक नूडल कुगल सब्त या छुट्टी तालिका के लिए एक अच्छा पक्ष पकवान बनाता है। ताजा पालक और प्याज के बहुत सारे एक घर जैसा, इस कुगेल को अच्छी तरह से महसूस करते हैं; सरल स्वाद इसे सभी प्रकार के प्रवेश के लिए एक अच्छा पूरक बनाते हैं। एक डेयरी भोजन बनाना? बेकिंग से पहले नूडल मिश्रण में feta, बकरी पनीर, या अपने पसंदीदा कटा हुआ हार्ड पनीर जोड़ें।
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वेगन स्वीट आलू ऐप्पल कुगल पकाने की विधि (पारेव, फसह)मीठे आलू ऐप्पल कुगल। यह एलर्जी-अनुकूल कुगल अंडा मुक्त, डेयरी मुक्त है, और अखरोट मुक्त हो सकता है। यह कोषेर फॉर फॉरेन भी है। यदि आप चाहें तो क्रंच अखरोट के साथ इसमें मीठे आलू, सेब और किशमिश होते हैं।