फ्रैंक के बफेलो पंख पार्टियों, खेल दिवस, या किसी भी समय आप कुछ पंखों पर घुसपैठ करना चाहते हैं, के लिए एक पसंदीदा उंगली भोजन हैं। यह नुस्खा क्लासिक बफेलो चिकन पंखों पर एक साधारण भिन्नता है और यह मिश्रण में थोड़ा भूरा चीनी जोड़ता है।
फ्रैंक का हॉट सॉस ब्रांड का उपयोग बफेलो, न्यूयॉर्क में किया जाता है जहां इन प्रसिद्ध पंखों का जन्म हुआ। यह एक सुपर मसालेदार सॉस नहीं है, हालांकि आप आसानी से नुस्खा को थोड़ा सा के साथ अधिक गर्मी दे सकते हैं। यदि आप एक स्पाइसीर ब्रांड के साथ सॉस बना रहे हैं, तो इसका स्वाद लें और तदनुसार समायोजित करें।
आप इस नुस्खा का आनंद लेंगे क्योंकि पंख बेक्ड होते हैं और इतने सारे लोगों की तरह तला हुआ नहीं जाता है। इससे उन्हें थोड़ा स्वस्थ बना दिया जाता है ताकि आप इन स्वादिष्ट काटने में शामिल होने के बारे में बेहतर महसूस कर सकें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 पाउंड पूरे
- चिकन पंख (टुकड़ों में काटा)
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए नमक
- 1 कप फ्रैंक की गर्म सॉस (या एक और गर्म सॉस)
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन (या मार्जरीन)
- 2 चम्मच सफेद सिरका
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- वैकल्पिक: स्पाइनीयर पंखों के स्वाद के लिए केयने काली मिर्च
इसे कैसे करे
- 450 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- यदि आवश्यक हो, तो युक्तियों को छोड़कर, पूरे पंखों को दो टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि एक पंख दो टुकड़े बनाता है: "फ्लैट" और "ड्रम"।
- नमक के साथ पंखों का मौसम और उन्हें बेकिंग पैन पर समान रूप से फैलाएं। उन्हें भीड़ मत करो और यदि आवश्यक हो तो दो पैन का उपयोग करें।
- लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना।
- ओवन से निकालें और पंखों को चालू करें। पंखों को पकाया जाता है और अच्छी तरह भूरे रंग तक 20 मिनट तक कुक करें।
- जबकि चिकन पंख बेक रहे हैं, मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में गर्म सॉस, मक्खन, सिरका, और ब्राउन शुगर मिलाएं।
- इसे एक उबाल लें, हलचल करें, फिर गर्मी बंद करें। सॉस स्वाद लें और अपने स्वाद के अनुरूप अधिक मसाला जोड़ें।
- पंख पकाए जाने के बाद, उन्हें एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें। गर्म पंखों पर सॉस डालो और पूरी तरह से कोट करने के लिए एक चम्मच या स्पुतुला के साथ टॉस।
- 10 मिनट के लिए बैठें और फिर टॉस करें। आराम करते समय चिकन पंख सॉस में भिगो जाएंगे।
- पिछली बार टॉस करें और एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें। नुस्खा को प्रामाणिक रखने के लिए, उन्हें अजवाइन की छड़ें और नीली पनीर ड्रेसिंग के साथ उनकी सेवा करें।
सुझाव और तरकीब
जब आप उन्हें दो टुकड़ों में काटते हैं, तो यह नुस्खा लगभग चालीस पंख बनाता है, इसलिए यह एक छोटी पार्टी के लिए पर्याप्त है। बड़ी भीड़ के लिए डबल या ट्रिपल करना भी आसान है। पंखों को गर्म रखने या उन्हें किसी पार्टी में ले जाने के लिए, धीमी कुकर में तैयार पंख रखें। कम गर्मी उन्हें अच्छा और गर्म रखेगी।
यदि आप बफेलो पंखों के बारे में परंपरावादियों से बात करते हैं, तो आपको बताया जाएगा कि ब्लू पनीर और अजवाइन की छड़ें हमेशा बफेलो पंखों के साथ परोसे जाते हैं। हालांकि यह एक अच्छा संयोजन है, अपने पसंदीदा विंग डिप्स की सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। कुछ लोग खेत ड्रेसिंग पसंद करते हैं जबकि अन्य चीपटल या सरसों मेयोनेज़ पसंद करते हैं। उन्हें स्वयं आज़माएं, आप वास्तव में परंपरा के साथ तोड़ने का आनंद ले सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1029 |
| कुल वसा | 66 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 357 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,351 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 100 ग्राम |