आलू, प्याज और अंडे के साथ बने डेयरी मुक्त (परव) आलू कुगेल के लिए यह कोषेर नुस्खा एक क्लासिक है। इसे मांस या डेयरी भोजन के साथ खाया जा सकता है। आलू कुगेल, जिसे कभी-कभी आलू की हलवा कहा जाता है, पूर्वी यूरोपीय (अशकेनाज़ी) यहूदी खाना पकाने में एक प्रमुख शब्बत और छुट्टी पकवान है।
सबसे अच्छा आलू केगल्स अंदर पर निविदा, बाहरी पर कुरकुरे होते हैं, और भुना हुआ चिकन या ब्रिस्केट के लिए सही पक्ष पकवान बनाते हैं। क्लासिक आलू कुगेल पर बहुत सारे स्वादिष्ट विविधताएं हैं , जिनमें से कुछ में गाजर, उबचिनी, लहसुन या कई अन्य सब्जियां शामिल हैं। लेकिन कई लोगों के लिए, आलू, प्याज और अंडे के साथ इस तरह की तरह एक कुगेल धड़कता है। शुद्ध शाकाहारी विकल्प भी आसान हैं !
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 मध्यम आलू
- 2 प्याज
- 6 बड़े अंडे
- 1/2 कप तेल
- 4 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 ढेर चम्मच नमक
- 1/2 से 1 चम्मच काली मिर्च
- गार्निश के लिए खट्टा क्रीम
- गार्निश के लिए चॉप चिप्स
इसे कैसे करे
- ओवन को 400 एफ (200 सी) तक गर्म करें। एक 13x9x2 इंच बेकिंग पकवान तेल।
- एक श्रेडिंग डिस्क के साथ लगाए गए बॉक्स ग्रेटर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, आपको आलू और प्याज को कम से कम grate करना चाहिए। 3 से 5 मिनट तक खड़े हो जाओ। एक कोलंडर या साफ चाय तौलिया में रखें और किसी भी अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे, तेल, आटा, नमक, और काली मिर्च को एक साथ हराया। रद्द करना।
- अंडे के आटे के मिश्रण में कसा हुआ आलू और प्याज जोड़ें। चिकनी होने तक बस एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं।
- कुगेल बल्लेबाज को तैयार बेकिंग डिश में डालो, और एक स्पुतुला के साथ शीर्ष चिकनी करें।
- 1 घंटे के लिए गर्म ओवन में, या शीर्ष पर सुनहरे भूरे रंग तक, कुगेल को उजागर करें। जब कुगेल किया जाता है, तो केंद्र में डाला गया चाकू साफ़ होना चाहिए।
- सेवा करने के लिए वर्गों में काटने से पहले थोड़ा ठंडा करने के लिए बेकिंग पकवान को एक रैक पर रखें। खट्टा क्रीम के गुड़िया के साथ परोसें और वांछित अगर चाइव्स के साथ एक छिड़काव के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 134 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 849 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |