अगर आपको अपने नुस्खा के प्रदर्शन में नूडल कुगल मिला है , तो संभावना है कि यह परिवार में बब्स द्वारा पारित किया गया था, और अंडे नूडल्स का मूल सूत्र, बहुत सारे डेयरी, अंडे और किशमिश में ज्यादा बदलाव नहीं आया है साल। लेकिन अगर आप अशकेनाज़ी आराम किराया के इस बहुत प्यार वाले आइकन पर ताजा लेना चाहते हैं, तो कुछ बदलाव इसे स्वादिष्ट आधुनिक व्यंजन में बदलने में मदद करते हैं, आपकी दादी अभी भी प्यार करेगी। अधिकांश डेयरी नूडल कुगलों के विपरीत, जो कुटीर चीज़ के साथ बने होते हैं , यह हल्का बनावट रिक्टोटा का उपयोग करता है - वही पनीर जो इतालवी चीज़केक को इतना अद्भुत बनाता है। यदि आप उन्हें पा सकते हैं, मेयर नींबू कस्टर्ड को एक प्यारा, सूक्ष्म साइट्रस स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन नियमित नींबू अच्छी तरह से काम करते हैं। और टार्ट सूखे चेरी और मीठे सुनहरे किशमिश का मिश्रण न केवल स्वाद के स्वादिष्ट हिट जोड़ता है, वे भी सुंदर दिखते हैं।
यह कुगल ब्रंच बुफे के लिए एक बढ़िया जोड़ा बनाता है, और सलाद के साथ एक अच्छा हल्का लंच विकल्प है। यह कॉफी या चाय के साथ भी अद्भुत है, इसलिए बचे हुए (यदि कोई हैं!) आदर्श नाश्ते या दोपहर का इलाज करें।
हॉलिडे मेनू पर: इसके ताज़ा नींबू नोट्स के साथ, यह कुगेल यम किपपुर ब्रेक फास्ट मेनू में बैगल्स और लोमड़ी की विशेषता के साथ एक बढ़िया जोड़ देगा। यह शैवोट मेनू के लिए भी एक प्राकृतिक फिट है, जब डेयरी व्यंजन केंद्र मंच लेते हैं। धर्मनिरपेक्ष कैलेंडर के लिए, यह एक नए साल के दिन ब्रंच के लिए आदर्श है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 12-औंस पैकेज चौड़ा अंडे नूडल्स
- 4 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 16-औंस कंटेनर खट्टा क्रीम, (2 कप कम, अधिमानतः पूर्ण वसा)
- 1 15-औंस कंटेनर रिक्टोटा पनीर (लगभग 1 3/4 कप, अधिमानतः पूरे दूध या भाग-स्कीम)
- 3/4 कप चीनी
- 3 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 2 मेयर या नियमित नींबू से ज़ेस्ट और रस (लगभग 1/4 कप का रस)
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप सूखे टार्ट चेरी
- 1/2 कप सुनहरा किशमिश
- गार्निश: छिड़कने के लिए दालचीनी
इसे कैसे करे
1. ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। 9 x13 "ग्लास या सिरेमिक बेकिंग डिश मक्खन और एक तरफ सेट करें।
2. एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। 5-6 मिनट के लिए अंडे नूडल्स और फोड़ा जोड़ें। नूडल्स निकालें, उन्हें बर्तन या एक बड़े कटोरे में वापस लाएं, और पिघला हुआ मक्खन के साथ टॉस करें।
3. एक और बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम, ricotta, चीनी, अंडे, नींबू उत्तेजकता और रस, वेनिला, और नमक एक साथ whisk। नूडल्स में हिलाओ, फिर सूखे चेरी और किशमिश में गुना।
4. तैयार पैन में नूडल मिश्रण डालो, और एक स्पुतुला के साथ शीर्ष चिकनी। दालचीनी के साथ कुगल के शीर्ष छिड़के। पहले से गरम ओवन में 45 से 55 मिनट तक सेंकना, या कस्टर्ड सेट होने तक और शीर्ष हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं। क्यूवेल को ओवन से हटा दें और काटने से पहले 10 से 15 मिनट तक आराम करें। का आनंद लें!
रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 दिनों के लिए बचे हुए कुगल को अच्छी तरह से कवर किया जा सकता है। कुगेल को कमरे के तापमान में लाएं, या बेहतर, अभी तक सेवा करने से पहले ओवन में गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 436 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 141 मिलीग्राम |
| सोडियम | 541 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |