अनानास और झींगा के साथ थाई फ्राइड चावल

यह विशेष थाई तला हुआ चावल नुस्खा बनाने के लिए आसान है और बहुत स्वादिष्ट! इसे या तो साइड डिश या पूर्ण कोर्स भोजन के रूप में परोसा जा सकता है और किसी डिनर पार्टी या पोट्लक के लिए एक शानदार जोड़ बनाता है। इस विशेष तला हुआ चावल में सब्जियों के अलावा रसदार अनानस और मोटा झींगा या झींगा , साथ ही प्रत्येक काटने में स्वाद संवेदना के लिए मिठास ( currants या किशमिश ) और क्रंच (काजू) का स्पर्श शामिल है। यह थाईलैंड के हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है, अक्सर एक सुंदर प्लेटर या एक नक्काशीदार अनानस में परोसा जाता है। यह एक असली भीड़-सुखदायक है और आपकी मेज पर एक हिट होने के लिए निश्चित है।

फ्राइड चावल युक्तियाँ

जब आप फ्राइंग करते हैं, धीरे-धीरे चावल को फेंकते या फेंकते हैं तो पैन के नीचे से स्क्रैप करें। कोई और स्टॉक जोड़ने से बचें, या आपका चावल भारी हो जाएगा। आप इस बिंदु पर पैन को गर्म और सूखा चाहते हैं। हालांकि, आप सामग्री को एक तरफ धक्का दे सकते हैं और पैन / वोक में थोड़ा और तेल डाल सकते हैं (यह उस विशेष 'चमकता' को प्रदान करता है जिसे आप रेस्तरां तला हुआ चावल में देखते हैं)।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 3 से 4 कप
• पके हुए चावल (अधिमानतः कई दिन पुराना)
• 1 छोटा अनानास भाग, सूखा, या 1 1/2 कप ताजा अनानास भाग सकते हैं
• मुट्ठी भर कच्चे झींगे /
• झींगा , गोले हटा दिए जाते हैं या केवल पूंछ छोड़ दिया जाता है
• 1/4 कप बैंगनी प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 1 लाल या हरी मिर्च, पतली कटा हुआ, या 1/4 से 3/4 चम्मच सूखे कुचल मिर्च (मिर्च फ्लेक्स)
• 1/4 कप
• चिकन स्टॉक
• 1 अंडा
• 1/2 कप जमे हुए मटर
• 1/4 कप currants या किशमिश
• 1/2 कप भुना हुआ अनसाल्टेड काजू
• बारीक कटा हुआ 2 से 3 वसंत प्याज
• 1 से 1 1/2 कप कटा हुआ हरा या लाल काली मिर्च (वैकल्पिक)
• 3 चम्मच
• मछली सॉस
• 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
• 2 चम्मच
• थाई करी पाउडर या नियमित करी पाउडर
• 1/2 चम्मच चीनी

इसे कैसे करे

1. यदि पुराने चावल का उपयोग करते हैं, तो अपनी अंगुलियों को 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल के साथ तेल दें, फिर चावल के माध्यम से अपने हाथों से काम करें, किसी भी हिस्से को वापस अनाज में अलग करें। रद्द करना।
2. एक कप में एक साथ हलचल करने के लिए stirring, हलचल-तलना सॉस सामग्री (मछली सॉस, सोया सॉस, करी पाउडर, और चीनी) को मिलाएं। रद्द करना। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok / बड़े फ्राइंग पैन हीट। 2 चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर shallots , लहसुन, और मिर्च जोड़ें, 1 मिनट हलचल-फ्राइंग।

1. घंटी काली मिर्च, यदि उपयोग कर रहे हैं, प्लस 1 से 2 चम्मच चिकन स्टॉक जोड़ें। 1 से 2 मिनट के लिए तलना-तलना।
2. झींगा प्लस चिकन स्टॉक, 1 से 2 चम्मच जोड़ें। एक समय में, सामग्री को झुकाव रखने के लिए पर्याप्त है। झींगा तक तलना-तलना गुलाबी और मोटा (2 से 3 मिनट) बारी।
3. सामग्री को एक तरफ पुश करें और अंडे को पैन में फेंक दें, जल्दी पकाएं (जैसे तले हुए अंडे बनाना)।
4. अब चावल, अनानास के टुकड़े, मटर, और currants / किशमिश जोड़ें।
5. मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर गठबंधन करने के लिए हलचल हलचल-तलना सॉस मिश्रण और धीरे-धीरे हलचल-तलना। आप चाहते हैं कि चावल "नृत्य" (पॉपिंग ध्वनियां) करें क्योंकि यह फ्राइज़ (5 से 10 मिनट), या जब तक चावल वांछित हल्कापन प्राप्त नहीं कर लेता है।
6. इस खाना पकाने के समय के अंत में, काजू जोड़ें।
7. गर्मी से हटाएँ।
8. नमक / स्वाद के लिए स्वाद परीक्षण, वांछित स्वाद प्राप्त होने तक अधिक मछली सॉस जोड़ना।
9. सेवा करने के लिए, एक पार्टी में सेवा करते समय चावल को एक सेवारत प्लेटर पर या नक्काशीदार अनानास नाव में स्कूप करें। वसंत प्याज के साथ शीर्ष और आनंद लें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	633
कुल वसा	6 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	44 मिलीग्राम
सोडियम	1,011 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	131 ग्राम
फाइबर आहार	7 जी
प्रोटीन	16 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)