गिन्सेंग (सैम गेई तांग) पकाने की विधि के साथ कोरियाई भरवां चिकन सूप

जीन्सेंग (सैम गेई तांग) के साथ कोरियाई भरवां चिकन सूप एक स्वादिष्ट, सुगंधित सूप है जो आश्चर्यजनक रूप से आसान है।

कोरिया में, इसे कभी-कभी पुनर्स्थापना के रूप में बनाया जाता है जब लोग बीमार होते हैं या चिकन सूप की तरह कमजोर होते हैं, लेकिन यह गर्मी के महीनों के दौरान अधिक पारंपरिक रूप से खाया जाता है और आनंद लिया जाता है। गर्मियों के गर्मी से गर्मी से लड़ने के प्रयास में गर्मियों के महीनों के दौरान कोरियाई गर्म सूप या स्टूज़ पीना पसंद करते हैं। चूंकि चीनी दवा के अनुसार जीन्सेंग और अदरक भी "गर्म" मसाले होते हैं, इसलिए गर्मी के दिन इस सूप के गर्म कटोरे को पीने के बाद आप पसीना और डिटॉक्स करेंगे। विश्वास यह है कि आपका शरीर अपने आप को नियंत्रित करने में सक्षम है और गर्मियों में गर्मी में ठंडा रहता है और सैम जीए तांग के कटोरे से कायाकल्प किया जाता है।

जीन्सेंग के औषधीय गुणों के कारण (नीचे देखें), कुछ कोरियाई मां अपनी नवविवाहित बेटियों या दामादों को यह सूप देती हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 छोटे पूरे मुर्गियां या
• कोर्निश मुर्गियाँ
• सूखे ginseng की 2 जड़ों, धोया
• 7-8 चेस्टनट, खुली
• 9-10 लाल सूखे तिथियाँ, rinsed
• 1/2 कप कोरियाई चिपचिपा चावल (chapsal), धोया और सूखा
• 8 लौंग लहसुन, खुली
• 1/4 इंच टुकड़ा अदरक, छील और आधा में कटौती
• 9 कप पानी
• गार्निश के लिए 2 कटा हुआ scallions
• नमक स्वादअनुसार)
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)

इसे कैसे करे

1. पक्षियों से किसी भी अंदरूनी निकालें।
2. मुर्गी या छोटे मुर्गियों के अंदर और बाहर कुल्ला।
3. मुर्गियों से किसी भी दृश्य वसा को ट्रिम करें लेकिन गुहा में भरने के लिए आवश्यक त्वचा को ट्रिम न करें।
4. मीठे चावल, भुना हुआ और लहसुन के साथ मुर्गियों / मुर्गियों को भरें। पक्षियों में भराई रखने के लिए आपको कुछ मदद की ज़रूरत है तो टूथपिक्स का प्रयोग करें।
5. एक बड़े सूप पॉट में, भरवां मुर्गियां (या मुर्गियां), जीन्सेंग जड़ें, तिथियां, और अदरक जोड़ें।

1. मुर्गियों (या मुर्गियों) को कवर करने के लिए पानी डालो।
2. एक उबाल लेकर आओ। गर्मी को कम उबाल लें।
3. 1.5 - 2 घंटे तक या जांघ की हड्डियों को आसानी से बंद कर दें। इतनी देर तक पकाएं कि मुर्गियां (या मुर्गियां) अलग होने लगती हैं। उन्हें बरकरार रहना चाहिए।
4. खाना पकाने के दौरान समय-समय पर स्कीम वसा।
5. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
6. सेवा करने के लिए scallions के साथ छिड़कना।

(4 की सेवा करता है)

कोरियाई संस्कृति में दवा के रूप में भोजन और पेय का इलाज करने का लंबा इतिहास है; मसालों और जड़ी बूटियों का नियमित रूप से बीमारी और बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। कोरियाई लोगों ने हजारों सालों से दवा के रूप में जीन्सेंग का उपयोग किया है और कोरिया वर्तमान में दुनिया में गिन्सेंग का सबसे बड़ा उत्पादक है।

कोरियाई हर्बलिस्ट्स शक्ति और सहनशक्ति को बहाल करने के लिए जीन्सेंग का उपयोग करते हैं, लंबी उम्र बढ़ने के लिए, एफ्रोडायसियाक और नपुंसकता का इलाज करने के लिए *, और उच्च रक्तचाप, मधुमेह और कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के लिए। इसका उपयोग पूर्वी चिकित्सा में कई अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है, और मानसिक शक्ति और स्मृति में सुधार करने के लिए किया जाता है।

इन दिनों, जीन्सेंग के औषधीय गुण भी पश्चिम में स्वीकार किए जाते हैं, क्योंकि यह अक्सर उत्तेजक के रूप में ऊर्जा पेय में दिखाई देता है।

* दक्षिणी इलिनोइस यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन द्वारा 2002 के एक अध्ययन में, जींसेंग और यौन व्यवहार के बीच एक लिंक मिला: "प्रयोगशाला पशुओं में हालिया अध्ययनों से पता चला है कि एशियाई और अमेरिकी दोनों प्रकार के जिन्सेंग कामेच्छा और नकल प्रदर्शन में वृद्धि हुई है।"

स्रोत: मर्फी एल, जेर-फु ले टी। गिन्सेंग, सेक्स व्यवहार, और नाइट्रिक ऑक्साइड। एनवाई एकेडमी ऑफ साइंसेज 2002 के इतिहास।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	1103
कुल वसा	1 9 जी
संतृप्त वसा	5 जी
असंतृप्त वसा	7 जी
कोलेस्ट्रॉल	105 मिलीग्राम
सोडियम	200 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	206 ग्राम
फाइबर आहार	18 जी
प्रोटीन	42 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)