आपने शायद टर्डकन शब्द सुना है, लेकिन हर कोई एक बतख के अंदर भरवां चिकन खाना पकाने की परंपरा से परिचित नहीं है जिसे तब टर्की के अंदर भर दिया जाता है। टर्डकन शब्द टार (कुंजी), बतख , और (चिक) एन के संयोजन से आता है। यह थैंक्सगिविंग के लिए तेजी से एक लोकप्रिय नुस्खा बन रहा है। प्रत्येक टुकड़े में परतों के बीच भरने के साथ चिकन, बतख, और टर्की के भाग होते हैं। पर्याप्त तैयारी के समय पर योजना। Turducken बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह थोड़ा समय लेने वाला है। अंतिम परिणाम एक योग्य शो-स्टॉपर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 / 4 कप स्वादिष्ट रोटी तैयार की
- कमरे के तापमान पर, विभाजित उपयोग, भराई
- कमरे के तापमान, विभाजित उपयोग पर, 2 कप मकईब्रेड भरने तैयार हैं
- 1/4 कप कटा हुआ
- 1/2 कप पूरे बेरी
- क्रैनबेरी सॉस
- 1 (10 से 12 पौंड), डेबोन किया गया
- 1 (4 से 5 पौंड), डेबोन किया गया
- 1 (3 से 4 पौंड), डेबोन किया गया
- 4 चम्मच मक्खन
- 3 लौंग
- लहसुन , क्वार्टर में कटौती
- 6 ताजा
- ऋषि पत्तियां
- 2 बड़ा स्पून
- ताजा थाइम पत्तियां
- 1 बड़ा चमचा ब्राउनिंग सॉस (जैसे ग्रेवी मास्टर® या रसोई बुक्केट®)
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली
- मिर्च
इसे कैसे करे
- टर्कीकेन को इकट्ठा करने से पहले टर्की, बतख, और चिकन पहले से ही डेबोन (स्टॉक के लिए हड्डियों को बचाएं) लें। जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों तब तक सभी पोल्ट्री को ठंडा रखें। जब तक आप प्रदूषित भराई से खाद्य बीमारी से बचने के लिए इसे सेंकने के लिए तैयार नहीं होते हैं तब तक टर्डकन को इकट्ठा न करें।
- 2-1 / 4 कप रोटी भरने और एक तरफ सेट करें। एक और कटोरे में 1/2 कप रोटी भरना रखें और पूरे बेरी क्रैनबेरी सॉस और पेकान के साथ मकई के 1/2 कप को भरें। गठबंधन करने के लिए धीरे से टॉस। एक तरफ भरने के 1-1 / 2 कप cornbread रखें। आपके पास 3 अलग-अलग सामान होना चाहिए।
- धातु ब्लेड के साथ फिट में, मक्खन, लहसुन, ऋषि, और थाइम को मिलाएं जब तक कि जड़ी बूटी बारीक कटाई न हो जाए।
- त्वचा के नीचे अपना हाथ अलग करने और जेब बनाने के लिए चलाएं, लेकिन पूरी तरह से मांस से त्वचा को अलग न करें। त्वचा के नीचे समान रूप से मक्खन जड़ी बूटी मिश्रण वितरित करें।
- ब्राउनिंग सॉस के साथ टर्की की त्वचा को रगड़ें (ब्राउनिंग को भी बढ़ावा देता है लेकिन स्वाद नहीं जोड़ता), फिर जैतून का तेल। कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ उदारता से छिड़के।
- टर्की को फ्लिप करें ताकि यह खुली और त्वचा की तरफ हो। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- 300 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- टर्की गुहा पर समान रूप से भरने वाली रोटी फैलाएं। रोटी भरने, त्वचा के किनारे नीचे शीर्ष पर बतख रखें।
- खुली बतख गुहा के शीर्ष पर क्रेनबेरी अखरोट भरना फैलाओ। चिकन, त्वचा के किनारे नीचे के साथ शीर्ष।
- खुली चिकन गुहा के शीर्ष पर कॉर्नब्रेड भरना फैलाओ। चिकन बंद के पीछे skewer बंद। चिकन को कवर करने के लिए बतख के किनारे लाओ। बतख के पीछे skewer बंद कर दिया। टर्की के साथ प्रक्रिया दोहराएं। सावधानी से टर्डकन को चालू करें, इसलिए यह सीम-साइड डाउन और ब्रेस्ट-साइड अप है। टर्की को एक साथ रखने वाले आखिरी व्यक्ति को छोड़कर सभी skewers निकालें।
- भारी रोस्टर में टर्डकन रखें। भुना 3 से 4 घंटे तक, जब तक चिकन भरने के बहुत से केंद्र में मांस थर्मामीटर डाला जाता है, तब तक 165 एफ तक पहुंच जाता है। पैन रस के साथ प्रति घंटे एक बार चिपकाएं। यदि टर्डकन बहुत भूरे रंग के होने लगते हैं, तो भारी कर्तव्य एल्यूमीनियम पन्नी के साथ तम्बू को सब्जी स्प्रे के साथ लेपित किया जाता है।
- नक्काशी से 30 मिनट पहले टर्डकन आराम करें। सेवा करने के लिए, प्रत्येक परत को दिखाने के लिए स्तन में टर्डकन टुकड़ा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1335 |
| कुल वसा | 80 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 33 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 440 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,22 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 118 ग्राम |