चरण-दर-चरण: तुर्की को कैसे डेबोन करें

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एक Deboned तुर्की के लिए मामला

थैंक्सगिविंग में ताजा टर्की स्टार, लेकिन आप साल भर भोजन के लिए उन्हें जमे हुए खरीद सकते हैं। पूरे तुर्की से रीढ़ की हड्डी और छाती को हटाने से यह तेजी से पकाता है, जिसका मतलब है कि इसे सूखने के लिए ओवन में कम समय लगता है। यह एक सिंचन नक्काशीदार बनाता है।

आपका कसाई आपके लिए तुर्की को डेबोन करने के लिए तैयार हो सकता है, हालांकि आमतौर पर उच्च कीमत पर। लेकिन आप लगभग 15 मिनट में घर पर आश्चर्यजनक रूप से आसान प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं, बिना किसी तेज चाकू और बड़े कटिंग बोर्ड के अलावा किसी भी उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

एक बार जब आप चिड़िया को खत्म करने के बारे में जानते हैं, तो आपको भरवां और लुढ़का हुआ तुर्की के लिए कई नई व्यंजनों तक पहुंच प्राप्त होती है, जो एक शानदार प्रस्तुति है जो आपको एक टुकड़े में सफेद और काले मांस की सेवा करने की अनुमति देती है।

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तुर्की तैयार करो

1. तुर्की से गर्दन और giblets निकालें, उन्हें सूप या स्टॉक के लिए आरक्षित।
2. पूंछ क्लिप करें।
3. टर्की को कटिंग बोर्ड स्तन की तरफ नीचे की ओर इशारा करते हुए पैरों के साथ स्थित करें।

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रीढ़ की हड्डी को हटा दें

1. रसोई की कतरनी के साथ, रीढ़ की हड्डी के दोनों तरफ कटौती करें जब तक कि आप इसे एक टुकड़े में हटा नहीं सकते।
2. वैकल्पिक रूप से, एक तेज बोनिंग चाकू के साथ, टर्की को गर्दन से टुकड़ा करने के लिए रीढ़ की हड्डी के केंद्र को आधा इंच गहराई तक काटकर त्वचा के माध्यम से और मांस में काट लें।
3. मांस को रीढ़ की हड्डी के दोनों तरफ से स्लाइस करें, चाकू की नोक का उपयोग करके छोटे कटौती में काम करते हुए इसे हड्डी के खिलाफ रखा जाता है। त्वचा को बरकरार रखने के लिए सावधानी बरतें। अपने हाथों से रीढ़ की हड्डी को स्नैप करें।

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रिब पिंजरे को अलग करें

बोनिंग चाकू की नोक का उपयोग करके, टर्की रिब पिंजरे के दाहिने तरफ टुकड़ा करें, मांस को हड्डी से अलग करें। पीछे की ओर स्तन त्वचा के माध्यम से कटौती न करें सावधान रहें।

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विंग की स्थिति

टर्की ब्रेस्टबोन से विंग संयुक्त को स्नैप करें और उपास्थि के माध्यम से काटें। प्रस्तुति के लिए विंग हड्डियों को बरकरार छोड़ दें।

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जांघ संयुक्त जारी रखें

अपने बोनिंग चाकू की नोक के साथ पसलियों के पिंजरे के साथ जारी रखें, इच्छाशक्ति के चारों ओर घूमते हुए, टर्की के मांस को पसलियों से जांघ संयुक्त तक अलग करने के लिए। दो स्तन हिस्सों को जोड़ने वाली त्वचा को काटने या छेदने से सावधान रहें।

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पैर अलग करें

1. एक हाथ से पैर समझो।
2. ऊपरी जांघ संयुक्त खोजें जहां यह दूसरी तरफ टर्की स्तन से जुड़ता है और पैर के नीचे से आपको खींचते समय संयुक्त पर अपने अंगूठे के साथ आगे दबाएं। संयुक्त तोड़ना चाहिए।
3. किसी भी कनेक्टिंग उपास्थि के माध्यम से कटौती, फिर से देखभाल करना त्वचा को छेड़छाड़ नहीं करना।

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जांघ हड्डी निकालें

1. जांघ फ्लैट हड्डी के शीर्ष किनारे के साथ क्षैतिज अपने चाकू डालें। एक धीमी गति से गति के साथ, मांस को हड्डी से अलग करें।
2. हड्डी निकालें।

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पैर की स्थिति

1. त्वचा को बरकरार रखने के बाद, तुर्की ऊपरी जांघ हड्डी से मांस को स्क्रैप करें।
2. संयुक्त, पॉप उपास्थि के माध्यम से कटौती, और ऊपरी जांघ हड्डी को हटा दें।
3. प्रस्तुति के लिए निचले पैर की हड्डी बरकरार छोड़ दें।

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दूसरी तरफ दोहराएं

टर्की के दूसरी तरफ प्रक्रिया दोहराएं, त्वचा को बरकरार रखने और संलग्न करने के लिए छाती के चारों ओर ध्यान रखना। अब आपके पास भरने के लिए तैयार डेबिन टर्की है।

भरने पर ढेर, टर्की के दोनों किनारों को एक साथ वापस लाएं, और इसे कपास खाना पकाने की स्ट्रिंग के साथ बंद कर दें या इसे सील करने के लिए धातु स्काईवर का उपयोग करें। तुर्की को तरफ घुमाएं, सीम की ओर नीचे, स्तन की ओर बढ़ें।

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परिणाम

और वहां आपके पास यह है: एक डिब्बाबंद टर्की भरा हुआ और ओवन के लिए तैयार है। जब तक आप पहली टुकड़ा नहीं बनाते तब तक आपके मेहमानों को यह बेनालेस नहीं होगा।

सूप या स्टॉक बनाने के लिए सभी हड्डियों और giblets आरक्षित करने के लिए याद रखें। यदि आप इसे तुरंत नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो बस उन्हें फ्रीजर-ग्रेड ज़िप-टॉप बैग में घुमाएं, हवा को निचोड़ें, इसे सील करें, और इसे फ्रीजर में टॉस करें।