चाय के ब्रिटिश प्यार
ब्रिटेन में अलग चाय
चाय ब्रिटिश और आयरिश राष्ट्रीय पेय है। ब्रिटेन में चाय प्रतिदिन शराब पीती है, अक्सर एक दिन में कई कप, लेकिन ब्रिटेन में चाय के इस प्यार से कहां आया?
ब्रिटेन और आयरलैंड में चाय का एक बहुत संक्षिप्त इतिहास
ब्रिटेन में चाय का एक और व्यापक इतिहास यहां पाया जा सकता है
चाय को पहली बार ईस्ट इंडिया कंपनी द्वारा 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में ब्रिटेन लाया गया था। यह एक महंगा उत्पाद था और केवल अमीरों के लिए और अक्सर ताला और चाबी के नीचे रखा जाता था।
चार्ल्स द्वितीय की पत्नी ब्रैगन के कैथरीन ने अंग्रेजी शाही न्यायालय में पीने चाय की परंपरा और अभिजात वर्ग द्वारा अपनाई गई आदत पेश की।
1717 में थॉमस ट्विनिंग द्वारा महिलाओं के लिए पहली चाय की दुकान खोली गई और धीरे-धीरे चाय की दुकानों ने पूरे इंग्लैंड में चाय के पीने को हर किसी के लिए उपलब्ध कराने लगे।
अंग्रेजों ने भारत में ब्रिटिश साम्राज्य के वर्षों के दौरान चाय के अपने प्यार को और विकसित किया।
कौन सा चाय?
वर्तमान में ब्रिटेन में लगभग 1,500 विभिन्न चाय हैं। वे सभी शैली, स्वाद और रंग में भिन्न होते हैं।
भारतीय चाय
भारत विश्व के चाय का 12% निर्यात करने वाले अग्रणी उत्पादकों में से एक है। यूके में लोकप्रिय तीन सबसे महत्वपूर्ण प्रकार हैं:
- दार्जिलिंग , जो उत्तरी भारत से आता है और एक हल्का, नाजुक चाय है - दोपहर चाय के लिए बिल्कुल सही है।
- दार्जिलिंग से सिलोन चाय थोड़ा मजबूत है। यह थोड़ा तेज स्वाद के साथ सुगंधित है।
- असम एक मजबूत चाय है जो मिश्रित होने के लिए अच्छी तरह से खड़ा है।
- ब्रिटेन और आयरलैंड में पाए जाने वाले अन्य चाय दार्जिलिंग ऑरेंज पेको या सिलोन टूटे ऑरेंज पेको हैं। यह चाय स्वाद में नारंगी नहीं है बल्कि पत्ती के आकार का वर्णन करती है।
चीन चाय
चाय चीन का जन्मस्थान दुनिया की चाय का 18% उत्पादन करता है। दो पसंदीदा प्रकार हैं:
- लापसांग सोचोंग शायद चीन की सबसे प्रसिद्ध चाय है, जो उत्तरी फ़ुज़ियान में पहाड़ियों से सबसे अच्छी आ रही है। इसमें एक धुंधली सुगंध और स्वाद है।
- युन्नान युन्नान प्रांत से एक काली चाय है। समृद्ध, भूखा स्वाद असम के समान है और एक उत्कृष्ट नाश्ता चाय बनाता है।
- भारत और चीन और अन्य देश दोनों में कई अन्य किस्में हैं जिनमें हरी चाय, सफेद चाय और अरोमैटिक्स शामिल हैं।
एक प्रति व्यक्ति और एक पॉट के लिए - चाय का सही कप बनाना।
प्रत्येक के पास 'उचित' कप चाय बनाने के बारे में एक राय है। पहला घटक पत्ता चाय होना चाहिए। चाय बैग नहीं और निश्चित रूप से पाउडर नहीं। केवल काले चाय को ब्रिटेन में एक कप चाय के लिए असली माना जाता है। काली चाय चाय संयंत्र, कैमेलिया sinensis की सूखे और किण्वित पत्तियां है।
चाय के बिल्कुल सही कप के लिए कदम निर्देश द्वारा कदम
- ताजे पानी के साथ एक केतली भरें और फोड़ा लेकर आओ।
- उबले हुए पानी के साथ टीपोट गर्म करें, इसे पॉट के चारों ओर घुमाएं और त्याग दें।
- प्रति व्यक्ति एक चम्मच ताजा, पत्ती चाय प्रति व्यक्ति और एक बर्तन के लिए रखें।
- उबलते पानी के साथ टीपोट को ऊपर रखें (पानी को उबाल जाने की अनुमति न दें या चाय को पीसने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होगा)।
- 3 - 4 मिनट के लिए infuse करने के लिए छोड़ दो, अब यह एक 'stewed' स्वाद विकसित होगा।
- एक चाय-स्ट्रेनर के माध्यम से सीधे चाय में चाय डालें - अधिमानतः - चीन सिखाएं।
पहले या चाय में दूध पहले में?
बहस जारी है या बाद में कप में दूध डालना है या नहीं।
नाजुक हड्डी चीन कप को तोड़ने से गर्म चाय को रोकने के लिए मूल रूप से चाय को चाय से पहले जोड़ा जाता था। चाय विशेषज्ञ इस परंपरा से सहमत हैं, लेकिन यह भी कहते हैं कि चाय के स्वाद को बदलने के बाद गर्म चाय में दूध डालना।
दायां टीपोट
सही कपपा के लिए सही टीपोट एक मामला है यदि निजी वरीयता या तो धातु (सभी शुरुआती टीपोट ठोस चांदी, अलंकृत जहाजों) या चीन थे।
एक धातु टीपोट चाय के लिए लंबे समय तक गर्म रखेगा लेकिन कुछ लोगों का मानना है कि चीन धातु से कोई झुकाव के साथ एक बेहतर स्वाद रखता है।