Fugazza दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय एक स्वादिष्ट फोकसिया - पिज्जा पिज्जा है। फुगाजा में एक नरम हवादार परत है, जो जैतून का तेल भिगोने के लिए बिल्कुल सही है और आमतौर पर टमाटर सॉस या पनीर नहीं होता है। Fugazza अक्सर मीठे पकाया प्याज के साथ सबसे ऊपर है और oregano के साथ छिड़के। एक मोटा परत (कभी-कभी एक डबल परत) के साथ फूगाज़ का एक संस्करण और प्याज के अलावा मोज़ेज़ेला पनीर के बहुत सारे को फुगाज़ेटा कहा जाता है।
Fugazza बनाने के लिए आसान है। आटा सिर्फ पैन में दबाया जाता है - इसे रोल करने की आवश्यकता नहीं होती है। प्याज को नरम तेल में पहले से नरम और मीठा करने के लिए sautéed हैं। आर्टिचोक दिल, जैतून (काला और हरा), पिमेन्टो, पतली कटा हुआ हैम, और परमेसन अक्सर वैकल्पिक टॉपिंग होते हैं। यदि आपके पास पिज्जा पत्थर या छिद्रित पिज्जा पैन का उपयोग करें, लेकिन नियमित बेकिंग शीट ठीक काम करेगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पिज्जा आटा के लिए:
- 4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच खमीर
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 3/4 - 2 कप पानी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- टॉपिंग के लिए:
- 3 बड़े प्याज
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 2 चम्मच सूखे अयस्कों
- वैकल्पिक: 1/3 कप pimento स्लाइस
- वैकल्पिक: 1/2 कप जैतून
- 1/3 कप मोटे तौर पर grated परमेसन पनीर (वैकल्पिक)
- डैश मोटे नमक
इसे कैसे करे
- 1 कप पानी से खमीर छिड़के।
- आटा, नमक, और जैतून का तेल एक बड़े कटोरे में या एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में जोड़ें, और एक साथ whisk।
- धीरे-धीरे खमीर के साथ पानी में हलचल।
- एक और 3/4 कप पानी और गूंध आटा (एक आटा हुक या हाथ से) में हिलाओ, अगर आटा बहुत शुष्क हो तो अधिक पानी जोड़ना। घुटने आटा जब तक यह बहुत चिकनी नहीं है, खड़े मिक्सर में लगभग 5 मिनट या हाथ से 10 मिनट। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा।
- एक तेल के कटोरे में आटा रखें और ढीले कवर करें। आकार में डबल तक आटा वृद्धि करते हैं।
- पतले छल्ले में प्याज स्लाइस।
- प्याज 1/4 कप जैतून का तेल एक बड़े skillet में और प्याज (और उपयोग कर pimentos) मध्यम मध्यम कम गर्मी पर जब तक प्याज नरम होते हैं और सुनहरा मोड़, लगभग 10 मिनट। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
- चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें।
- हल्के से एक बड़े आयताकार बेकिंग पैन (लगभग 18 "12 तक)" तेल। पिज्जा आटा को पेंच करें और इसे धीरे-धीरे बेकिंग पैन में फिट करने के लिए, कोनों में दबाकर धीरे-धीरे फैलाएं। जैतून का तेल हल्के से आटा ब्रश करें।
- आटा के शीर्ष पर पके हुए प्याज फैलाओ। उबले हुए और मोटे नमक के साथ उदारता से छिड़के।
- यदि उपयोग कर रहे हैं, जैतून को क्वार्टर में काटें और प्याज पर उन्हें बिखराएं। पिज्जा को grated parmesan के साथ छिड़के।
- पिज्जा को सुनहरे और कुरकुरे दिखाई देने तक पिज्जा को पहले से गरम ओवन और सेंकना में रखें।
- आयत में आयताकार काट लें, और गर्म या कमरे के तापमान परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 260 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,017 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |