यह भुना हुआ बैंगन और टमाटर अच्छी तरह से ताजा या सूखे तुलसी, लहसुन, जैतून का तेल, और परमेसन पनीर के साथ अनुभवी होते हैं। इन शानदार भुना हुआ सब्जियों पर अच्छे, ताजे grated या कटे हुए परमेसन पनीर का प्रयोग करें।
जबकि मुझे वास्तव में इस पकवान में तुलसी पसंद है, कई अन्य जड़ी-बूटियां बैंगन और टमाटर के साथ अच्छी तरह से जाती हैं। ताजा या सूखे तुलसी के बजाय टकसाल, थाइम, अजमोद, या दौनी का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। रोमानो या असियागो पनीर ताजा परमेसन पनीर के लिए अच्छे विकल्प हैं। अधिक प्रतिस्थापन विचारों और संभावित परिवर्धन के लिए युक्तियों और विविधताओं को देखें।
भुना हुआ चिकन या स्टीक्स के साथ भुना हुआ बैंगन और टमाटर की सेवा करें या चावल, फूलगोभी चावल, या पास्ता के साथ इसे एक साधारण सब्जी रात का खाना बनाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 छोटे बैंगन, 1/4-इंच स्लाइस में क्रॉसवाइड काट लें
- 6 मध्यम बेर टमाटर, 1/4-इंच स्लाइस में क्रॉसवाइड काट लें
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 बड़ा स्पून
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 लौंग
- लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 6 से 8 तुलसी के पत्तों, बारीक कटा हुआ, या लगभग 1 चम्मच सूखे पत्ता तुलसी
- स्वाद के लिए ताजा कटा हुआ परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
- जैतून का तेल स्प्रे या जैतून का तेल के साथ तेल के साथ एक बड़े उथले बेकिंग पैन स्प्रे। 425 डिग्री करने के लिए हीट ओवन।
- एक बड़े खाद्य भंडारण बैग या कटोरे में, नमकीन, काली मिर्च, जैतून का तेल, लहसुन, और तुलसी के साथ कटा हुआ बैंगन और टमाटर को टॉस करें।
- कटा हुआ टमाटर और बैंगन को एक ही परत में तैयार बेकिंग पैन में फैलाएं (थोड़ा ओवरलैप करना ठीक है, लेकिन यदि आप ढेर कर रहे हैं, तो 2 पैन का उपयोग करें)।
- स्लाइस को 35 से 45 मिनट तक सेंकना, या जब तक कि सब्ज़ियां अच्छी तरह से भूरे रंग की न हों।
- ताजा परमेसन पनीर के साथ छिड़कना।
4 से 6 की सेवा करता है।
टिप्स और बदलाव
- ताजा सूखे लहसुन के बजाय 1 चम्मच लहसुन पाउडर के साथ बैंगन और टमाटर को टॉस करें।
- परमेसन के लिए रोमानो या असियागो पनीर का विकल्प बदलें। असियागो थोड़ा मीठा है और रोमानो में नमकीन और तेज स्वाद है।
- बैंगन और टमाटर के मिश्रण में एक छोटा कटा हुआ प्याज जोड़ें। जैतून का तेल मिश्रण और भुना हुआ निर्देश के साथ टॉस।
- बैंगन और टमाटर के लिए लाल और / या हरी घंटी काली मिर्च स्ट्रिप्स जोड़ें।
- बैंगन पकाया बेकन के कुछ स्ट्रिप्स बैंगन और टमाटर में जोड़ें।
- आप परमेसन पनीर के साथ छिड़कने से पहले भुना हुआ बैंगन और टमाटर के लिए टोस्ट अखरोट जोड़ें।
बैंगन कैसे चुनें
- चमकदार त्वचा की झुर्री, दोष, और मुलायम धब्बे से मुक्त देखो।
- बैंगन अपने आकार के लिए दृढ़ और बल्कि भारी होना चाहिए।
- छोटे से मध्यम बैंगन बड़े बैंगन की तुलना में कड़वा होने की संभावना कम होती है।
- बैंगन के तने को देखो। यह हरा और मोल्ड से मुक्त होना चाहिए।
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