ब्रेड पकौड़ी, या "semmelknodel," एक Bavarian विशेषता, बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं। वे छोटे टुकड़ों, अंडा, और दूध में फटे हुए रोटी के साथ बने होते हैं और अन्य स्वादिष्ट रोटी पुडिंग से संबंधित होते हैं जैसे कि भरना, और वास्तव में, अक्सर हंस के साथ क्रिस्टमास्टिम में परोसा जाता है। वे शाकाहारी entrees, जैसे creamed chanterelles, या किसी भी मांस पकवान के साथ ग्रेवी है में भी उत्कृष्ट हैं। पारंपरिक जर्मन पकौड़ी सभी gravies, क्रीम सॉस और सूप के साथ स्वादिष्ट जोड़ा जाता है।
आपको जितना अधिक चाहिए, उतना अधिक बनाएं ताकि आप अगले दिन उनका आनंद उठा सकें - एक स्वादिष्ट साइड डिश के लिए मक्खन में बचाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 औंस दिन पुरानी रोटी या लगभग 3 रोल
- 1/3 से 2/3 कप दूध
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप प्याज (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच minced अजमोद या 1 बड़ा चमचा सूखे
- 1/4 चम्मच सूखे marjoram
- 1 अंडा
- 1/4 चम्मच ताजा grated या जमीन जायफल
- लगभग 2 क्वार्ट्स पानी
इसे कैसे करे
- छोटे बिट्स में रोल को काटें या फाड़ें।
- रोटी पर 1/3 कप दूध डालो और इसे 5 मिनट तक बैठने दें। रोटी को नरम किया जाना चाहिए लेकिन गीला टपकाना नहीं; यह स्थिरता प्राप्त करने के लिए यह देखने के लिए परीक्षण करें कि क्या इसे अधिक दूध की आवश्यकता है या नहीं।
- एक कंकाल में मक्खन पिघलाओ और प्याज, अजमोद, और marjoram saute।
- अंडे और जायफल को ब्रेडक्रंब में डालें, फिर sauteed प्याज और seasonings जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को 10 मिनट तक आराम दें, फिर संक्षेप में मिश्रण करें, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले जोड़ें। आटा फर्म होना चाहिए, रोटी परत के टुकड़े अभी भी दिखाई दे रहे हैं।
- गीले हाथों से, 4 गोल पकौड़ी बनाते हैं और पानी को उबालने में 15 से 20 मिनट पकाते हैं। पानी उबाल मत दो। आप किसी भी आकार पकौड़ी बना सकते हैं; तदनुसार खाना पकाने के समय को समायोजित करें, बड़े पकौड़ी के लिए लंबे खाना पकाने के समय और छोटे के लिए छोटे के साथ।
टिप्पणियाँ
- आपको जिस दूध की आवश्यकता है वह इस बात पर निर्भर करता है कि रोटी या रोल कितने सूखे हैं और वे कितने बड़े हैं। सामान्य आकार के रोल लगभग 2 औंस वजन।
- यदि आटा एक साथ पकड़ने के लिए बहुत गीला है, तो कुछ ब्रेडक्रंब जोड़ें, या तो स्टोर से खरीदा गया या अधिक दिन पुरानी रोटी छोटी बिट्स में फेंक दीजिये।
परिवर्तन
"Serviettenknodel" लंबे, सॉसेज के आकार की रोटी पकौड़ी हैं जो गर्म पानी में पकाया जाता है और फिर कटा हुआ होता है। वे पारंपरिक रूप से स्वच्छ रसोई लिनन पर एक लॉग आकार में घुमाए जाते हैं, जो दोनों सिरों पर बंधे होते हैं और फिर डूबे जाते हैं। आप उन्हें प्लास्टिक की चादर में भी रोल कर सकते हैं और उन्हें उबालें। आप उन्हें बनाने के लिए इस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉसेज के आकार के पकौड़ी आमतौर पर अंडे के गोरे में घुमाए जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 378 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 114 मिलीग्राम |
| सोडियम | 517 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |