आपने शायद टेलीविजन खाना पकाने के कार्यक्रमों पर चर्चा की गई डिस्कोन्स्ट्रक्टेड व्यंजनों को देखा है। यह एक भीड़ के लिए काम करता है जो एक पुलाव में बने deconstructed मीटबॉल सैंडविच का एक संस्करण है।
यह एक साधारण नुस्खा है जो एक साथ फेंकना आसान है, खासकर यदि आप मांसपेशियों और टमाटर सॉस को पहले से पकाते हैं। नुस्खा में घर का बना मीटबॉल और एक त्वरित सॉस शामिल है। लेकिन आप स्टोर से खरीदे गए मीटबॉल का उपयोग कर व्यस्त रात में समय बचा सकते हैं।
पिज्जा या पास्ता के लिए त्वरित सॉस नुस्खा भी बहुत अच्छा है। यह जारड संस्करणों से काफी बेहतर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मीटबॉल के लिए:
- 1 1/2 पाउंड
- जमीन गोमांस (अधिमानतः 80/20 ग्राउंड चक)
- 2 बड़े अंडे (हल्के से पीटा)
- 3/4 कप अनुभवी ब्रेडक्रंब
- 1/2 कप
- मीठे प्याज (बारीक minced)
- 1/4 कप परमेसन पनीर (ताजा, बारीक grated)
- 1/8 कप इतालवी अजमोद (कटा हुआ)
- 1/4 कप भारी क्रीम (या दूध)
- 1 (6-औंस) कर सकते हैं
- टमाटर का पेस्ट
- 1 1/2 चम्मच सूख गया
- oregano (अपने हाथों के हथेलियों के बीच कुचल)
- 1/2 चम्मच सूखे
- तुलसी
- 1/2 चम्मच
- लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच
- नमक या स्वाद के लिए
- 1/2 चम्मच जमीन काला
- मिर्च
- टमाटर सॉस के लिए:
- 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी
- जैतून का तेल
- 1/2 कप मीठा प्याज (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (दबाया गया)
- 1 (15-औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों (कुचल)
- 1/4 चम्मच सूखे तुलसी
- लहसुन रोटी के लिए:
- कारीगर इतालवी रोटी के 1 रोटी (बेकरी से, कटा हुआ 1/2-इंच मोटा)
- 1/2 कप
- मेयोनेज़ (या आवश्यकतानुसार)
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 रोमा टमाटर (बीज और कटा हुआ)
- पुलाव के लिए:
- वैकल्पिक: 1 चम्मच कुचल लाल मिर्च
- 1 कप
- मोज़ेज़ारेला पनीर (बारीक कटा हुआ)
- 1 कप इतालवी-मिश्रण पनीर (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप परमेसन पनीर (बारीक grated)
- 1/4 कप इतालवी अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
ओवन को 375 तक गरम करें। गैर-छड़ी पन्नी के साथ एक बड़ी, उथले बेकिंग शीट को लाइन करें।
मीटबॉल बनाओ
- एक बड़े डिनर कांटा का उपयोग करके, जमीन के गोमांस, अंडे, ब्रेडक्रंब, प्याज, परमेसन पनीर, अजमोद, दूध, टमाटर के पेस्ट के 1 बड़ा चमचा (सॉस के लिए बाकी पेस्ट आरक्षित), अयस्क, तुलसी, लहसुन पाउडर, नमक को मिलाएं और पूरी तरह से मिश्रित जब तक काली मिर्च।
- व्यास में लगभग 1 1/2 इंच मीटबॉल में मिश्रण बनाएं।
- मांसपेशियों को तैयार पैन पर रखें, एक-दूसरे को छूएं, और पकाए जाने तक 15 से 20 मिनट सेंकना। रद्द करना। (उपज: लगभग 54 मीटबॉल।)
सॉस बनाओ
- मध्यम गर्मी पर 2-क्वार्ट सॉस पैन रखें।
- जैतून का तेल और सूखे प्याज जोड़ें। कुक जब तक प्याज नरम होने और पारदर्शी बारी बारी से शुरू होता है।
- दबाए गए लहसुन को जोड़ें और 30 मिनट के लिए लगातार stirring, खाना बनाना। लहसुन ब्राउन मत देना।
- शेष टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, पानी, अयस्क और तुलसी जोड़ें।
- टमाटर का पेस्ट शामिल होने तक व्हिस्क करें।
- गर्मी को कम करने के लिए कम करें और कभी-कभी stirring, 10 मिनट के लिए उबाल लें। यह एक समृद्ध, मोटी सॉस होगा। पानी को जोड़कर अपने व्यक्तिगत स्वादों को मोटाई समायोजित करें, एक समय में थोड़ा, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। (उपज: लगभग 4 कप सॉस।)
लहसुन रोटी बनाओ
- मेयोनेज़ के साथ रोटी के प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ फैलाओ।
- लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और नमक के साथ छिड़के और डाइस टमाटर जोड़ें।
पुलाव इकट्ठा करो
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- 9-13 इंच ग्लास कैसरोल डिश के केंद्र में बेक्ड मीटबॉल फैलाएं, लहसुन की रोटी के लिए परिधि के चारों ओर जगह छोड़ दें।
- टमाटर सॉस के साथ शीर्ष।
- कैसरोल पकवान के किनारे के चारों ओर अंत में लहसुन की रोटी सीधे खड़े हो जाओ।
- कुचल लाल मिर्च (अगर वांछित), मोज़ेज़ारेला, इतालवी-मिश्रण और परमेसन चीज के साथ समान रूप से पुलाव को छिड़कें; और कटा हुआ अजमोद के साथ खत्म करो। सुनिश्चित करें कि चीज और अजमोद लहसुन की रोटी के साथ ही मांसपेशियों को कवर करते हैं।
- लगभग 20 मिनट तक या लहसुन की रोटी टोस्ट होने तक सेंकना।
- मांसपेशियों को आंशिक रूप से डुबकी के लिए पक्ष में अतिरिक्त टमाटर सॉस के साथ लहसुन की रोटी को ढंकें।
- भोजन के दौर के लिए एक साइड सलाद के साथ परोसें।
टिप्पणियाँ:
• पूर्व निर्मित जमे हुए मीटबॉल घर के बने के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। उन्हें पहले थकाओ। घर का बना टमाटर सॉस के लिए जार्रेड सॉस भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
• मीटबॉल और सॉस को तीन दिन पहले तक बनाया जा सकता है और आवश्यक होने तक ठंडा किया जा सकता है। नुस्खा के साथ आगे बढ़ने से पहले उन्हें कमरे के तापमान में आने दें।
• सभी मोज़ेज़ारेला या सभी इतालवी-मिश्रण पनीर का उपयोग दोनों को मिश्रण करने के बजाय किया जा सकता है।
• यदि आप मेयोनेज़ का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो लहसुन की रोटी के लिए जैतून का तेल या मक्खन प्रतिस्थापित करें। मेयोनेज़ एक मेयोनेज़ स्वाद या बनावट के बिना लहसुन की रोटी के लिए एक आश्चर्यजनक तंग देता है।
• किसी भी बचे हुए टमाटर सॉस को ठंडा किया जा सकता है। यदि आप इसे मोटी छोड़ देते हैं, तो यह एक महान पिज्जा सॉस बनाता है। इसे पास्ता सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए पतला।
• एक अतिरिक्त भरने के भोजन के लिए मीटबॉल के नीचे पास्ता रखो।