सर्बियाई ćesnica , या क्रिसमस की रोटी के लिए यह नुस्खा, इस ćesnica नुस्खा से अलग है कि इस आटा मिठास का संकेत है।
विस्तृत संस्करण सजावटी सजावट और धार्मिक मूर्तियों से बने हैं जो एक विशेष मूर्तिकला आटा से बने होते हैं जिसमें कोई खमीर नहीं होता है और जब आकार (नुस्खा प्रदान किया जाता है) में आकार के आकार को बनाए रखा जाएगा।
इन दो व्यंजनों के बीच आम टाई चांदी के सिक्के को बेक किया गया है। ऐसा माना जाता है कि जो भी इसे पाता है वह आने वाले वर्ष में शुभकामनाएं देगा।
शब्द ćesnica सर्बियाई शब्द čest से लिया गया है, जिसका अर्थ है "साझा करना।" और इस तरह रोटी खाई जाती है - एक सांप्रदायिक तालिका में जहां प्रत्येक व्यक्ति एक टुकड़े से आँसू से पहले तीन गुना घुमावदार होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रोटी के आटे के लिए:
- 2 कप दूध (
- कमजोर , 105 डिग्री तक गर्म)
- 4 चम्मच
- खमीर (सक्रिय शुष्क)
- 4 चम्मच चीनी
- 4 बड़े अंडे के अंडे (कमरे का तापमान; गोरे आरक्षित)
- 4 औंस / 1 स्टिक मक्खन (नरम)
- 1/2 चम्मच नमक
- 5 1/2 से 6 कप आटा (सभी उद्देश्य)
- मूर्तिकला आटा के लिए:
- 1 कप
- आटा (सभी उद्देश्य)
- 1 बड़ा अंडे की जर्दी (कमरे का तापमान; सफेद आरक्षित)
- 1 बड़ा चमचा दूध (या आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
रोटी आटा बनाओ
- एक स्टैंड मिक्सर या अन्य बड़े कटोरे के कटोरे में, भंग होने तक गर्म दूध और खमीर को मिलाएं। चीनी जोड़ें और 10 मिनट खड़े हो जाओ।
- 4 अंडे के अंडे, नरम मक्खन, नमक, और 5 1/2 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मशीन द्वारा 7 से 10 मिनट या हाथ से 15 मिनट तक चिकनी, कठोर आटा रूपों तक घुटने टेकें और कटोरे के किनारों और अपनी उंगलियों से दूर खींचें। यदि बहुत चिपचिपा है, तो 1/2 कप अतिरिक्त आटा जोड़ें।
- एक कटोरे में आटा रखें जो हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ लेपित किया गया है, दोनों तरफ कोट करने के लिए एक बार मोड़ रहा है। कवर और दोगुनी तक बढ़ने दें। यदि, जब आटा केंद्र में हल्के से छूता है, तो यह वापस आ जाता है, इसे और बढ़ने की जरूरत होती है।
- खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक छोटे से धीमी कुकर से एक गहरे दौर बेकिंग पैन या सिरेमिक लाइनर को हल्के ढंग से कोट करें। आटा नीचे पंच करें और किसी भी हवाई बुलबुले को रिहा करने के लिए कुछ मिनट गूंधें। तैयार पैन में स्थानांतरित करें और आटा में एक निर्जलित चांदी का सिक्का टक करें। कवर और दोगुनी तक बढ़ने दें। मूर्तिकला आटा के साथ सजाने (नीचे देखें)।
मूर्तिकला आटा बनाओ और सजाने के लिए
- जबकि रोटी आटा बढ़ रहा है मूर्तिकला आटा बनाते हैं। एक छोटे कटोरे में, एक कप आटा बनाने के लिए 1 कप आटा, 1 अंडे की जर्दी, और पर्याप्त दूध मिलाएं।
- सजावट बनाने के लिए हाथ से मूर्तिकला आटा और रोल के टुकड़े टुकड़े करें। सजावट को आरक्षित अंडे का सफेद और डुबकी रोटी पर "गोंद" में डुबो दें।
- आम तौर पर, रोटी को एक क्रॉस के आकार में एक ब्लेड रस्सी या आटा के फ्लैट टुकड़े के साथ चतुर्भुज में विभाजित किया जाता है। धार्मिक प्रतीकों, या घर के सदस्यों के कब्जे या शौक को दर्शाने वाले आकार, चार चतुर्भुजों में रखे जाते हैं। रोटी की परिधि के चारों ओर आटा का एक ब्लेड रस्सी या फ्लैट रिबन अंतिम स्पर्श है।
सेंकना और रोटी की सेवा करें
- ओवन को 400 एफ तक गर्म करें। रोटी के पूरे शीर्ष को हल्के ढंग से, मूर्तियों और सभी को अंडा सफेद के साथ ब्रश करें। 10 मिनट के लिए सेंकना, फिर एक फोइल तम्बू के साथ ढीले ढंग से कवर करें और गर्मी को 350 एफ तक कम करें और 50 से 60 मिनट तक सेंकना या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर 1 9 0 डिग्री पंजीकृत करते हैं।
- 10 मिनट के लिए पैन में कूल करें, फिर एक तार रैक पर बारी करें और पूरी तरह से ऊपर की तरफ ठंडा होने दें।
- रोटी क्रिसमस की मेज पर सम्मानित जगह लेती है जिसमें अंकुरित गेहूं के साथ सेंट निकोलस दिवस, अखरोट, सूखे फल, ताजे फल और एक हल्की मोमबत्ती पर लगाया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 236 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 175 मिलीग्राम |
| सोडियम | 312 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |