यह अद्वितीय अंजीर कोब्बलर रेसिपी मीठा, स्वादिष्ट और बटररी का एकदम सही मिश्रण है। ताजा अंजीर और चेडर पनीर पेस्ट्री का उपयोग करके, यह क्लासिक अमेरिकी कोब्बलर परिवार के पसंदीदा बनने के लिए बाध्य है, लेकिन यह अभी भी एक रात्रिभोज पार्टी में सेवा करने के लिए पर्याप्त परिष्कृत है। ताजा अंजीर हिस्सों को दालचीनी और जायफल सहित मसालों के एक सुंदर सुगंधित मिश्रण के साथ चीनी और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। फिर, अंजीर भरना एक चमकीले सुनहरे परत के लिए एक घर का बना शेडडर पनीर पेस्ट्री आटा के साथ शीर्ष पर है। तेज शेडार मीठे अंजीर के लिए एकदम सही मैच है। आप वास्तव में क्लासिक अमेरिकी मिठाई के लिए अंजीर के बजाय सेब का उपयोग करने के लिए इस नुस्खा को अनुकूलित भी कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चित्र भरने के लिए सामग्री:
- 5 कप छील, ताजा आधा
- अंजीर (लगभग 2
- ½ पाउंड)
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- ¾ कप चीनी
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- ½ चम्मच जमीन
- दालचीनी
- ½ चम्मच जमीन
- जायफल (या
- allspice )
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (या मार्जरीन)
- चेडर पेस्ट्री सामग्री के लिए:
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- ¼ चम्मच
- नमक
- ⅓ कप ठोस सब्जी शॉर्टिंग
- ¼ कप (1 औंस)
- चेडर पनीर (कटा हुआ)
- 2 चम्मच ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- 350 डिग्री फारेनहाइट के लिए पहले से गरम ओवन।
- अंजीर को समान रूप से हल्के ढंग से 10 से 6 इंच 2-इंच बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें और नींबू के रस के साथ छिड़कें।
- चीनी, 3 चम्मच आटा, दालचीनी, और जायफल या allspice मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और अंजीर पर छिड़कना। मक्खन के साथ डॉट।
- चेडर पेस्ट्री के लिए, एक मध्यम कटोरे में 1 कप आटा और नमक गठबंधन करें।
- एक पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ छोटा करने में कटौती जब तक मोटे कॉर्नमील जैसा दिखता है।
- चेडर पनीर में हिलाओ। ठंडे पानी को छिड़कें, एक समय में 1 बड़ा चमचा, आटा की सतह पर समान रूप से। शुष्क सामग्री को गीला होने तक एक कांटा से हिलाओ।
- एक गेंद में आटा आकार और 1 घंटा ठंडा करें।
- एक बार ठंडा होकर, हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर past-इंच मोटाई के लिए पेस्ट्री रोल करें। आधा इंच स्ट्रिप्स द्वारा 10-इंच में कटौती करें। अंजीर पर एक जाली पैटर्न में व्यवस्थित करें। ट्रिम किनारों।
- 40 से 45 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक सेंकना सेंकना।
अंजीर कोबबलर गर्म या कमरे के तापमान पर या घर के बने व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के स्कूप के गुड़िया के साथ परोसें।
पकाने की विधि स्रोत: कैलिफोर्निया: जेनेट फ्लेचर (टाइम-लाइफ) द्वारा विलियम्स-सोनोमा न्यू अमेरिकन पाक कला
अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित।
विलियम्स-सोनोमा "न्यू अमेरिकन पाक कला" एक छः खंड वाली श्रृंखला है जो भव्य फोटोग्राफी और स्वादिष्ट व्यंजनों के माध्यम से समकालीन क्षेत्रीय अमेरिकी व्यंजन का वर्णन करने पर केंद्रित है। श्रृंखला में ऐसे प्रकाशन शामिल हैं जो दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका से न्यू इंग्लैंड तक फैले हैं, और जाहिर है, पश्चिम तट पर कैलिफोर्निया पर विशेष ध्यान दिया गया है। यह सुपर अंजीर कोब्बलर नुस्खा मूल रूप से कैलिफोर्निया में प्रकाशित किया गया था।
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सुपर अंजीर कोब्बलर पकाने की विधि फोटो © 2011 एलिजाबेथ लाबाऊ, रेड, इंक।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 415 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 मिलीग्राम |
| सोडियम | 553 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |