यदि आप कभी ग्रीस गए हैं तो आपने शायद ग्रील्ड कैलामारी का नमूना लिया है: यह त्वरित और आसान ऐपेटाइज़र वहां बारहमासी पसंदीदा है। ग्रीक में कलमारी तिस स्कार्सेस कहा जाता है, यह मुख्य भोजन के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है। इसे ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ शीर्ष पर रखें और ouzo के एक अच्छे ठंडा गिलास के साथ आनंद लें।
टिप्स और बदलाव
- Calamari ज्यादातर मछली या समुद्री भोजन भंडार में खरीद के लिए उपलब्ध है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह ताजा पकड़ा गया है। स्क्विड लगभग किसी बिंदु पर लगभग हमेशा जमे हुए है, इसलिए इसे जमे हुए या "ताजा" खरीदने के बीच बहुत अंतर नहीं है। जमे हुए calamari का उपयोग करने और इसे thawing में निश्चित रूप से कोई शर्म की बात नहीं है।
- आप सीधे कैलमारी स्लाइस को ग्रिल पर रख सकते हैं, लेकिन उन्हें skewers पर रखकर एक अच्छी प्रस्तुति देता है।
- ज्यादातर मछुआरे स्क्विड को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं - तम्बू और शरीर। स्लाइसिंग अनिवार्य नहीं है। आप शरीर को ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाएं।
- ख्याल रखना न कि Calamari overcook - यह चबाना हो जाएगा।
- ओज़ो अच्छा है और यह ग्रीक परंपरा है, लेकिन यह हर किसी के तालुओं के अनुरूप नहीं हो सकता है। एक कुरकुरा सफेद शराब के साथ calamari जोड़ना भी अच्छी तरह से काम करता है।
- भोजन के रूप में एक सलाद और क्रिस्टी रोटी के साथ स्क्विड की सेवा करें, या एक एपेटाइज़र के रूप में अकेले। आप इसका उपयोग थोड़ा सा सलाद के साथ एक पिटा को भरने के लिए भी कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 1 1/2 पौंड पूरे स्क्विड (
- Calamari , ताजा या जमे हुए और thawed)
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/2 चम्मच सूखे टकसाल
- 1/2 नींबू (रसदार)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- यदि आवश्यक हो तो calamari साफ करें । यदि आपने इसे जमे हुए और पैक किया है, तो यह आपके लिए पहले ही हो चुका है।
- क्षैतिज रूप से ½-इंच के छल्ले में calamari स्लाइस।
- एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, लहसुन, अयस्क, टकसाल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
- कटोरी स्लाइस को कटोरे में जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और लगभग 30 मिनट तक ठंडा करें - आप प्रतीक्षा करते समय ग्रिल को गर्म कर सकते हैं।
- एक कोलांडर में कैलामारी को निकालें, फिर प्रत्येक टुकड़े को अलग से बाहर उठाएं ताकि किसी भी शेष तरल को ड्रिप कर दिया जा सके।
- कैलामारी को उच्च गर्मी पर भरें, जब तक कि यह रंग में अपारदर्शी न हो जाए, तब तक प्रति से 1 से 2 मिनट तक।
- ग्रिल से स्क्विड निकालें और तुरंत ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 224 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 220 मिलीग्राम |
| सोडियम | 46 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |