कैंडिंग ताजा फल अपने आप को या अपने पसंदीदा व्यंजनों में आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट मीठे और चबाने वाले इलाज के दौरान उन्हें संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। कैंडीड अंजीर नुस्खा सरल और पुरानी शैली है, केवल चार अवयवों के साथ, लेकिन यह थोड़ा धैर्य और प्यार लेता है।
इस क्लासिक रेसिपी में, आपका पसंदीदा कैंडीइंग फल, चाहे वे ताजा अंजीर, खुबानी, या यहां तक कि नाशपाती टमाटर हों, सोडा और पानी बेकिंग में भिगोए जाते हैं और फिर मीठे तरल को पूरी तरह से अवशोषित होने तक एक शर्करा सिरप में उबालते हैं। तब आप अपनी दादी के रूप में करते हैं और सूरज में मीठे फल को दूर करने या कुछ काटने का आनंद लेने से पहले सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
घर का बना कैंडीड फल दिल से एक अद्भुत छुट्टी उपहार के लिए बनाता है, लेकिन वे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र से अपने पसंदीदा बेक्ड माल और पुडिंग में अन्य व्यंजनों में स्वादिष्ट सामग्री भी बनाते हैं। अपने कैंडीड अंजीर और फल का उपयोग करने के स्वादिष्ट तरीकों के लिए नीचे दिए गए सुझावों को देखना सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 क्वार्ट्स प्लस 2 कप पानी
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 30 अंजीर (या नाशपाती टमाटर या खुबानी)
- 1 1/2 कप चीनी
इसे कैसे करे
- बड़े कटोरे में, 4 क्वार्ट्स पानी और बेकिंग सोडा को मिलाएं।
- पसंद का फल जोड़ें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। नाली।
- बड़े सॉस पैन में, चीनी और 2 कप शेष पानी को मिलाएं और उबाल लेकर सिरप लाएं
- एक बार उबलते हुए, भिगोकर फल जोड़ें और 20 मिनट उबाल लें।
- 20 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें। रातोंरात कवर छोड़ दें।
- अगले दिन, मिश्रण को अतिरिक्त 20 मिनट उबाल लें और ठंडा होने दें। सिरप पूरी तरह से अवशोषित होने तक प्रत्येक दिन इस प्रक्रिया को दोहराएं। चीनी सिरप क्रिस्टलाइज कर सकता है, जो ठीक है। यदि आवश्यक हो तो इसे पतला करने के लिए फिर से गरम करने पर आप थोड़ा और पानी जोड़ सकते हैं।
- जब सिरप अवशोषित हो जाता है, सूरज में ट्रे पर मोमबंद पेपर पर सूखा फल होता है, फिर चीनी के साथ फलों को फेंक दें और एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें।
उपयोग के लिए सुझाव आप अपने कैंडी फलों का आनंद मिठाई के इलाज के रूप में कर सकते हैं या इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए, हम घर के बने कैंडीड अंजीर को चेवेरे या बकरी पनीर के साथ जोड़ना पसंद करते हैं और बाल्सामिक सिरका शीशा का थोड़ा सा छिड़काव और शायद कुछ कटा हुआ अखरोट। या आप उन्हें घर का बना फल कैंडीज़ में या मलाईदार वेनिला आइसक्रीम या दही के साथ जोड़ा जा सकता है। स्वादिष्ट संयोजन असीमित हैं। हम वादा करते हैं कि आप अपने कैन्ड फलों का उपयोग करने के कई तरीके पाएंगे यदि आप उन्हें खुद को खाने से रोक सकते हैं!
पकाने की विधि स्रोत: जीआरआईटी पत्रिका कुकबुक - प्रिंट से बाहर, अनुमति के साथ दोबारा मुद्रित। हालांकि जीआरआईटी पत्रिका कुकबुक वर्तमान में प्रिंट से बाहर है, फिर भी आप इंटरनेट के चारों ओर तैरती हुई प्रतियां पा सकते हैं। सर्पिल-बाउंड कुकबुक में पहली बार जीआरआईटी पत्रिका में 1 9 70 से 1 99 0 तक प्रकाशित व्यंजन शामिल हैं, जिसमें पुरानी पसंदों को फिर से खोजना है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 86 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 253 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |