यह क्लासिक चॉकलेट आइसक्रीम समृद्ध, मलाईदार, और चॉकलेट स्वाद से भरा है। आइसक्रीम एक आसान पके हुए कस्टर्ड बेस में unsweetened कोको के साथ बनाया जाता है। मंथन शुरू करने से पहले कस्टर्ड मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
कुछ कटा हुआ टोस्टेड पेकान या कटा हुआ अखरोट जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, या कोको के साथ एक मोचा स्वाद के लिए एस्प्रेसो पाउडर के कुछ चम्मच जोड़ें।
यह भी देखें
चॉकलेट मूंगफली का मक्खन कुकी आटा आइस क्रीम
लाल, सफेद, और नीली आइस क्रीम
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/3 कप unsweetened कोको पाउडर
- 2 कप भारी क्रीम क्रीम
- 1 कप दूध (या आधा आधा)
- 3/4 कप चीनी
- 6 बड़े अंडे के अंडे
- डैश नमक
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
इसे कैसे करे
एक मध्यम सॉस पैन में, कोको को 1 कप भारी क्रीम में घुमाएं। शेष 1 कप क्रीम, दूध, और दानेदार चीनी में व्हिस्क।
अंडे के अंडे और एक छोटे कटोरे में नमक का एक डैश whisk और अलग सेट।
सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर दूध के साथ रखें और उबाल लें, जब तक यह उबाल शुरू न हो जाए। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
अंडे के अंडे में गर्म दूध मिश्रण के लगभग 1 कप धीरे-धीरे घुमाएं। अंडे की जर्दी मिश्रण को सॉस पैन में वापस जोड़ें और मिश्रण करने के लिए whisk।
पैन को मध्यम-कम गर्मी पर रखें और हलचल करें, जब तक कि मिश्रण एक चम्मच के पीछे कोट न हो, * या भोजन थर्मामीटर पर लगभग 175 एफ तक रखें। वेनिला निकालने में हिलाओ।
* दान के लिए अंडे और दूध मिश्रण का परीक्षण करने के लिए, मिश्रण में एक चम्मच (धातु या लकड़ी) डुबकी डालें। इसे बाहर उठाओ और चम्मच के पीछे अपनी उंगली चलाओ। यदि आपके द्वारा खींचा गया मार्ग स्पष्ट है और चम्मच पर फिल्म इसमें नहीं चल रही है, तो कस्टर्ड किया जाता है।
मिश्रण को एक कटोरे में डालो - अधिमानतः धातु या कांच - और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर। मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे कम से कम 3 घंटे तक ठंडा कर दें।
निर्माता के निर्देशों के बाद एक आइसक्रीम निर्माता में मंथन करें। एक कंटेनर में स्थानांतरण; कसकर कवर करें और इसे फर्म तक फ्रीजर में रखें।
टिप्स और बदलाव
- एक मोचा स्वाद के लिए कोको के साथ क्रीम के लिए एस्प्रेसो पाउडर के 2 चम्मच जोड़ें।
- आइसक्रीम होने से ठीक पहले 1/2 से 3/4 कप कटा हुआ अखरोट या टोस्ट कटा हुआ पेकान जोड़ें।
- चॉकलेट चॉकलेट चिप आइस क्रीम - आइसक्रीम पूरा होने से ठीक पहले, वनस्पति तेल के 2 चम्मच के साथ 2 औंस सेमीसिट चॉकलेट पिघलाएं। इसे एक छोटे से प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में रखो। जब आइसक्रीम मुलायम जमे हुए और लगभग पूरा हो जाता है, तो बैग से एक छोटा कोने काट लें और धीरे-धीरे पिघला हुआ चॉकलेट आइसक्रीम मिश्रण में सूखें। चॉकलेट ठंड मिश्रण में सख्त होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 403 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 144 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |