उस कैजुन स्पाइस के लिए व्हाइट वाइन आपका सर्वश्रेष्ठ विकल्प होगा
मार्डी ग्रास, या फैट मंगलवार , शेफ के लिए सबसे अच्छा कैजुन व्यंजन पेश करने का एक शानदार अवसर है। यह शराब प्रेमियों के लिए प्यारा Bayou क्षेत्र के गर्म और मसालेदार स्वाद के साथ पसंदीदा वाइन मिश्रण और मिलान करने के लिए भी एक बहाना है।
मसालेदार Cajun भोजन के लिए वाइन के लिए एक परिचय
कैजुन व्यंजन समृद्ध, बटररी, मसालेदार और स्वाद से भरा हुआ है। जब आप जोड़ों की चुनौती तक पहुंचने के लिए वाइन की खोज कर रहे हैं, तो आपको ध्यान से चयन करने की आवश्यकता होगी।
हेबर ड्यूटी रेड को बाईपास करना सबसे अच्छा है जो कैबरनेट सॉविनन जैसे टैनिन में उच्च होते हैं। ये अधिक धातु का स्वाद लेंगे और पकवान के स्वाद को नष्ट कर देंगे। इसके बजाए, उन मदिराओं का चयन करें जो कुरकुरा और ठंडा हो जाएंगे और वे जो पकवान के स्वाद की तीव्रता से प्रतिस्पर्धा नहीं करेंगे।
कुल मिलाकर, सफेद वाइन काजुन व्यंजनों के बहुमत के लिए सबसे बहुमुखी होगा और सॉविनन ब्लैंक आपके द्वारा आने वाले सर्वोत्तम विकल्पों में से एक है। इसका मतलब यह नहीं है कि रेड सवाल से बाहर हैं, हालांकि Pinot Noir या Shiraz की तरह कुछ अधिक उपयुक्त विकल्प होगा।
गम्बो के लिए जा रहे हैं?
सॉसेज, झींगा, या चिकन से भरे गम्बो के एक तेजस्वी कटोरे का विरोध करना मुश्किल है। यह एक मार्डी ग्रास पसंदीदा और लुइसियाना के हस्ताक्षर पकवान है। हालांकि, यह शराब खोजने में मुश्किल हो सकती है जो उस स्वाद के विपरीत नहीं है। अच्छी खबर यह है कि यह एक कजुन पकवान है जो लाल या सफेद शराब को संभाल सकता है।
आपके गुप्त गम्बो रेसिपी के लिए सफेद वाइन अभी भी सबसे बहुमुखी होगा।
न्याय करने और क्लासिक काजुन सूप की गर्मी को संतुलित करने के लिए आपको एक महान सॉविनन ब्लैंक की तरह एक बहुत ही जीवंत शराब की आवश्यकता होगी।
रेड वाइन चयन के लिए, एक बहुमुखी पिनोट नोयर या एक स्नैज़ी शिरज़ का चयन करें । ये दोनों आम तौर पर टैनिन संरचना में कम होते हैं। उनके पास एक आसान जाली उपस्थिति भी है जो एक मसालेदार गम्बो को बनाए रखेगी और पूरक करेगी।
एक कैजुन समुद्री भोजन प्रविष्टि के लिए चुनना?
यदि आप कुछ समुद्री भोजन या शेलफिश-आधारित कैजुन कैटफ़िश, झींगा क्रीम, या एक क्रेफिश एंट्री जैसे सफेद शराब के साथ चिपकने की कोशिश कर रहे हैं। यह ताज़ा करने की पेशकश करेगा और वाइन उनकी संरचना में एक तेज घटक बनाए रखेंगे जो भोजन तक खड़े रहेंगे।
एक सच्चे रिज़लिंग या गेउर्ज़ट्रैमरिन किसी भी कैजुन समुद्री भोजन पकवान के साथ अच्छी तरह से काम करेंगे। दोबारा, आप एक सॉविनन ब्लैंक भी बदल सकते हैं, जो विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि आप भी गम्बो की सेवा कर रहे हैं।
उन मीठे किंग केक के लिए वाइन
जब मिठाई की बात आती है, तो प्रसिद्ध किंग केक मार्डी ग्रास का राजा होता है । किंग केक चीनी, रंगीन ठंढ, और भरने विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ स्वादिष्ट ब्रियोश-शैली की रोटी हैं। इन सभी तत्वों के बावजूद, शराब की एक शैली है जो किसी भी किंग केक नुस्खा के साथ काम करेगी।
थोड़ा मीठा स्पार्कलिंग शराब से आगे देखो। इटली के उन पदनामों या मिठाई मोस्कोटो डी एस्टी वाइन के साथ स्पेनिश कैव जैसे सेक और डेमी-सेकंड (मीठा अर्थ) वाइन के साथ चिपकाएं। किसी भी चमकदार शराब से बचें जिसमें ब्रूट शामिल है , क्योंकि यह शुष्क स्पार्कलिंग वाइन के लिए वर्गीकरण है ।