हालांकि स्पेनिश अक्सर फ्राइंग के लिए हेक या समुद्री ब्रीम का उपयोग करते हैं क्योंकि यह भरपूर मात्रा में है और स्पेन में हर जगह उपलब्ध है। हालांकि, इस नुस्खा के लिए किसी भी ठोस सफेद मछली या यहां तक कि सामन का उपयोग किया जा सकता है। मछली को फ्राइये, फिर स्पैनिश पेपरिका, सिरका और नींबू के रस का एक साधारण सॉस तैयार करें। सॉस में पेपरिका यह एक बहुत रंगीन और सुगंधित पकवान बनाता है, और विशेष रूप से लेंट के लिए एक अच्छा मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। यह एक साधारण मछली नुस्खा है, जो शुरुआती कुक के लिए बिल्कुल सही है, और जो स्पेनिश व्यंजनों के लिए नए हैं। इसके लिए केवल बुनियादी खाना पकाने के उपकरण और अवयवों की आवश्यकता होती है।
बाकालो ए ला ट्रांका एक समान नुस्खा है, लेकिन ताजा मछली के बजाय नमक कोड का उपयोग करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस
- हेक (या समुद्री ब्रीम, सैल्मन या कोई ठोस सफेद मछली)
- 1/2 छोटा चम्मच 1 चम्मच तक। नमक
- रोटी मछली के लिए 1/2 कप आटा
- 1 बोतल
- फ्राइंग के लिए जैतून का तेल
- 3-4 लौंग
- लहसुन
- के लिए 1 नींबू
- रस
- 3-4 sprigs
- फ्लैट पत्ता (इतालवी) अजमोद
- 2 औंस / 54 सीसी। सफेद
- सिरका
- 1
- तेज पत्ता
- 1 चम्मच। स्पेनिश लाल शिमला मिर्च
इसे कैसे करे
- सबसे पहले, मछली आटा और तलना। डिनर प्लेट पर आटा फैलाएं और 1/2 - 1 चम्मच में मिलाएं। नमक, या एक बड़े प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में आटा और नमक डालना।
- एक मध्यम से बड़े, भारी-नीचे फ्राइंग पैन और मध्यम पर गर्मी में 1/8 से 1/4-इंच की गहराई तक जैतून का तेल डालो। यदि तेल में रोटी का एक छोटा घन जोड़कर तलना पर्याप्त हो तो तेल का परीक्षण करें। यदि यह 1 मिनट में ब्राउन करता है, तो तेल सही तापमान (355 डिग्री फारेनहाइट) होता है। ब्राउन दोनों तरफ मछली। बाद में निकालें और सेट करें।
- जबकि मछली ब्राउनिंग है, छील और लहसुन लौंग टुकड़ा। आधे में नींबू काट लें और एक कप में रस निचोड़ें। बारीक अजमोद sprigs काट लें।
- एक मापने कप में सिरका डालो और स्पेनिश पेपरिका में मिलाएं। एक साफ फ्राइंग पैन में जैतून का तेल के कुछ चम्मच डालो। कम पर गर्मी। जब तेल गर्म होता है, तो सिरका के साथ लहसुन स्लाइस, बे पत्ती और पेपरिका जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 1/2 नींबू का रस और स्वाद डालो। नमक समायोजित करें और अपने स्वाद के अनुसार अधिक नींबू का रस जोड़ें।
- तला हुआ मछली को फ्राइंग पैन में रखें और लगभग 10 मिनट तक मध्यम कम पर सॉस के साथ पकाएं।
- पैन और प्लेट से मछली को सावधानीपूर्वक हटा दें। मछली के ऊपर चम्मच पेपरिका सॉस। शीर्ष पर कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश। सफेद चावल या घर से तला हुआ आलू के साथ परोसें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 753 |
| कुल वसा | 5 9 जी |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 41 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 46 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 50 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |