भारत के छह सबसे प्रसिद्ध रोटी व्यंजनों में से छह
भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग, भारतीय रोटी देश के प्रसिद्ध व्यंजनों, विशेष रूप से करी के साथ-साथ एक सर्वव्यापी वस्तु है। भारतीय रोटी की एक बड़ी विविधता है, जिसमें फ्लैटब्रेड से क्रीप्स तक, आटा का उपयोग किया जाता है जो या तो बेखमीर होता है या जो बढ़ता है। कुछ भारतीय रोटी तले हुए होते हैं जबकि अन्य को एक झुंड पर पकाया जाता है, जिसे तावा कहा जाता है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अपने स्वयं के अवयवों और बेकिंग ब्रेड की शैली है, जो पूरे भारत में कई तरह के बदलाव और विविधताएं बनाती हैं। यहां छह सबसे लोकप्रिय हैं।
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चपातीसेबडेला / फ़्लिकर / सीसी द्वारा 2.0 चपाती की सुंदरता यह है कि उन्हें कुछ भी खाया जा सकता है। चपाती अखिल भारतीय फ्लैटब्रेड एक फ्लैट स्किलेट (तावा) पर पकाया जाता है। नरम चपाती होने का रहस्य वास्तव में आटा गूंधना है - जितना अधिक आप आटा गूंधते हैं, रोटी नरम हो जाएगी। पानी के बजाय दूध या ताजा दही का उपयोग करने से नरम चपाती भी हो सकती है कि कोई भी प्रतिरोध करने में सक्षम नहीं होगा।
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परांठेपराठा ( पैन-तला हुआ भारतीय फ्लैटब्रेड ) जब आप खुद को खराब करना चाहते हैं! खस्ता और चमकीले, वे अधिकांश भारतीय व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, चाहे वह एक ग्रेवीड करी हो या सूखी हलचल हो।
पराठा बनाने के लिए कुछ कदम उठा सकते हैं, लेकिन तैयार करने में आसान हैं और निश्चित रूप से समय के लायक हैं। जितनी अधिक परतें आप बनाते हैं, फ्लैटब्रेड फ्लैक्चर होगा; आप उन्हें कितना कुरकुरा करते हैं, हालांकि, आप पर निर्भर है।
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आलू पराठाआलू पराठा आलू के साथ बने पराठा हैं। आटा, तेल और पानी का आटा एक सर्कल में घुमाया जाता है, और मैश किए हुए आलू का मिश्रण पैनकेक में तब्दील हो जाता है। धीरे-धीरे फ्लैटब्रेड को घुमाने के बाद, आलू के मिश्रण को शामिल किया जाता है और पराठा तलना के लिए तैयार होती है।
वे ताजा, मोटी क्रीम या अनसाल्टेड, घर का बना मक्खन के घुटने के साथ स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं।
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Pooriशाकाहारी या अन्यथा - और अपने पसंदीदा अचार के साथ इस कुरकुरे, सुनहरे बेखमीर तला हुआ भारतीय फ्लैटब्रेड की सेवा करें। कुछ हद तक डिफ्लेटेड बॉल की तरह पफ किया गया, सही गरीब रंग में हल्का सुनहरा है। सामग्री गेहूं का आटा, पानी, नमक और तेल होने के साथ, आप सुपरमार्केट के लिए विशेष यात्रा के बिना कुछ गरीबों को चाबुक कर सकते हैं।
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नाननान शायद भारतीय रोटी का सबसे मशहूर है। इस स्वादिष्ट खमीर वाली भारतीय फ्लैटब्रेड रोटी को गर्मियों में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, जिसमें टी औररी चिकन या विभिन्न प्रकार के कबाब जैसे लोकप्रिय व्यंजन हैं, साथ ही कोई भी करी है क्योंकि यह ग्रेवी को छोड़ने के लिए आदर्श है। परंपरागत रूप से एक तंदूर (या मिट्टी ओवन) में बने आप आसानी से इन्हें घर पर अपने ओवन में बना सकते हैं। आटा को आगे बढ़ाना सुनिश्चित करें क्योंकि आटा को सबूत के लिए समय चाहिए।
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Bhaturaभैचुरस एक खमीर वाली तला हुआ रोटी है और चोले (चिकपी करी), एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन के लिए एकदम सही साथी है। भैचुरस सही तरीके से खाए जाते हैं जैसे वे बने होते हैं - गर्म पाइपिंग - और गरीबों के बड़े, खमीर संस्करण की तरह होते हैं। जैसे-जैसे आटा को पांच घंटे तक बढ़ने की जरूरत है, आपको समय से पहले भतुरा तैयार करना होगा।