यह तुलसी झींगा बनाना आसान है और थाई स्वाद के आंशिक है जो किसी को भी खुश करेगा। पकवान वोक में जल्दी और आसानी से एक साथ आता है, और हलचल-फ्राइंग विधि झींगा की juiciness दोनों के साथ ही पकवान में मिर्च की मिठास दोनों रखता है, उन सभी अद्भुत पोषक तत्वों का उल्लेख नहीं! इस पकवान के लिए दो महत्वपूर्ण तत्व हैं जो इसे गाते हैं, इसलिए उन्हें हाथ में रखना सुनिश्चित करें: गोल्डन माउंटेन सॉस, जो एक थाई सॉस है जिसे अधिकांश एशियाई खाद्य भंडारों में खरीदा जा सकता है (आप इसे मछली के बगल में पाएंगे सॉस), और ताजा तुलसी। यदि आप थाई तुलसी पा सकते हैं, तो बढ़िया! - यदि नहीं, नियमित मीठे तुलसी भी अच्छी तरह से काम करता है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी / 450 किलो। झींगा (मध्यम से बड़ा, गोले हटा दिए गए)
- 4 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1 मिर्च (लाल या हरा, बारीक कटा हुआ, या स्वाद के लिए और अधिक)
- 2 हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 घंटी काली मिर्च (हरा, कटा हुआ)
- 1 घंटी मिर्च (लाल, कटा हुआ)
- 1 मुट्ठी काजू (शुष्क भुना हुआ, अनसाल्टेड)
- 1/4 से 1/3 कप
- थाई तुलसी (ताजा संपीड़ित या विकल्प के साथ
- मीठे तुलसी )
- 3 बड़ा चमचा चिकन स्टॉक
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- स्टिर-फ्रा सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- मछली सॉस
- 1 बड़ा चमचा ऑयस्टर सॉस
- 2 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 2 बड़ा चमचा
- गोल्डन माउंटेन सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- हथेली चीनी (या ब्राउन शुगर)
इसे कैसे करे
- चीनी को भंग करने के लिए सरगर्मी, एक कप में एक साथ 'हिरण-फ्रा सॉस' अवयवों को मिलाएं। रद्द करना।
- पेस्ट बनाने के लिए लहसुन, मिर्च और प्याज के साथ पाउंड या प्रक्रिया करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें सभी अलग-अलग कम करें और एक साथ हलचल करें। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन हीट।
- तेल में बूंदा बांदी, फिर झींगा जोड़ें। तलना-तलना 1 मिनट, या जब तक झींगा दोनों तरफ हल्की गुलाबी न हो।
- आपके द्वारा पहले किए गए लहसुन-मिर्च पेस्ट को जोड़ें और 1 मिनट तक हलचल-फ्राइंग जारी रखें।
- मिर्च और चिकन स्टॉक जोड़ें। 3 मिनट तक उबाल लें, या जब तक मिर्च नरम हो जाएं लेकिन फिर भी रंग में चमकदार हो और कुछ कुरकुरा बनाए रखें।
- हलचल-फ्राइंग करते समय, पहले बनाए गए हलचल-तलना सॉस जोड़ें।
- गर्मी से हटाएँ। काजू में हिलाओ और तुलसी में गुना। (यदि तुलसी के पत्ते बड़े होते हैं, तो उन्हें एक साफ ढेर में ढेर करें और उन्हें टुकड़ों में टुकड़ा करें)
- पकवान का परीक्षण करें, अगर अधिक नमकीन (यह आपके स्टॉक की नमकीनता पर निर्भर करेगा), या अधिक मछली सॉस अगर नमकीन या स्वादिष्ट नहीं है तो अधिक नींबू का रस जोड़ना। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन है, तो एक और उदार निचोड़ नींबू का रस जोड़ें। अधिक गर्मी के लिए अधिक ताजा कट मिर्च (या कुछ सूखे मिर्च फ्लेक्स) जोड़ें।
- स्वाद परीक्षण टिप: यह पकवान मुख्य रूप से नमकीन मसालेदार होता है, जिसमें तुलसी के उत्साही स्वाद के माध्यम से आते हैं। इन स्वादों को तब सादे (अनसाल्टेड) चावल द्वारा तरफ से परोसा जाता है। उन लोगों के लिए जो खाना खाने से पहले निचोड़ने के लिए ताजा नींबू के पंखों के साथ बहुत नमकीन, गार्निश पसंद नहीं करते हैं।