यदि वहां एक "गोंद" था जो ग्रीक व्यंजनों को एकसाथ रखता था, तो यह होगा। हाँ, मैं उस अमीर, मलाईदार, और tantalizing डुबकी के बारे में बात कर रहा हूँ tzatziki के रूप में जानता है! कुछ अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ, ककड़ी और डिल जैसे ताजा उत्पादों का एक सुंदर मिश्रण।
बहुत से लोगों को पहली बार के लिए एक gyro या शायद कुछ souvlaki होने के दौरान इस स्वादिष्ट सॉस का पहला स्वाद मिलता है। या हो सकता है कि आप इसमें बदलाव कर सकें, क्योंकि बुल्गारिया से भारत के कई देशों में समान संस्करण पाए गए हैं।
हालांकि, एक बात मुझे लगता है कि लोगों को कम महत्व है इसकी बहुमुखी प्रतिभा है! इस डुबकी का उपयोग पारंपरिक रूप से जो किया जाता है उससे परे कई अलग-अलग मौकों के लिए किया जा सकता है।
आप सब्जियों के साथ, सैंडविच पर फैल सकते हैं, किसी भी मांस या मुर्गी के साथ, और आखिरकार, यदि आप मेरे जैसे हैं - एक चम्मच के साथ :) मेरा मतलब है, यह ग्रीक दही के साथ बनाया जाता है, इसलिए यह स्वस्थ है और प्रोटीन के साथ पैक किया
यह वास्तव में एक शानदार पूरक है और जो कुछ भी आप खाना बना रहे हैं उसे एक अच्छा ठंडा साफ स्वाद बढ़ावा देगा।
इसे बनाने के कई तरीके हैं, और प्रत्येक ग्रीक अपने संस्करण द्वारा कसम खाता है। यह विशेष नुस्खा मेरे परिवार से आता है और अब मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं।
यदि आप इसे अलग करते हैं, तो मुझे जानना अच्छा लगेगा! मुझे एक ईमेल भेजें और मैं अपने विशेष tzatziki बनाने के लिए लोगों के सभी अद्भुत विविधताओं को प्रदर्शित करने के लिए एक और पोस्ट एक साथ रखूंगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 17 औंस यूनानी दही (सादा, या कोई तनावग्रस्त दही)
- 1 ककड़ी (छील और grated; मुझे लगता है
- अंग्रेजी खीरे सर्वश्रेष्ठ होने के लिए)
- 3 चम्मच
- ग्रीक जैतून का तेल
- 1 नींबू (रसदार)
- 1 से 2 चम्मच नमक (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़ा चमचा डिल (ताजा और कटा हुआ)
- 1 से 2 चम्मच
- लाल शराब सिरका (स्वाद के लिए)
- 1 लौंग लहसुन (दबाया; यदि आप लहसुन प्यार करते हैं तो अधिक जोड़ें)
इसे कैसे करे
1. ग्रीक दही को एक कटोरे में रखो, जो कि सभी अवयवों में मिश्रण करने के लिए काफी बड़ा है।
2. खुली खीरे लें और प्लेट पर grate। * महत्वपूर्ण: दही से जोड़ने के पहले ककड़ी से सभी रस बाहर निचोड़। Tzatziki मोटी है, और ककड़ी से रस जोड़ना पानी भरा होगा।
3. ककड़ी-दही मिश्रण के लिए जैतून का तेल, नींबू, नमक, काली मिर्च, डिल, लाल शराब सिरका, और लहसुन जोड़ें।
4. अच्छी तरह से मिलाएं
5. इसे आराम करो। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2-4 घंटे के लिए रखें। अधिमानतः, रातोंरात।
6. रोटी, मांस, veggies, या जो भी आप पसंद करते हैं के साथ परोसें!
नोट्स : tzatziki बनाना मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है क्योंकि यह ऐसी कार्बनिक प्रक्रिया है। हर बार जब मैं इसे बना देता हूं, तो एक और अधिक घटक की आवश्यकता होती है (कभी-कभी अधिक नींबू और ककड़ी के रस के कुछ बार)। याद रखें, विश्राम अवधि स्वाद को बदल देगी क्योंकि सामग्री जीवित आ जाएगी - ताकि लहसुन का संकेत थोड़ा और बढ़ेगा क्योंकि यह बाकी है। इसे एक स्वाद के लिए प्राप्त करें जिसके साथ आप खुश हैं, इसे थोड़ी देर के लिए बैठें, और स्वाद कैसे बदलता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 227 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 मिलीग्राम |
| सोडियम | 938 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |