ग्राउंड जीरा और केयने मौसमी सब्जियों के लिए एक आसान और मनोरंजक डुबकी में सादे दही बारी। पूरे जीरा के बीज को चखने और खुद को पीसने से डुबकी अतिरिक्त विशेष होती है, लेकिन स्टोर से खरीदा गया जमीन जीरा भी ठीक काम करता है। वैकल्पिक खट्टा क्रीम डुबकी को सुचारू बनाता है और इसे एक अधिक पारंपरिक "डुबकी" स्वाद के लिए कम "दही-वाई" स्वाद देता है और यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।
यह स्वादिष्ट डुबकी सभी प्रकार के क्रुडाइट्स (उर्फ कच्ची सब्जियां) के लिए बिल्कुल सही है - गाजर, सौंफ़, अजवाइन, मूली, फूलगोभी, ब्रोकोली, और उससे परे!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चम्मच जीरा (पूरे बीज या 1/2 चम्मच जमीन जीरा)
- वैकल्पिक: 1 लौंग लहसुन
- 1 कप दही (मोटी, तनावग्रस्त, या ग्रीक शैली *)
- वैकल्पिक: 2 चम्मच खट्टा क्रीम (या
- क्रेमे फ्रैचे )
- 1/4 चम्मच नमक (ठीक समुद्र, स्वाद के लिए और अधिक)
- 1/8 चम्मच केयेन (स्वाद के लिए और अधिक)
इसे कैसे करे
- यदि पूरे जीरा के बीज का उपयोग करते हैं, तो उच्च गर्मी पर एक छोटे से फ्राइंग पैन को गर्म करें। एक बार गर्म होकर, जीरा के बीज जोड़ें और पकाएं, पैन को हिलाएं या काफी लगातार stirring, जब तक जीरा टोस्ट और सुगंधित, लगभग 1 मिनट तक। टोस्ट किए गए बीज को एक छोटे कटोरे या प्लेट में स्थानांतरित करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। (यह भी देखें कि टोस्ट सीना टोस्ट कैसे करें ।)
- पूरे जीरा के बीज ठंडा, छील और लहसुन लौंग को कम करें। यदि आपके पास लहसुन प्रेस है और एक मजबूत लहसुन स्वाद चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और इसका इस्तेमाल करें!
- दही, खट्टा क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं), लहसुन, जमीन जीरा (यदि बीज के बजाय उपयोग कर रहे हैं), नमक, और केयने को मध्यम कटोरे में रखें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- एक मोटी और मुर्गी के साथ एक साफ कॉफी ग्राइंडर में टोस्टेड जीरा के बीज पीसें, या उन्हें छोटे, भारी पैन या मैलेट के नीचे से मैश करके। डुबकी में उनमें से 1/2 चम्मच हिलाओ। स्वाद के लिए सभी seasonings स्वाद और समायोजित करें।
- कवर और ठंडा स्वाद को कम से कम 1 घंटे तक और 2 दिनों तक मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए (ध्यान दें कि लहसुन का स्वाद समय के साथ बन जाएगा, इसलिए यदि आप इसे कुछ घंटों से अधिक समय तक बनाना चाहते हैं, तो लहसुन को जोड़ना सबसे अच्छा है सेवा करने से पहले)। एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें और कट-अप सब्जियों और / या क्रैकर्स के साथ, ठंडा या ठंडा करें। शीर्ष कुंवारी जैतून का तेल या कुछ टोस्टेड पूरे जीरा के बीज को ऊपर से जोड़कर इसे फैंसी बनाएं।
* शायद यह कहने के बिना चला जाता है, लेकिन इस डुबकी में इस्तेमाल किया जाने वाला दही सादा-अनदेखा और अनचाहे होना चाहिए। नॉनफैट और कम वसा वाले योग ठीक हैं, लेकिन पूरे दूध दही सबसे स्वादिष्ट संभव डुबकी पैदा करेंगे। पूर्ण थ्रॉटल जाना चाहते हैं? अपना खुद का घर का बना दही बनाने का प्रयास करें ( यहां नुस्खा प्राप्त करें )।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 51 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 91 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |