यह एक साधारण नुस्खा है जो गर्मी की सब्जियों और ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करता है। यह सुगंधित पकवान पहले कोर्स के रूप में या एक प्रकाश प्रवेश के रूप में अद्भुत काम करता है।
लोरी लिन नारलॉक (एंड्रयूज मैकमेल 2007) द्वारा छोटी प्लेटों, परफेक्ट वाइन से अनुमति के साथ दोहराया गया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ग्लोब
- बैंगन (लगभग 1 पाउंड, अनपेक्षित और 1-इंच क्यूब्स में काटा)
- 1 चम्मच कोशेर नमक (छिड़कने के लिए और अधिक)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1 प्याज (मीठा, 1-इंच क्यूब्स में काटा)
- 2 उबचिनी (1 इंच के cubes में काटा)
- 1/2 घंटी काली मिर्च (लाल, बीजित और 1-इंच वर्गों में काटा)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 पाउंड टमाटर (पके हुए, बीज और कटा हुआ)
- 1/3 कप टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच ताजा तुलसी (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा ऋषि (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा ताजा अयस्कों (छोटा हुआ)
- स्वाद के लिए काली मिर्च (ताजा जमीन)
इसे कैसे करे
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- बैंगन को एक कोन्डर में रखें और नमक के साथ छिड़के। तब तक खड़े रहें जब तक बैंगन की सतह पर नमी शुरू हो जाए, लगभग 15 मिनट।
- बैंगन बैंगन सूखा। एक तरफा बेकिंग शीट पर फैलाएं और बैंगन पर जैतून का तेल 1/4 कप डालें। कोट को समान रूप से टॉस करें। 1 चम्मच नमक के साथ छिड़कना। सेंकना, 25 से 30 मिनट तक, एक बार या दो बार मोड़ना।
- एक बड़े skillet में, मध्यम उच्च गर्मी पर शेष 1/4 कप जैतून का तेल गर्म करें। ब्राउन , 5 से 7 मिनट तक प्याज और sauté जोड़ें। उबचिनी, घंटी काली मिर्च, और लहसुन जोड़ें। गर्मी को मध्यम और sauté तक कम करें जब तक काली मिर्च निविदा न हो, लगभग 10 मिनट।
- टमाटर और टमाटर का पेस्ट में हिलाओ। कुक, जब तक टमाटर पिघला नहीं जाता है, लगभग 20 मिनट तक stirring। बैंगन जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक फ्लेवर्स तक पकाएं। तुलसी, ऋषि, और अयस्कों में हिलाओ। काली मिर्च के साथ मौसम और स्वाद के लिए seasonings समायोजित करें।
- 6 छोटी प्लेटों के बीच विभाजित करें और सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 365 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 20 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 617 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 6 जी |