इनडोर दोहरी संपर्क ग्रिल रसोई उपकरणों में एक बड़ा विकास था। सबसे पहले ब्रांड फोरमैन ब्रांड नाम के तहत विपणन किया गया, इस ग्रिल को इतालवी पैनीनी प्रेस में इसकी उत्पत्ति मिली। ग्रिल एक वफ़ल लोहे की तरह दिखता है; यह खाना पकाने के समय पर काटने, एक ही समय में किसी भी भोजन के दोनों तरफ पकाता है। यह विधि मांस में अधिकांश वसा को पिघला देती है और एक अलग कंटेनर में ड्रिप कर देती है।
ये खाना पकाने के समय दो तरफा, दोहरी संपर्क, या जॉर्ज फोरमैन® इनडोर ग्रिल के प्रकार के लिए हैं।
सभी परिणामों को सर्वोत्तम परिणामों के लिए बेनालेस होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि चिकन, हैमबर्गर, और सीफ़ूड पूरी तरह से सेवा से पहले एक सुरक्षित आंतरिक तापमान में पकाया जाता है। स्टीक्स को 140 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जा सकता है। चिकन को 160 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जाना चाहिए। पोर्क और भेड़ के बच्चे को 145 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जाना चाहिए; 140 डिग्री फारेनहाइट के लिए समुद्री भोजन। सॉसेज समेत सभी ग्राउंड मांस उत्पादों को 165 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जाना चाहिए।
| मांस | दोहरी संपर्क इंडोर ग्रिलिंग टाइम्स |
| बोनलेस स्टेक | वांछित अगर मारो। स्टेक 1/2 से 1 "मोटा होना चाहिए। मध्यम दुर्लभ के लिए 4 से 7 मिनट के लिए ग्रिल, मध्यम दान के लिए 6 से 9 मिनट। |
| चिकन ब्रेस्ट | केवल बेनालेस उत्पादों का उपयोग करें। चिकन स्तनों को कम खाना पकाने के समय के लिए 1/3 "की मोटाई के लिए एक मैलेट या रोलिंग पिन के साथ पकाया जा सकता है या बढ़ाया जा सकता है। 160 डिग्री फारेनहाइट तक पूरी तरह से पकाया जाता है, लगभग 4 से 6 मिनट तक ग्रिल करें। |
| मछली fillets | एक कांटा के साथ परीक्षण करते समय आसानी से मछली फ्लेक जब तक कुक। एक दोहरी संपर्क ग्रिल पर मोटाई के प्रति 1/2 "मिनट के लिए 2 से 3 मिनट के लिए ग्रिल। |
| मछली स्टीक्स | टूना, सैल्मन, हलीबूट, और तलवार की चोटी 1/2 से 1 "मोटी होनी चाहिए। वांछित होने से पहले खाना पकाने से पहले मरोड़ें। मोटाई के प्रत्येक 1/2 के लिए 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें। |
| ग्राउंड मांस पैटीज | चाहे सूअर का मांस, मांस, चिकन, या समुद्री भोजन, सभी बर्गर को खाद्य सुरक्षा कारणों से 165 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जाना चाहिए। मांस की सतह पर बैक्टीरिया पूरे ग्राउंड मांस में मिलाया जाता है जब इसे एक ग्राइंडर के माध्यम से रखा जाता है। Patties 1/2 से 3/4 "मोटी होना चाहिए। 5 से 8 मिनट के लिए कुक और एक खाद्य थर्मामीटर के साथ परीक्षण करें। |
| हैम स्टेक | प्रीक्यूक्ड हैम स्टीक्स को 160 डिग्री फारेनहाइट, लगभग 3 से 5 मिनट तक गर्म होने तक उत्पादित किया जाना चाहिए, और उत्पाद पर ग्रिल अंक दिखाई देते हैं। |
| हॉट कुत्तों और सॉसेज | सटीक उत्पादों के लिए, गर्म होने तक लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं। कच्चे उत्पादों के लिए, पहले तक किए जाने तक थोड़ा पानी के साथ एक स्किलेट में पहले से पहना जाता है, फिर ब्राउन तक 4 से 6 मिनट के लिए ग्रिल पर खाना बनाना और 165 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जाता है। |
| मटन चौप | चॉप बेनालेस और लगभग 1/2 से 1 "मोटा होना चाहिए। 145 डिग्री फारेनहाइट तक 6 से 8 मिनट तक ग्रिल होना चाहिए। |
| सूअर मास की चॉप | केवल बोनलेस उत्पादों का उपयोग करें, लगभग 1/2 से 3/4 "मोटी। केंद्र में केवल थोड़ी गुलाबी या 145 डिग्री फारेनहाइट तक, लगभग 6 से 8 मिनट तक ग्रिल करें। |
| सूअर का गोश्त | आधे लंबाई में बेनालेस सूअर का मांस tenderloin कटौती। एक तेज चाकू के साथ काटकर silverskin निकालें। 6 से 9 मिनट के लिए कुक। |
| झींगा | जब तक झींगा गुलाबी न हो जाए तब तक ग्रिल करें और स्पर्श के लिए वसंत हो। 2-1 / 2 से 4 मिनट के लिए कुक। |
इनमें से कुछ grills भी खोला जा सकता है और एक griddle के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह देखने के लिए कि क्या यह संभव है, अपने उपकरण के साथ आए निर्देश पुस्तिका की जांच करें। जब आप दोहरी संपर्क ग्रिल का उपयोग करके मीट ग्रिल करते हैं, तो सावधानी से दिशानिर्देशों का पालन करें। हालांकि यह महत्वपूर्ण है कि आप दृढ़ता से पर्याप्त दबाएं ताकि गर्म सतहों के साथ मांस का अच्छा संपर्क हो, यदि आप बहुत मेहनत करते हैं, तो मांस सूख सकता है क्योंकि रस दबाए जाते हैं।
और जब आप खाद्य सुरक्षा कारणों की सेवा करने से पहले मांस का परीक्षण करते हैं तो हमेशा एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें। उपयोग करने के लिए, थर्मामीटर की नोक को 1/4 से 1/2 "मांस के टुकड़े में डालें। सुनिश्चित करें कि जांच एक हड्डी को छू नहीं रही है, और इसे मांस के टुकड़े के बीच में लाने की कोशिश करें। थर्मामीटर कुछ सेकंड के भीतर एक सटीक पठन रजिस्टर करते हैं।