ठंड सूप के कटोरे की तुलना में गर्म, गर्मियों के दिन गर्मजोशी से कुछ भी ताज़ा नहीं है! क्रिस्टी ब्रेड और एक हरे, पत्तेदार सलाद के साथ, यह दोपहर का खाना, एक एपेटाइज़र, या नो-कुक डिनर में मुख्य विशेषता हो सकता है। यहां तक कि कुछ भयानक मिठाई विकल्प भी हैं। शीत सूप दो प्रकार में आते हैं - बेकार और ठंडा, या पके हुए और ठंडा। एक बड़ा प्लस यह है कि वे पकाने को आखिरी मिनट की तैयारी से मुक्त करते हैं, क्योंकि उन्हें ठंडा करने के कई घंटे की आवश्यकता होती है और उन्हें घंटे या यहां तक कि एक दिन पहले भी बनाया जाना चाहिए। एक सुंदर प्रभाव के लिए ठंडा स्पष्ट कटोरे या कप में परोसें।
Barszcz किसी भी खट्टा सूप के लिए पोलिश जेनेरिक शब्द है। बीट सलाखों और सफेद सलाखों, किलबासा-खाना पकाने के पानी से बने, सबसे आम हैं। बीट सलाखों का एक मैजेंटा-रंग का सूप है जिसे वांछित होने पर खट्टा क्रीम, डिल और जूलियन बीट के साथ गर्म या ठंडा सजाया जा सकता है।
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हंगेरियन ठंडा ग्रीष्मकालीन स्क्वाश सूप पकाने की विधि - Hideg Kapros Tokleves
हंगेरियन ठंडा ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सूप ग्रीष्मकालीन पीले क्रूकनेक स्क्वैश या पीले रंग की उबचिनी, और सुगंधित, ताजा डिल के साथ बनाया जा सकता है। स्क्वैश किस्मों के बारे में यहां अधिक जानकारी दी गई है।
ठंड लिथुआनियाई चुकंदर सूप या šaltibarščiai के लिए यह नुस्खा मक्खन , खट्टा क्रीम, हार्ड पके हुए अंडे, खीरे और डिल के साथ बनाया जाता है। यह एक गर्म दिन पर ताज़ा है। पोलिश ठंडा ककड़ी-चुकंदर सूप नुस्खा के साथ इसकी तुलना करें। यहां अधिक चुकंदर व्यंजन हैं ।
हंगेरियन खट्टा चेरी सूप परंपरागत रूप से डार्ट डार्क-लाल मोरेलो चेरी के साथ बनाया जाता है, लेकिन एक टार्ट पाई चेरी, जैसे अग्नि इंजन-लाल मॉन्टमोर्न्सी चेरी , चुटकी में करेंगे। हंगरी में, ठंडे खट्टे चेरी सूप को स्टार्टर कोर्स के रूप में परोसा जाता है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह अक्सर मिठाई के रूप में दिखाई देता है, जैसे नीचे ठंडा आड़ू सूप।
कुछ भी मक्खन की तरह प्यास को फिसलता है और यह पोलिश नो-पका ठंडा ककड़ी-बीट सूप, जिसे ज़ुपा लेट्निया के नाम से जाना जाता है, न केवल मक्खन होता है, बल्कि खट्टा क्रीम और कटा हुआ अंडा होता है।