Naeng myun (या naengmyoen) एक कोरियाई ठंडा नूडल पकवान है जो पतले, थोड़ा चबाने वाले नूडल्स से बना है जो अंडा, मांस, सब्जियां, और एक स्वादिष्ट, अंगूर बर्फ-शीत शोरबा के साथ शीर्ष पर है। नूडल्स आमतौर पर अनाज से बने होते हैं, लेकिन मीठे आलू, सादे आलू, तीरंदाजी स्टार्च या यहां तक कि कुडजू रूट (चिक), अक्सर आक्रामक कुड्ज़ू बेल की जड़ से भी बनाया जा सकता है।
यद्यपि यह अब कोरियाई लोगों के बीच एक ग्रीष्मकालीन भोजन है, लेकिन नाइन्गमीन की उत्पत्ति उत्तरी कोरियाई पहाड़ों में एक शीतकालीन प्रधान के रूप में है। बकवास उच्च ऊंचाई में अच्छी तरह से बढ़ता है, और यह कठोर पर्वत जलवायु में रहने वाले कोरियाई लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण पकवान बन गया।
लेकिन naengmyoen गर्म मौसम में ताज़ा है, और यह एक कटोरा भोजन है जिसके लिए स्टोव पर बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। यह लगभग हमेशा लस मुक्त है।
स्थानीय एशियाई बाजार में नेंग्युन नूडल्स की तलाश करें, या उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर करें। इन कोरियाई ठंड नूडल्स के किनारे कोरियाई सरसों का पेस्ट, चीनी और सिरका की सेवा करने की योजना है, क्योंकि अधिकांश कोरियाई उन्हें स्वाद में जोड़ना पसंद करते हैं (दक्षिण कोरिया में, चीनी का उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है)। कोरियाई ठंड नूडल्स सही ग्रीष्मकालीन भोजन बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ¼ एलबी Naengyun नूडल्स (अनाज से बने पतली नूडल्स और
- मीठे आलू , लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सोबा या मेमिल गुक्सू नहीं खरीद रहे हैं)
- 2 कप चिकन शोरबा
- 2 कप गोमांस शोरबा, अनसाल्टेड
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन चावल सिरका
- 2 बड़ा चम्मच सफेद
- सिरका
- 1 छोटा
- एशियाई नाशपाती , जूलियन या कागज पतली स्लाइस में काट लें
- 1 अंडा, कठोर उबला हुआ और आधे में कटा हुआ
- ½ कोरियाई ककड़ी, बीजित और फिर जूलियन या कागज पतली स्लाइस में काट लें
- ¼ कप मसालेदार मूली
- वैकल्पिक: पकाया ब्रिस्केट या
- गोमांस पतला, पतला कटा हुआ
- सेवा करने के लिए: बर्फ cubes
- सेवा करने के लिए: सिरका, चीनी, और कोरियाई सरसों
इसे कैसे करे
- सिरका के साथ ठंडा चिकन और गोमांस शोरबा मिलाएं। *
- स्वाद के लिए अधिक नमक या सिरका जोड़ें। **
- यदि संभव हो तो कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- पैकेज दिशाओं के अनुसार कुक नूडल्स, उबलते पानी में लगभग 3-5 मिनट।
- खाना पकाने को रोकने और कुछ अतिरिक्त स्टार्च को खत्म करने के लिए ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और कुल्ला।
- नीचे कताई, कटोरे में नूडल्स वितरित करें।
- लगभग सभी नूडल्स को कवर करने के लिए ठंडा शोरबा और कुछ बर्फ क्यूब्स की उदार मात्रा डालो।
- आधा उबला हुआ अंडे, ककड़ी और नाशपाती स्लाइस, मसालेदार मूली , और नूडल्स के शीर्ष पर ब्रिसकेट स्लाइस रखें।
(2 देता है) * आप स्टोर से खरीदे या घर का बना शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। ** यदि आपके पास एशियाई नाशपाती नहीं है, तो आप बोस्क नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास कोई नाशपाती नहीं है, तो आप कुरकुरे सेब का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास कोई फल नहीं है, तो आप अपने शोरबा में 1 या 2 चम्मच चीनी डाल सकते हैं।