यूक्रेनी क्रिसमस शहद केक या medivnyk और अन्य शहद पेस्ट्री के लिए यह नुस्खा क्रिसमस, नए साल और यहूदी नव वर्ष या रोश Hashanah के लिए पारंपरिक हैं।
पुराने दिनों में चीनी की कमी ने यूक्रेन बेकर्स को अच्छे प्रभाव के लिए बेक्ड माल में शहद के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित किया। Medivnyk के कई संस्करण हैं क्योंकि परिवार हैं। कुछ खट्टा क्रीम के साथ बने होते हैं, कुछ बादाम या अन्य पागल, या चॉकलेट के साथ, और कुछ खमीर उठाए जाते हैं।
शहद का उपयोग लगातार होता है, अधिमानतः अनाज शहद । हनी पेस्ट्री को स्वाद के लिए पकाए जाने के लिए कुछ दिनों की जरूरत होती है, इसलिए धैर्य रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप शहद (अधिमानतः अनाज शहद)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच लौंग
- 1/2 चम्मच जायफल
- 1 कप अंधेरे किशमिश
- 1/2 कप currants
- 1/2 कप तिथियां (कटा हुआ
- 1 कप अखरोट (कटा हुआ या बादाम या पेकान जैसे पसंद के पागल)
- 3 कप केक आटा
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 छड़ी / 4 औंस नरम मक्खन (या परव मार्जरीन)
- 1 कप पैक ब्राउन शुगर
- 4 बड़े अंडे (कमरे का तापमान और अलग)
- 1/4 कप मजबूत कॉफी
इसे कैसे करे
- एक छोटे सॉस पैन में, शहद, दालचीनी, लौंग और जायफल के साथ मिलकर मिलाएं, और अक्सर उबाल लें, उबाल लें। गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए ठंडा करें।
- 300 डिग्री के लिए हीट ओवन। खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से कोट दो (8x4-इंच) रोटी पैन।
- एक मध्यम कटोरे में, किशमिश, currants, तिथियों, पसंद के पागल, और आटा के 2 चम्मच गठबंधन। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
- एक अलग मध्यम कटोरे में, शेष आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। रद्द करना।
- एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, क्रीम एक साथ मक्खन या परव मार्जरीन और ब्राउन शुगर। अंडे के अंडे जोड़ें, एक बार में, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से मारना।
- उपरोक्त चरण 1 से गर्म शहद में मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक वैकल्पिक रूप से आटा और कॉफी जोड़ें। उपरोक्त चरण 2 से फल-अखरोट मिश्रण में हिलाओ। बल्लेबाज में कठोर और गुना होने तक अंडे का सफेद मारो।
- लगभग 1 1/2 घंटे या टूथपिक परीक्षण साफ होने तक सेंकना। सेवारत से कुछ दिन पहले कवर किए गए कमरे के तापमान पर खड़े होने की अनुमति दें।
बेकिंग में शहद का उपयोग कैसे करें
व्यंजनों में शहद के साथ चीनी को प्रतिस्थापित करना एक-से-एक रूपांतरण नहीं है। बेकिंग करते समय, एक नुस्खा में आधा दानेदार चीनी के लिए शुद्ध शहद का उपयोग करें। इसके अतिरिक्त, प्रत्येक 1 कप शहद के लिए इस्तेमाल किया जाता है:
- 1/4 कप से किसी भी तरल को कम करें
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ें
- 25 डिग्री से ओवन तापमान कम करें
शहद के साथ खाना पकाने के अपने नियम हैं। उन्हें यहां देखें।
शहद का उपयोग कर अधिक मिठाई व्यंजनों
- वेगन यहूदी हनी केक पकाने की विधि
- क्रोएशियाई हनीब्रेड पकाने की विधि
- स्लोवाक मीठे Bobalki पकाने की विधि
- नट रोल पकाने की विधि
- क्रोएशियाई अंजीर टार्ट पकाने की विधि
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 285 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 351 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |