खट्टे चेरी सूप के लिए यह हंगरी नुस्खा कई नामों से जाता है - मेगी लेव्स , सीसेरेसनी लेव्स , मेगीगेक्सोज़ , सिबेर - और इसकी मिठास पकाने के साथ बदलती है। गर्मी में आमतौर पर सर्दी की जाती है जब चेरी भरपूर मात्रा में होती है।
यह सूप पारंपरिक रूप से टार्ट डार्क-रेड मोरेलो चेरी के साथ बनाया जाता है, लेकिन किसी भी टार्ट पाई चेरी, जैसे कि अग्नि इंजन-लाल मॉन्टमोरेन्सी चेरी , एक चुटकी में काम करेगा, जब तक वे ताजा या कम से कम जमे हुए हों। (डिब्बाबंद का उपयोग न करें।) कभी भी मीठे बिंग चेरी का उपयोग न करें। कुछ व्यंजनों दालचीनी और लौंग के लिए कहते हैं, चेरी को छोड़ दिया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 कप पानी
- 1 पाउंड ताजा खट्टा चेरी, लगाया
- 3/4 कप चीनी
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच कन्फेक्शनरों 'चीनी
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन में, पानी के साथ चेरी पकाएं और 3/4 कप चीनी तक, लगभग 10 मिनट तक।
- इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, चिकनाई तक आटा, नमक और कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
- जब चेरी की जाती है, तो गर्म चेरी तरल के कुछ लडलों के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण को शांत करें, चिकनी होने तक फुसफुसाएं। चेरी के साथ पैन में स्थानांतरण और चिकनी होने तक whisk। 5 मिनट उबाल लें, लेकिन फोड़ा नहीं है।
- एक बर्फ के पानी के स्नान में कमरे के तापमान के लिए कूल। सीधे सूप की सतह पर प्लास्टिक की चादर रखें (इसलिए एक त्वचा नहीं बनती) और ठंड तक ठंडा हो जाती है। हंगरी में या खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के गुड़िया के साथ मिठाई के रूप में पहली बार सर्दी की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 279 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 23 मिलीग्राम |
| सोडियम | 254 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |