मंग दाल के इस स्वस्थ शाकाहारी और शाकाहारी भारतीय खाद्य नुस्खा का आनंद लें। मुंग दाल, कभी-कभी "मोंग दाल" या भारतीय स्वाद वाले पीले दाल की वर्तनी होती है, पारंपरिक शाकाहारी भारतीय नुस्खा होती है। मंग ढल सूप का यह आसान संस्करण एक मसालेदार और स्वादिष्ट के लिए सब्जी शोरबा, हल्दी , और केयने में दाल सिमर्स करता है - अभी तक सरल - शाकाहारी भारतीय मसूर दाल पकवान।
मून दाल मसूर बीन्स की तुलना में पकाए जाने के लिए बहुत तेज़ होते हैं - और यहां तक कि नियमित मसूर - जब वे बहुत छोटे होते हैं, तब से खरोंच से खाना पकाने के दौरान, और, एक अतिरिक्त लाभ के रूप में, मसूर हास्यास्पद रूप से सस्ते होते हैं (आप आमतौर पर उन्हें थोक खाद्य पदार्थ अनुभाग में खरीद सकते हैं) और शाकाहारियों और vegans के लिए प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं । पीला मसूर दाल अपने आप पर एक पूर्ण भोजन नहीं है, लेकिन जब यह उबला हुआ सफेद चावल (या एक और पूरा अनाज , यदि आप पसंद करते हैं) के साथ जोड़ा जाता है तो यह एक हल्का रात का खाना हो सकता है। आप अलग-अलग सेवारत आकार के कंटेनर में बचे हुए भोजन को दोपहर के भोजन के लिए गर्म करने के लिए स्टोर कर सकते हैं, चावल के बजाय एक छोटे से हरे सलाद के साथ जोड़ा जाता है।
वसा के बारे में चिंतित? तेल को छोड़ दें और इस नुस्खा को लगभग वसा मुक्त करने और कैलोरी में भी कम करने के बजाय पानी के स्पर्श के साथ एक नॉन-स्टिक पैन में प्याज और मसालों को गर्म करें।
यह नुस्खा शाकाहारी, शाकाहारी, और लस मुक्त है (100% सुनिश्चित करने के लिए अपने अवयवों की जांच करें, खासकर सब्जी शोरबा और मसालों)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मंग दाल
- 2 कप पानी या
- सब्जी का झोल
- 1 चम्मच हल्दी
- डैश केयेन मिर्च (या अधिक, यदि आपको मसाला पसंद है!)
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच शाकाहारी मार्जरीन या जैतून का तेल
- 1 प्याज, diced
- एक चम्मच
- जीरा
- 2 पूरा
- लौंग
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े सूप या स्टॉक पैन में, मंग दाल या पीले मसूर, सब्जी शोरबा, हल्दी, केयेन, और नमक को मिलाएं। एक धीमी उबाल लाने के लिए लाओ। आंशिक रूप से एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम से कम 20 मिनट तक पकाएं, और 30-40 मिनट तक यदि आप चिकनी दाल पसंद करते हैं। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा अधिक तरल जोड़ सकते हैं।
- एक अलग skillet में, प्याज नरम होने तक, कुछ ही मिनटों के लिए प्याज, जीरा, और लौंग मार्जरीन या जैतून का तेल में सॉस।
- मूँग दाल या मसूर के लिए प्याज और मसाले जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से stirring, कुछ और मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। काली मिर्च के एक डैश के साथ छिड़काव और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए अतिरिक्त नमक जोड़ें। सूप, या चावल के रूप में सादे की सेवा करें।
दल ठंडा होने के साथ थोड़ा मोटा हो जाता है, इसलिए यदि आप बचे हुए होने की योजना बना रहे हैं, तो आप थोड़ी अधिक पानी जोड़ना चाहेंगे, लेकिन इसमें कुछ व्यक्तिगत वरीयता भी शामिल है जिसमें आप कितने पतले या कितने मोटे हैं जो आप अपने दाल को पसंद करते हैं हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 108 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 378 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |