यदि आपको शंख चावडर पसंद है, तो कैलामारी का उपयोग करके इस संस्करण को आजमाएं। यह मजबूत स्वाद के साथ मोटी और हार्दिक है और जीभ को गुदगुदी करने के लिए पर्याप्त जगह है। यह नुस्खा स्क्विड ट्यूबों और तम्बू दोनों के लिए बुलाता है, लेकिन यदि आप तम्बू की परवाह नहीं करते हैं, तो बस शरीर के बराबर मात्रा का उपयोग करें। यह विधि स्क्विड के छल्ले को आखिरी जोड़ती है ताकि वे छोटे खाना पकाने के साथ निविदा बने रहें।
वांछित अगर एक रोटी कटोरे में या एक क्रिस्टी कारीगर रोटी के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 स्कॉच बोनेट चाइल (habanero), बीज और कटा हुआ
- 3 ताजा sprigs
- थाइम या 1 चम्मच सूख गया
- 3 चम्मच ताजा
- अयस्कों के पत्ते या 1 चम्मच सूखे
- आधा में टूटा हुआ 1 बड़ा बे पत्ती
- 1 चम्मच पूरे allspice जामुन
- 2 पाउंड कच्चे साफ कैलामारी, शरीर ट्यूब और तम्बू
- 4 स्लाइसें
- बेकन , diced
- 2 बड़े अजवाइन पसलियों, diced
- 2 गाजर, खुली और कटा हुआ
- 1 माध्यम
- मीठा प्याज , diced
- 1/2 कप diced हरी घंटी काली मिर्च
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 4 कप मछली के स्टॉक या क्लैम का रस या दोनों का मिश्रण
- रस के साथ 1 (14 औंस) कटा हुआ टमाटर कर सकते हैं
- 1 कर सकते हैं (14 औंस) कुचल टमाटर
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चमचा कोशेर
- नमक
- 1 बड़ा लाल आलू, छीलकर 1 इंच के टुकड़े टुकड़ों में काट लें
इसे कैसे करे
- चीज़क्लोथ के एक डबल टुकड़े के केंद्र में चील, थाइम, अयस्क, बे पत्ती, और allspice जामुन रखें। कोनों को लाओ और एक बंडल में बांधें। रद्द करना।
- स्क्विड बॉडी ट्यूबों से तम्बू अलग करें और अलग-अलग सेट करें।
- शरीर के ट्यूबों को पूंछ-पंख के नीचे छल्ले में एक अलग कटोरे में घुमाएं।
- पूंछ के टुकड़ों को एक और नाड़ी में रखें जब तक कि कटे हुए कटे हुए या हाथ से काट लें। कटा हुआ स्क्विड तम्बू के टुकड़ों में जोड़ें और एक तरफ सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी डच ओवन में डाइस बेकन रखें। 2 से 3 मिनट तक कुक करें, जब तक कि वसा अधिकांशतः प्रस्तुत नहीं किया जाता है, लेकिन बेकन अभी भी सीमित है (कुरकुरा नहीं)। अजवाइन, गाजर, मीठे प्याज, और घंटी काली मिर्च जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। खाना पकाने के लिए, अक्सर stirring, प्याज लम्बाई तक जारी रखें। लहसुन जोड़ें और 1 अतिरिक्त मिनट पकाएं।
- सब्जियों के लिए मछली के स्टॉक, टमाटर, रस, वोरस्टरशायर सॉस, नमक, और जड़ी बूटी बंडल जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ और तले हुए कटा हुआ स्क्विड जोड़ें, बाद में केवल स्क्विड के छल्ले को आरक्षित करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, जब तक कि तेंदुए निविदा न हों।
- पके हुए आलू को पॉट में जोड़ें और निविदा तक पकाएं, फिर आरक्षित स्क्विड के छल्ले जोड़ें। सब्जियों में हिलाओ और किनारों को घुमाने के लिए एक अतिरिक्त 2 मिनट पकाएं। Overcook मत करो। नमक के लिए परीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो जोड़ें। गर्मी से निकालें, मसाले के बैग को छोड़ दें और सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 255 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 267 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,22 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |