पैन-सीयर माही-माही के लिए यह आसान नुस्खा एक नींबू marinade के साथ एकदम सही गर्म मौसम रात का खाना बनाता है। जब आप कुछ त्वरित, आसान और स्वादिष्ट चाहते हैं- दूसरे शब्दों में, आप गर्म रसोई में गुलाम नहीं बनना चाहते हैं- यह पकवान ग्रिल पर भी काम करता है।
माही-माही डॉल्फ़िन की एक प्रजाति है, हालांकि इसे रमणीय स्तनधारी डॉल्फिन से भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए जो पानी की पूंछ पर नृत्य करता है, दूर चपटा जाता है। वास्तव में, इस मछली को हमेशा डॉल्फ़िन कहा जाता था जब तक कि हवाईअड्डे ने फैसला नहीं किया कि उन्हें दो प्रजातियों के बीच अंतर करना था। उस बिंदु पर, उन्होंने खाद्य संस्करण माही-माही का नाम बदल दिया।
ये मछली उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय पानी के मूल निवासी हैं। वे मई में सर्वश्रेष्ठ में हैं, हालांकि वे उपलब्ध हैं-और बहुत गर्म-मध्य ग्रीष्म ऋतु से गर्मियों के दौरान।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 (6-औंस) fillets mahi-mahi
- 2 चम्मच नींबू का रस (ताजा)
- 2 लौंग लहसुन (कटा हुआ बहुत अच्छा)
- 1 चम्मच अयस्क (सूखे)
- 1/2 चम्मच जीरा (जमीन)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- वैकल्पिक: स्पलैश सफेद शराब (सूखा, उदार होना)
- 1/2 चम्मच नमक (समुद्र)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (या अंगूर का तेल)
- 1 गुच्छा जलरोधक (बड़े, उपजी हटाए गए)
- 2 बेर टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 12 हरे जैतून (स्पेनिश या सेरिग्नोला)
- 1 नींबू (वेजेस में कटौती)
इसे कैसे करे
- मछली fillets एक आयताकार बेकिंग पकवान में रखें।
- एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, लहसुन, अयस्क, जीरा, जैतून का तेल, और शराब मिलाकर मिलाएं।
- कोट पर मोड़, मछली पर marinade मिश्रण डालो। कवर और 30 मिनट के लिए marinate।
- Marinade से fillets निकालें और मछली नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- एक मध्यम skillet में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा गर्म करें। मछली और ब्राउन को तब तक जोड़ें जब तक वे केंद्र में केवल अपारदर्शी न हों (लगभग 4 से 5 मिनट प्रति तरफ)।
- 4 प्लेटों के बीच पानी के टुकड़े को विभाजित करें। टमाटर स्लाइस, जैतून, और प्रत्येक प्लेट पर एक चूने की चादर व्यवस्थित करें। वाटर्रेस के शीर्ष पर एक पट्टिका रखें और सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
यदि रसोईघर में झगड़ा करना बहुत गर्म है, तो मध्यम-उच्च गर्मी पर आउटडोर ग्रिल पर fillets पकाएं। उन्हें गोलाकार तरफ रखें और लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें या जब तक आप ग्रिल पर चिपके बिना एक पट्टिका उठा सकें। धीरे-धीरे fillets बारी और दूसरी तरफ अतिरिक्त 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
चाहे आप स्टोव या ग्रिल पर माही-माही तैयार करते हैं, ध्यान रखें कि इसे ओवरक्यूक न करें। यह कुछ हद तक फैटी मछली है, लेकिन अगर यह अधिक हो जाता है तो यह अभी भी शुष्क हो जाएगा।
सुझाव देना
Cilantro pesto , साल्सा वर्दे , या रोमेस्को सॉस इस साधारण पकवान के लिए सभी महान टॉपिंग हैं। प्लेटों पर व्यवस्थित करने के बाद उनमें से कोई भी fillets पर चम्मच।
जब यह ज़ेस्टी गुआमामोल या साल्सा क्रुडा और टोरिला चिप्स के साथ परोसा जाता है तो यह मछली बहुत बढ़िया होती है। आप इसे भुना हुआ शतावरी, कोब पर उबले मक्का, मैक्सिकन शैली के ग्रील्ड मकई, या एक मसालेदार मकई सलाद के साथ भी कोशिश कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 672 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 109 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 76 ग्राम |
| फाइबर आहार | 47 ग्राम |
| प्रोटीन | 70 ग्राम |