हुली हुली चिकन तीव्र मीठे और स्वादिष्ट हुली हुली सॉस में मसालेदार होता है और फिर ग्रील्ड होता है। हवाई में , इसे अक्सर खुली आग पर एक रोटिसरी पर पकाया जाता है, लेकिन घर ग्रिल पर पूरी तरह स्वादिष्ट संस्करण बनाना पूरी तरह से संभव है। (यहां हुली के बारे में और जानें।)
लाल मिर्च के गुच्छे या गर्म सॉस की किक निश्चित रूप से पारंपरिक नहीं है, लेकिन यह सॉस लगभग खेला जाता है और व्यक्तिगत रूप से खेला जाता है। यह नुस्खा पार्टियों के लिए सिर्फ दोगुना या ट्रिपल ठीक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप सोया सॉस
- 2 चम्मच सूखी शेरी
- 2 चम्मच केचप
- 1 1 इंच टुकड़ा ताजा अदरक
- 1 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच टोस्ट तिल का तेल (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच वर्चेस्टरशायर सॉस (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स या 1 चम्मच गर्म सॉस (वैकल्पिक)
- 1 या 2 मुर्गी या समकक्ष चिकन के टुकड़े (लगभग 6 पाउंड कुल)
- नींबू wedges (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- मध्यम कटोरे में ब्राउन शुगर, सोया सॉस, शेरी, और केचप को मिलाएं। अदरक और लहसुन छीलिये और छीलें और उन्हें सॉस में जोड़ें। तिल का तेल, वर्चेस्टरशायर, और / या काली मिर्च के गुच्छे या गर्म सॉस जोड़ें, यदि आप चाहें तो।
- एक बड़े कटोरे या सील करने योग्य प्लास्टिक के थैले में, कम से कम एक घंटे तक और रातोंरात चिकन (ओं) को मसालेदार करें।
- अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए एक गैस या चारकोल ग्रिल तैयार करें। गैस के लिए: सभी बर्नर को उच्च पर रखें और ढक्कन को बंद करें। जब ग्रिल के अंदर तापमान 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तो एक बर्नर बंद कर दें। बंद बंद बर्नर पर क्षेत्र अप्रत्यक्ष गर्मी खंड है। चारकोल के लिए: प्रकाश 4 से 5 दर्जन ब्रिकेट्स और राख के साथ कवर होने तक उन्हें लगभग 30 मिनट तक जला दें। उन्हें ग्रिल के स्वर की ओर बढ़ाएं। कोयले से साफ़ अनुभाग के क्षेत्र पर अप्रत्यक्ष गर्मी अनुभाग है। वनस्पति तेल के साथ ब्रश ग्रिल।
- पूरे चिकन के लिए : ग्रिल के अप्रत्यक्ष गर्मी खंड पर चिकन (ओं) स्तन-पक्ष को सेट करें। ढक्कन को बंद करें और चिकन अच्छी तरह से ब्राउन होने तक पकाएं और पकाएं, पैरों को जोड़ों में बहुत ढीला महसूस करना चाहिए और / या मांस थर्मामीटर को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट पढ़ना चाहिए जब जांघ और पक्षी के शरीर के बीच संयुक्त में डाला जाए ( यह 165 डिग्री फारेनहाइट तक रहता है क्योंकि यह बाकी रहता है)। छोटे पक्षियों को कम से कम 40 मिनट लगते हैं, बड़े पक्षियों को एक घंटे या उससे अधिक तक की आवश्यकता हो सकती है - यह सब सटीक ग्रिल, मुर्गियों के आकार, आदि पर निर्भर करता है।
- चिकन के टुकड़ों के लिए : ग्रिल के अप्रत्यक्ष गर्मी खंड पर चिकन त्वचा की तरफ सेट करें। गैस ग्रिल का उपयोग करते हुए ढक्कन बंद करें । 15 मिनट कुक करें। यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, और 10 मिनट पकाते हैं तो चिकन को फिर से ढक्कन बंद करें । चिकन को सीधे गर्मी सेक्शन में ले जाएं और पकाएं, एक बार मोड़ें, जब तक त्वचा भूरा और कुरकुरा न हो, लगभग 5 मिनट। ध्यान से ध्यान दें: किसी भी टपकाने वाली वसा या marinade आसानी से आग पकड़ो। आप आग लगने के लिए पास के पानी की एक स्प्रे बोतल रखना चाह सकते हैं। एक बड़े टुकड़े के केंद्र में काटकर दान के लिए चिकन के टुकड़ों का परीक्षण करें। यह थोड़ा गुलाबी होना चाहिए (यह आराम करते समय खाना पकाने खत्म हो जाएगा)। यदि केंद्र बहुत गुलाबी है, तो चिकन को अप्रत्यक्ष गर्मी अनुभाग में वापस लाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
- चिकन के टुकड़े सेवारत से कम से कम 10 मिनट आराम करने दें, पूरे पक्षियों को 30 मिनट के करीब की जरूरत है। गर्म, गर्म, या कमरे के तापमान परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1173 |
| कुल वसा | 62 जी |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 380 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,049 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 123 ग्राम |