इतिहास:
यह कहा जा सकता है कि गेहूं बियर आज भी अस्तित्व में सबसे पुरानी शैली है। अधिक सही ढंग से, जौ और गेहूं के अनाज के मिश्रण के साथ, बिना किसी भी हॉप उपस्थिति, बादलों की उपस्थिति, और अक्सर प्रमुख खमीर स्वाद के लिए, यह सबसे पहले बीयर ब्रूड की तरह शराब है। हालांकि आप इसे देखते हैं गेहूं बियर निश्चित रूप से सबसे पुराने बीयर में से एक है। मूल गेहूं बियर, हेफ्यूइज़ेन , बावारिया से आता है जहां इसकी लोकप्रियता बच गई जब कई अन्य जर्मन एलिस को लेजर के साथ बदल दिया गया।
स्टाइल प्वाइंट:
Reinheitsgebot के तहत, जर्मन पकाने शुद्धता कानून, गेहूं बियर में एक घटक के रूप में निषिद्ध था। शैली एक विशेष डिक्री के माध्यम से बची हुई थी जिसने पहले डीजेनबर्गर्स के शाही परिवार की अनुमति दी, और बाद में विटल्सबैक, इसे अकेले बनाने के लिए अनुमति दी। अंततः शैली के रॉयल नियंत्रण को जॉर्ज श्नाइडर द्वारा तोड़ दिया गया था, हालांकि गेहूं बियर बनाने का उनका अधिकार अभी भी नियम के लिए एक विशेष अपवाद था। 20 वीं शताब्दी में कम सख्त मानकों के पारित होने तक आम तौर पर गेहूं की बियर बनाने की अनुमति नहीं थी।
सामग्री:
विभिन्न प्रकार के गेहूं बियर में लगभग कुछ भी होता है। पारंपरिक Bavarian शैली में कम से कम 50% माल्ट गेहूं होती है - हालांकि अक्सर अधिक, माल्ट की जौ, नोबल होप्स, पानी और खमीर। खमीर का उपयोग केवल एक विशेष ऐल यीस्ट होता है जो केवल गेहूं के बीयर में उपयोग किया जाता है और ब्रू के अधिकांश सुगंध और स्वाद का योगदान करता है। बेल्जियम के प्रसिद्ध सफेद बीयर में अनमोल गेहूं के साथ-साथ मसालों भी शामिल हैं।
अमेरिकी शराब अक्सर नियमित ऐल खमीर का उपयोग करते हैं और गेहूं बियर में फल या अन्य स्वाद जोड़ते हैं।
स्वाद नोट्स:
पारंपरिक Bavarian हेफ़े वेज़ेन गेहूं प्रोटीन और निलंबित खमीर से बादल छाए हुए हैं। इसमें एक मोटी, सफेद और लंबे समय तक चलने वाला सिर है। नाक में केला और लौंग के मजबूत संकेत होते हैं। स्वाद में वही केले और लौंग की विशेषताओं होती है जिनमें मुश्किल से समझने योग्य होप्स कड़वाहट होती है।
मुंह भरना पूर्ण और नरम है।
पेयरिंग:
गेहूं बीयर जोड़ी में उदार होते हैं और आम तौर पर किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
ब्रेवर की आँकड़े:
कोशिश करने के लिए ब्रांड:
- Schneider Weisse मूल
- पॉलानेर हेफ़-वेज़ेन
- सैम एडम्स हेफ़ वेज़ेन
- होगार्डन विटबीर